红烧大排面(大排面图片)

　　

红烧大排怎样烧才不会过老？

　　。选用纯精大排最好剔骨，放 在淡盐水中浸十分钟，捞起， 冲去血水。放在砧板上，切成 CM左右厚的片，手掌大小。 。用刀背将大排逐片拍松（这 一步很重要哦！） 下面讲一种常见的（不用面粉 裹的）做法 。取水淀粉，调成糊状，在大 排上抹薄薄一层。起油锅，烧 至成热，下大排用小火煎，煎 至表面全部变成淡黄色为止， 捞出，沥油。 。起小油锅，下拍碎的蒜头、 葱段爆香，下大排，放入黄酒 ，红酱油，糖浸没大排（千万 不要放水，如果汁水不够就放 黄酒。酱油的多少以咸度为标 准） 　　收干为止（中间不要掀锅盖） 。把前面剩下的水淀粉倒进去 勾芡，再焖五分钟，就可以起 锅了。 　　

红烧大排的家常做法大全怎么做好吃视频

　　前言周末中午，搞简单点，家里有大排，买了点毛菜，给老公做红烧大排面喽，大排买的是爱森肉，一分价钱一分货，味道很不错哦。 　　

怎样红烧大排红烧大排

　　材料

猪排骨克。调料油大匙，酱油、绍酒、白糖各／大匙，精盐、味精各／小勺，葱段、姜片各少许，淀粉适量。

做法

、猪排骨洗涤整理干净后，剁成厘米长的段，下沸水中焯烫透，捞出洗净备用。

、炒锅上火，加入底油烧热，用葱，姜炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下入排骨，烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

　　

材料

大排克，八角，陈皮，料酒，冰糖，鸡精，盐，葱，姜，油，干面粉

做法

、大排两面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油锅炸至两面焦黄捞出备用。

、锅取少许油烧热，放入姜、八角、陈皮炒香，放入大排翻炒。

、加入料酒、盐、水（超过大排就好），大火分钟，转小火。

、放入葱、冰糖，约分钟后大火收汁即可出锅。

　　

材料

大排、淀粉、姜、葱、老抽、盐、糖、味精

做法

.大排洗净，用肉锤子两面拍打薄

.平底锅上火加热，入油至七八成热，加入蘸上淀粉的大排煎，二面各煎一二分钟盛出；

.倒出多余油，入大排加酒姜片葱结，加少量老抽适量生抽，加水焖烧四五分钟

.加糖大火收汁，加少量味精翻匀即可

　　

　　

主料：猪大排块，盐茶匙（g），白砂糖茶匙（g），鸡精茶匙（g），红椒/个，老抽汤匙（ml），葱，姜，蒜适量，腰果g

做法

.大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。

.锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

.再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

.开中火煮分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

　　

网络中红烧大排是什么意思

　　意思是排在后面同意~ 　　因为天涯人同意某人的发言时， 　　会先复制粘贴改发言， 　　然后分割线“——————————————————” 　　再表示同意。 　　这样就像排队一样了~ 　　后衍生出："π "、“.”、“排山倒海”“红烧大排”...... 　　

上海菜红烧大排的做法!一定要详细哦!谢

　　买大排的时候和师傅说好,片不要切太厚,而且每块要厚薄均匀,基本上是一厘米左右厚薄吧. 　　然后洗干净,用厨房餐纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖排一下,这样肉质就会很松软. 　　然后把大排放在盆里,加少许盐,味精,一个鸡蛋和适量生粉,搅拌均匀.(注意这时候别放酒,生粉要多放一点,基本,块大排放两勺满满的生粉) 　　锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了放进去,一次放不下分几次放,煸到两面发白,稍微有点黄的时候捞出来. 　　然后把油倒去一些,留少量底油,放进大量小葱(整根的或者一切二都可以)和姜片,煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,我一般是加淘大的黄豆酱油,把酱油色炒匀,酱油不要放太多,红烧大排的颜色应该比红烧肉浅一些,是那种红润的颜色,然后加水,水面淹过大排表面就可以(如果吃口咸的人,可以再少量加些盐),盖上盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒.糖也没必要放很多,因为大排是经过上浆处理的,所以汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了. 　　没必要把汁全收干的,用这个汁拌米饭吃,很香很美味的. 　　

红烧大排面要怎么做好吃？红烧大排面要哪些材料？如何做红烧大排面

　　红烧大排面详细制作步骤红烧大排面好吃吗？红烧大排面怎么做红烧大排面的做法.大排洗浄擦干水份，用肉槌将肉质敲打松散，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃起来更嬾。敲好后的大排会变薄，面积大了约/。.在大排中放入腌料，抓匀腌一会儿。.腌入味的大排蘸上鸡蛋液，两面再拍上干淀粉。 .煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出。.锅里少放一些油锅，成热后，倒入葱姜沫，冰糖，炒出葱油香。将大排放入，倒热水至没过大排约-cm，加入八角、老抽、黄酒，加盖中火炖半小时，看汤汁变浓，即可加盐调味,撒入香葱末关火。.另起锅煮面，面快煮好的时候，将洗净的青菜和胡萝卜等放进去烫熟。捞出面条在碗内，浇上红烧大排汤，表面盖两块大排，并加上青菜心即可。装入碗内，浇入大排汁，放入汤好的青菜与大排,可搭配煮鸡蛋食用