焖排骨(黄焖排骨的做法大全窍门)

　　

如何闷排骨？

　　

、将排骨切厘米长的段，莲藕切滚刀块。

　　排骨炖土豆的做法详细介绍 　　

主料：猪排骨克,土豆克； 　　调料：花椒克,酒克,姜克,香菜克,葱克,盐克,味精克；

　　

黄焖排骨怎么做？

　　原料：排骨克、鸡蛋个、酱油克、香醋克、干淀粉克、水淀粉克，葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少许、精盐克、味精克、鲜汤克、色拉油克（约耗克）。 　　制法：（）排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。（）净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。（）净锅入鲜汤上火，加花椒粒、大料、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、香醋等烧沸，下入排骨加盖用小火焖至排骨酥烂时，拣去葱、姜、蒜、花椒和大料，不用，再将排骨摆入盘中。锅内余汁烧沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推匀，浇在排骨上即成。 　　特点：汁浓厚，味香鲜，食之不腻。陈仲祥 　　

怎样焖排骨好吃？

　　家常焖法,一个地方一种口味 　　

怎么弄焖排骨

　　焖排骨的做法 　　菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：焖 　　焖排骨的制作材料： 　　主料：猪排骨(大排)克 　　辅料：生菜（团叶）克 　　调料：大豆油克,白砂糖克,酱油克,醋克,葱汁克,姜汁克,花椒克 　　焖排骨的特色： 　　肉烂脱骨，咸鲜香浓。 　　焖排骨的做法： 　　.将排骨洗净剁成厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。 　　.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。 　　.勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。 　　.把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。 　　焖排骨的制作要诀： 　　因有过油炸制过程，需准备大豆油约克。 　　

焖排骨的做法步骤图，黄焖排骨怎么做好吃

　　做法 　　. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分． 　　. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色． 　　. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒． 　　. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀． 　　. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时． 　　. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖分钟． 　　. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖分钟至土豆熟烂，收汁． 　　. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅！ 　　

最简单的闷排骨怎么做？

　　做法很简单： 　　排骨用开水过两到三次，主要是去腥味。 　　油烧热，放生姜，小葱。爆香。 　　排骨到入锅里炒。（一分钟左右），放入少许料酒。 　　放水，把排骨淹没就可以。大火烧左右分钟，根据个喜好，喜欢烂一点，煮时间长一点。 　　锅里还剩下一点点汤，现在可以放入适量海天老抽王，冰糖，醋，大火分钟。 　　用水把定粉打湿，到入锅里，放少许盐，鸡精，胡椒，可以再放入一点点醋。炒几下。 　　香喷喷的糖醋排骨出锅了。 　　

如何闷排骨？

　　高压锅会用吗，作料配好，直接闷就行了，如没有高压锅，闷排骨的诀窍就在于大火烧开十分钟，小火闷一小时。会很烂的，很香的。