糖酥饼的做法(油酥饼的做法视频)

　　

糖酥饼怎么做好吃，东北糖酥饼的家常做法

　　食材 　　面粉g 　　玉米油g 　　白糖g 　　水g 　　制作时间：分钟-小时 　　用餐人数： 　　步骤 　　把A水油皮原料混合 　　搅成絮状 　　和成面团醒一会 　　B油酥原料混合 　　均匀和成团 　　做馅料C:碗里放白糖 　　倒入面粉 　　倒入玉米油 　　拌匀 　　醒好的水油皮擀成大片 　　放上油酥 　　包裹好再擀成大片,薄一点 　　从一头卷起 　　分成小等份 　　取一个小剂子擀成皮 　　包上糖 　　收口收紧,朝下 　　再擀成小饼 　　依次做好所有剂子 　　摆到烤盘上度中间烤五分钟 　　五分钟后拿出来刷蛋液 　　撒上黑芝麻,再烤分 　　出炉啦 　　这是给我儿子留的,我烤了十六个,全吃掉了 　　咬一口,特别酥,层次也特别好,唯一的缺点就是特别喜甜的觉得糖少,下次努力 　　小贴士 　　烤箱温度随自家烤箱调整。 　　

糖酥饼怎么做？

　　 　　原料（一）油皮：面粉g 色拉油g 水g 　　原料（二）油酥：面粉g 色拉油g 　　原料（三）糖馅：糖g 面粉g 色拉油g 　　原料（四）白芝麻适量 　　 　　做法： 　　. 油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛分钟。 　　 　　. 糖馅中的g面粉铺在烤盘上，烤箱度，烤约分钟至微黄色。 　　 　　. 烤好的面粉与g糖和g色拉油拌匀成糖馅。 　　 　　. 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。 　　 　　. 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。 　　 　　. 切成等分。 　　 　　? 　　

香酥的老式糖酥饼怎么做好吃又简单，做法

　　食材 　　中筋面粉g（水油面团） 　　纯净水g（水油面团） 　　玉米油g（水油面团 　　绵白糖g（水油面团） 　　中筋面粉g（油酥面团） 　　玉米油g（油酥面团） 　　绵白糖g（糖馅） 　　中筋面粉g（糖馅） 　　全蛋液适量 　　芝麻适量 　　制作时间：小时以上 　　用餐人数： 　　步骤 　　准备水油面团。 　　准备油酥面团。 　　准备糖馅，g绵白糖和g中粉混合均‘成为糖馅。 　　把面粉、水、油和糖混合均匀，揉成水油面团，盖上保鲜膜静置分钟。 　　把面粉和油混合均匀成为油酥面团，盖上保鲜膜静置分钟。 　　将水油面团均匀按扁，放上油酥面团。 　　水油面团包上油酥面团，收口捏紧朝下。 　　硅胶垫上撒面粉，将面团擀成长方形。 　　将面皮翻面，然后三折，盖上保鲜膜，静置松弛分钟。 　　再次擀成长方形。 　　沿面皮长边卷起。 　　平均分成份，盖上保鲜膜，松弛分钟。 　　取一面团，用手按压成圆形。 　　包上适量糖馅。 　　捏紧收口。 　　收口朝下，均匀按成圆形，松弛分钟。 　　依次做好，放入烤盘。 　　刷上全蛋液。 　　均匀撒上芝麻。 　　烤箱预热度，中层。分钟。 　　烤制表面金黄色出炉。 　　

芝麻糖酥饼的做法

　　宁式白糖酥饼 　　.制饼坯：取油酥包入皮子(∶比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。 　　质量标准 外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏 　　制作方法 　　

糖酥饼怎么做

　　扒丝：留在温糖板上的，要趁温度适宜，糖片柔软时，用干净木棒，双手操作，反复抽拉、叠合，直到抽出的糖条富有弹性和拉力，质地细腻，色泽白止。 　　方法： 　　化糖：用白色颗粒蔗糖兑中性水，倒入化糖锅内，猛火急烧，熬制稀糖。温度达到—℃时，对半分开，一半留在温糖板上留作扒丝用，一半放在操作案板上做包馅用。 　　制馅：将经过挑选的花生仁倒入锅内用温火慢炒，妙好（ 指成色）、炒熟，搓去红皮，簸净，然后粉碎成面酱状（即花生馅），装入容器备用。应注意的是当日生产的花生馅必须当日用完，以防变质，影响酥糖的质量。 　　方法： 　　

糖酥饼怎么做？

　　

糖馅：白糖g、熟面粉g。

　　

PS：常规的酥皮点心油皮中油的用量为粉的%，而这个方子近%了，也许这就是酥的原因。

　　

做法： 　　

糖酥饼怎么做？黄色的

　　酥饼 　　酥饼（Crispy Cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。 　　编辑本段原料配方 　　上白面粉.千克 　　碱面.克 　　菜籽油.千克 　　花椒油克 　　制作方法 　　.制酥：用菜籽油克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。 .和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用.千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入％的碱水反复和好面，再倒入％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约克的面剂个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约厘米的长条。 .制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约厘米宽的面片，逐片抹上.克油酥、撒上.克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(个酥饼须扯约米长)。 .上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约厘米的小圆饼。在鏊内倒克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。 　　产品特点 　　金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。