炒银耳(清炒银耳的简单做法)

admin 美食养生 2021-05-21 01:49:09 296 0

炒银耳做法大全

银耳凤翅
原料:鸡翅膀、水发银耳、盐、味精、料酒、老姜、胡椒粉各适量。
制作程序:
银耳冷水发涨后，洗涤干净，择去根部，撕成大小均匀的块，鸡翅去掉翅尖，宰成两节。
．鸡翅洗净后，捞出，下人沸水锅内余紧皮，洗净下入姜锅内偏干水气，卜料酒，掺鲜汤，待汤沸时去掉浮沫，下胡椒等调料吃好味，视鸡块烧至快把时，下银耳续烧至鸡肉把软，即可勾芡收汁起锅。
．装盘时将银耳装人盘底，上面装上鸡翅即成。
操作要领:锅要洗净，姜一定切成片，烧制时要用小火慢烧，勾芡时不能过浓。

清鱼片滑炒银耳
(原料] 水发银耳克，青鱼肉克，冬笋片克，青菜心根，鸡蛋个，湿淀粉、精盐、味精、料酒、葱、姜末、清汤、猪油各适量。
(制法) 将青鱼肉洗净，用刀片成薄片放人碗内，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌上浆；将水发银耳去根蒂，洗净；把青菜心洗净，从根部一切四片。将锅烧热，放人猪油，烧至五成热时将青鱼片逐片放人锅内，随即放人银耳、青菜心、冬笋片煸炒，再加入清汤、料酒、精盐、味精、葱、姜末，翻炒几下，即用湿淀粉勾成流芡，淋上少许猪油，起锅即可。

银耳炒鸡肉
(原料) 银耳克，鸡脯肉克，鸡蛋个，牛奶毫升，淀粉、味精、姜、葱、白糖、料酒、植物油、香油各少许。
(制法) 将银耳用温水泡发，去根蒂，洗净，用开水焯一下；鸡脯肉剁成茸，入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、牛奶搅匀。将植物油锅烧热，加入葱、姜煸炒，再加入银耳、鸡肉茸、味精、白糖、料酒，炒熟后淋入香油，盛盘即可。

银耳炒鸽蛋
(原料) 水发银耳克，鸽蛋个，鸡肉茸克，胡萝卜克，香菜叶克，鸡油、味精、料酒、酱油、鸡汤、精盐、姜汁各适量。
(制法) 将水发银耳去蒂，洗净；胡萝L去皮，切成小碎丁。将银耳和胡萝卜丁分别在沸水中焯一下，捞出沥干水。取出个酒盅，在里面抹上一层鸡油，把个鸽蛋分别放人小酒盅内，加入适量的水，搅拌均匀，再把香菜叶、胡萝卜丁分别码入小酒盅内，成花形图案，然后将小酒盅上笼蒸透，取出，去掉酒盅，摆入汤碗内。锅上旺火，加鸡汤烧热，把鸡肉茸放碗内，加入适量的水搅匀，倒人汤锅内，待鸡肉茸受热浮起时捞出。然后把锅内的汤倒出过滤，再倒回原锅里，加入银耳片、味精、料酒、精盐、酱油、姜汁，待烧开后撇出浮沫，淋上鸡油，起锅盛人装鸽蛋的汤碗即可。

炒银耳怎么做好吃，炒银耳的家常做法

　　食材用料　　泡发银耳份　　胡萝卜个　　香菜颗　　姜克　　葱克　　植物油克　　盐少许　　炒银耳的做法　　

　　.准备好食材：香菜洗干净，胡萝卜削皮，银耳泡发好。　　

　　.切好葱姜和香菜的根，然后香菜切成段，胡萝卜切菱形片。　　

　　.锅中放油烧热，放入葱姜香菜根炒香。　　

　　.先将胡萝卜放在油锅里炒，炒到胡萝卜颜色变深，变软　　

　　.然后加入泡发好的银耳一起翻炒，如果感觉有点干，适量加几滴水也可以。炒一分钟左右加入盐继续翻炒。　　

　　.在出锅前撒上香菜段翻一两就可以了　　

　　.翻炒均匀后就可以关火，这道菜就炒完了。　　

　　.找个干净的盘子从锅中盛到盘子中，就可以端上餐桌了。　　

　　.就这样一道亮丽的，炒银耳就做好了。　　小贴士　　银耳要提前泡发。胡萝卜尽量切得薄一些，方便炒熟。香菜只取香菜梗就可以。香菜的根也是非常香的嗷，不要丢掉嗷　　

炒银耳做法大全

　　银耳炒青椒简单又好吃，具体制作步骤如下：　　用料：银耳朵、大青椒个、小葱根、胡萝卜个、盐小勺、鸡精小勺。　　、银耳泡发后撕成小朵，清洗干净，控去水分。　　、青椒切小块，胡萝卜切片，备点葱花。　　、炒锅热油，先炸香小葱。　　、在放入胡萝卜片炒软。　　、放入青椒，这时候放盐一起炒匀。　　、倒入银耳，大火炒干水汽。　　、在放入鸡精炒匀即可。　　、出锅装盘。　　

炒银耳的家常做法大全怎么做好吃视频

　　主料银耳克青椒一个肉丝克辅料葱末克红辣椒个料酒大勺酱油大勺水淀粉大勺郫县豆瓣酱大勺植物油大饭勺五香粉 /小勺鸡精 /小勺步骤 .将银耳浸泡小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结　　

炒银耳的话怎么炒菜好吃啊？

　　银耳嫩滑软糯，不宜用于炒菜。多是熬汤煲羹，用于身体补益。功效主要是：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气　　请参考资料　　

炒银耳用焯一遍吗？？？？

　　你好，银耳不需要的，直接炒就可以了，多放点油比较好，希望可以帮到你　　

银耳可以炒着吃吗？和什么搭配好吃又营养？

　　炒着吃可以啊　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称　　山楂银耳粥　　原料：山楂克，银耳克，大米克，冰糖克。　　做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。　　银杞明目汤　　原料：银耳克，枸杞克，鸡肝克，茉莉花朵，料酒、姜汁、食盐各适量。　　制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。　　功效：可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。　　银耳红枣汤　　银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。　　做法一　　原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合-片　　制作步骤　　、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。　　、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。　　、炖开以后小火慢炖分钟，关火。　　、然后盖上盖子，让它再焖-分钟。　　做法二　　原料：银耳，红枣，冰糖；　　制作步骤　　、将银耳放入温水，浸泡分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根　　，将银耳撕成小片；　　、放入锅内，加水，大火煮开；　　、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可。银耳泡发贴士　　、先把银耳放入凉水中浸泡到.小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。　　、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。　　、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。　　