猪肝做法(猪肝怎么做好吃又简单)

　　

猪肝怎么做最好吃？

　　猪肝容易老掉的 炒时一定要炒的 分熟就行了！还要浆过的！！！！ 还有种做法叫 香爆老肝··猪肝是用冰箱里 冰硬的 放点！洋葱！青红椒`香菇！！ 　　

猪肝的做法

　　

青红椒炒猪肝

材料：猪肝克，二尖条青椒根，红椒根，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，红油豆瓣少许，大葱白节，盐，味精

做法：

、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许调味；

、青红辣椒切粗丝；

、热油锅里放入花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。

卤猪肝

材料：猪肝克，调料精盐克，料酒克，味精克，葱段克，姜片克，酱油克，香料包个（内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）

做法：

、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约分钟，捞出；

、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮分钟；

、离火，放入猪肝焐至断生（切开不见血水），冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

温馨提示：调料可增加红油或豆瓣辣酱，成为辣味猪肝。

嫩黄瓜炒猪肝

材料：材料猪肝克，胡萝卜克，嫩黄瓜条，葱根，姜克，白醋大匙，酱油 大匙，米酒/大匙，淀粉大匙，盐/小匙，糖/小匙

做法：

、猪肝放入碗中，加入水及白醋浸泡分钟；

、把猪肝捞出后用清冲净，擦干，切片；

、把切好的猪肝放入碗中加入酱油，米酒，淀粉拌匀并腌分钟；

、嫩黄瓜、姜均洗净、切片；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段；

、锅中倒入油大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。

、锅中再加大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。

烹饪技巧：烹调前，先将猪肝泡在醋水里，再用清水冲洗干净。炒猪肝时要油热火大，不等血水流出就马上盛起，否则容易变得又老又硬。

酱爆猪肝

材料：新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉

做法：

、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概-分钟；

、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起；

、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

　　

猪肝怎么做最好吃？

　　爆炒猪肝最好吃的了．你要多放辣椒啊 　　

新鲜猪肝怎么做好吃

　　你好 　　猪肝一般的吃法是溜肝片、卤肝不过要么时间长要么对火候要求较高，下面介绍两款在家里制作的简单方法 　　葱丝肝片 　　原料 新鲜猪肝克 大葱白克 味极鲜酱油克 鸡精克 食盐克 　　做法：猪肝切薄片，在开水中略烫（要求：肝片颜色变白，撕开肝片没有血水即可），捞出在冷开水中过凉，捞出控净水，加入所有的调料拌匀即可。 　　蛋花肝片汤 　　原料 新鲜猪肝克 鲜汤 克 食盐克 味精克 鸡蛋一个、葱花克 泡好的木耳克 黄瓜片克 　　做法：猪肝切薄片，鲜汤烧开加入调料和木耳黄瓜，放入猪肝烧开倒入碗中即可。 　　

新鲜猪肝的制作方法

　　你好！ 　　猪肝的烹调方法如下： 　　. 丝瓜虾皮猪肝汤： 　　原料：丝瓜克，虾皮克，猪肝克，葱花、姜丝各适量，食油少许 　　制作：、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡 　　、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖~分钟即成。 　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃 　　. 番茄肝汤： 　　原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜 　　腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙 　　做法如下： 　　、蕃茄洗净切片。 　　、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。 　　、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。 　　. 菠菜豆腐猪肝汤 　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。 　　做法： 　　.将猪肝洗净滤去血水再切片。 　　. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。 　　. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。 　　. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。 　　. 银耳猪肝汤 　　配方：银耳克 猪肝克 小白菜克 姜克 葱克 盐克 酱油克 生粉克 鸡蛋只 素油克 　　制作：．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切厘米长的段，姜切片、葱切段。 　　．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。 　　．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮分钟即成。 　　功效：补肝明目，润肺养阴。 　　. 菊花猪肝汤 　　材料 猪肝克，鲜菊花、朵，油、盐、酒适量 　　做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。 　　. 胡萝卜猪肝汤 　　配方：胡萝卜－克，猪肝－克，生姜、精盐适量。 　　制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。 　　用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。 　　功效：补血，明目，养肝。 　　应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。 　　. 菠罗猪肝 　　做法： 　　。猪肝切片，用淀粉、料酒、生抽、盐上浆 　　。油热后下入猪肝爆熟 　　。将菠罗加入翻炒均匀即可 　　. 酸菜炒猪肝 　　工艺：咸酸菜洗净切片，放清水中浸小时，撒去盐份，捞起沥干，加糖、醋各汤匙，抓匀腌小时，擦干糖、醋。猪肝洗去血浆，抹干水，切成薄片，加腌料腌一刻钟左右，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分。炒锅上火，加汤勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下猪肝略炒，加酒茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即 　　. 猪肝粉， 　　做法：先将猪肝切成小条状，用淀粉勾芡（这样猪肝会变得滑嫩），然后放在滚油里翻炒，时间不能太长也不能太短，太长猪肝会炒得过火边老，太短味道不能充分出来，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒，让每个部位都能充分受热，再配以酱油、味精、精盐等作料，大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽，. 　　. 猪肝丸子 　　主料： 猪肝克,面包粉克,葱头克,鸡蛋液克,西红柿克。 　　辅料： 色拉油克,番茄酱少许,淀粉克。 　　制法： 　　①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅; 　　②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。 　　谢谢！！