老母鸡汤(老母鸡汤功效)

admin 美食养生 2021-05-26 00:10:05 284 0

老母鸡汤家常做法，正宗老母鸡汤怎么做

　　材料　　肥西老母鸡半只（重约g），细盐g（约一茶匙半），清水g 　　做法　　.准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐g+g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味) 　　.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备g细盐　　.用手把g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化　　.注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分　　.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）　　.冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）　　.切好的鸡块放入砂锅，同时注入g清水　　.盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸分钟　　.开盖加入g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸分钟左右即可出锅享用啦　　

母鸡汤怎么煮好喝

　　一般来说，母鸡汤，我们都会拿老母鸡来煲，配料通常就放点人参炖，或者当归红枣都可以。如果像现在大热天吃，人参这些大补的还是少放。直接放少许当归，然后加红枣、薏仁、枸杞就足够了。鸡汤越少配料越有鸡汤味，因为鸡汤属于清汤，鸡是主角，纯纯的鸡汤就非常好喝和有营养，不需要太多的药材来画蛇添足。　　做法：　　炖鸡汤：准备小炖盅(一人一盅，好处是可以区别放材料，比如给女士，可以加些补血美容的药材，给男士可以加些男士补身体的药材，给小孩可以少放点补药，加点龙眼什么的)，或者能放下鸡的大炖盅(一般来说是家庭里面全家人一起吃)。　　、鸡洗净，斩块，焯一下水(就是把水煮开，把鸡块丢进去，再把水煮开，然后捞起鸡块，水倒掉——这样可以去掉鸡肉的血沫还有肉腥味，煲出来的汤好看点。如果懒，也可以不做这一步))，然后放在炖盅里　　、加药材，通常人参啊，那些，比如女士可以加当归、枸杞、红枣，男士可以用鹿茸等，然后盖好炖盅，隔水炖两到三个小时就OK了。　　———————————————————————— 　　煲鸡汤：炖鸡汤是确实繁琐了一点，煲鸡汤容易点，材料其实差不多，一般来说鸡汤不需要放太多的辅料，一般家里煲，最多就加点人参，当归，枸杞，红枣，就可以了，别的不大需要加，加多了，反而鸡汤原来的味道被掩盖掉，就不好喝了。　　方法也很简单：　　、鸡斩块焯水，捞起之后，跟别的材料(人参的话大夏天还是少放，太补了上火)放点枸杞红枣薏仁，加一块拍扁的姜，冷水入锅　　、用高压锅的话，放你想喝的水，比如两个人每人四碗就八九碗水，用别的锅的话，要预留蒸发量的足够的水。　　、放好料和水，大火烧开，转小火煲两个小时（高压锅可以缩短时间，别的锅最好两个小时以上甚至三个小时），煲好之后加调味料(盐、少许味精就足够了，千万不要加什么五香粉啊那些)。这个汤我也很喜欢喝的哦，希望能帮到你：）　　

老母鸡汤的功效

　　鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。今天小编就来给你介绍一下老母鸡汤的功效。　　老母鸡汤的做法　　.准备好食材，肥西老母鸡半只、细盐克+克（前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味）　　.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备克细盐　　.用手把克细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化　　

炖老母鸡汤的做法

　　母鸡汤的做法: 　　首先你要买一只老母鸡一定是母鸡公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的之后让他给你杀掉。　　第一步：把剁成块的老母鸡洗干净用开水煮分钟之后捞出来用清水洗干净，这是为了去掉鸡肉里的血腥味。　　第二步。准备个炖锅，向你问到了用什么样的锅炖呢？家里的小铝锅砂锅都可以如果都没有也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火，少倒点油把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅同时放花椒大料。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里开大火。放精盐料酒胡椒粉，味精。大火炖分钟左右变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖个~个小时。家里要有人参枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。　　因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~ 　　好了，时间过去了鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，所以不要放其余的菜。　　