滋补鸡汤(滋补鸡汤的做法大全集)

　　

炖鸡汤的个窍门 如何煲出美味又滋补的鸡汤

　　鸡肉的选购与处理 　　鸡汤最好用新鲜的活鸡，这样口感才会最鲜美，宰杀处理好后建议放在冰箱冷冻三小时，然后再取出解冻炖煮成汤，因为在鸡宰杀之后身体会自然释放很多毒素，如果立刻煲汤容易让毒素无法释放，而放入冰箱冷冻则可以杀菌，还会让口感更鲜美。 　　焯水 　　不论是鸡肉还是其它的肉类，在炖汤之前都建议放入沸水里面焯一会，目的是去除腥味，而且还可以让之后炖煮出的汤汁更清澈好看，没有任何异味，鲜香无比，并且一定要注意不可以冷水下锅，否则容易导致肉质营养流失，建议温水下锅，焯，分钟左右即可，如果是开水下锅则煮,分钟即可。 　　冷水煮 　　鸡肉焯水之后要马上捞出，放入冷水里面冲洗，在放入锅里，倒入清水，一定要冷水下锅慢慢煮，这样才会让鸡肉随着水的温度升高，释放出更多的营养成分，让味道和营养都呈最佳状态。 　　火候 　　想要汤营养丰富，就要小火慢慢的加热，只有这样才能逼出鲜美味道以及营养，所以不建议用高压锅煲汤，因为不能达到预期的效果，而煲汤最好的器具就是砂锅，先大火煮十分钟，煮开之后专程小火，如果一直大火煮容易影响汤汁的鲜美味道，并且尽可能的不要打开锅盖，否则容易跑气，影响口感。 　　调味料 　　想要鸡汤好喝一定要注意调味料的放入时间，比如盐不可以太早的放入，否则容易导致鸡肉里面含有的蛋白质凝固，从而影响汤汁的营养和鲜美味道，因此调味料一定不可以太早放入。在汤快煮好的时候放入，也无需搅拌，否则容易有生盐味道，放入之后大火煮十分钟，别打开锅盖即可炖煮出鸡汤味浓郁的汤汁。 　　? 　　香菇炖鸡汤的做法 　　.准备好鸡肉g、香菇g、山药g、葱g、姜g、花椒g、盐g，之后将鸡肉清洗干净后切成块状 　　.再将水倒入锅里烧开，然后放入鸡肉焯一会，之后再将香菇切成四块，山药洗干净后去皮切成块状 　　.再将水大火烧开，放入除了盐之外的全部食材，小火炖煮一小时即可调味盛出。 　　

煲鸡汤需要哪些材料？

　　主料：土鸡g? 　　辅料：生姜适量、盐适量、桂圆干适量、胡椒碎适量、西洋参适量、陈皮适量、枸杞适量 　　步骤： 　　、准备桂圆肉、西洋参、胡椒碎、陈皮 　　、土鸡半只切块 　　、温水下锅焯开后煮分钟倒出沥干 　　、砂锅烧大半锅开水后放入焯好的鸡块和姜 　　、中火炖分钟加盐 　　、小火炖分钟后加桂圆肉、西洋参、胡椒碎、陈皮 　　、继续炖-分钟 　　、加入几粒枸杞 　　、鸡汤炖好啦。 　　

我吃到一种滋补鸡汤，中药味很浓但是吃起来很香，请高手告诉我都是哪些中药材能做出这种味道？

　　花旗参枸杞当归 　　

滋补鸡汤怎么做好吃，滋补鸡汤的家常做法

　　滋补鸡汤的做法 　　.整鸡一只，去内脏，去干净毛，反复清洗干净 　　.剁成小块，冷水下锅焯去血污 　　.准备大枣，桂圆去壳，姜切片，枸杞子备用 　　.将焯去血污的鸡肉重新放入锅中，加入大枣，桂圆，姜片放入足量的水大火烧开，撇去浮末和部分油脂转小火炖煮四十分钟 　　.加入枸杞子继续小火炖煮十分钟 　　.撒适量盐，美味的红枣桂圆鸡汤就做好了，撒少许葱绿点缀，味道甘甜，美容养颜。 　　

温暖滋补鸡汤怎么做

　　【烹饪方法】鸡肉适宜用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪。 　　【营养师健康提示】 　　【制作过程】 　　、 准备：分钟，烹饪：分钟 　　【制作过程】 　　

鸡汤的做法大全 家常鸡汤怎么炖滋补

　　．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。 　　．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。 　　．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮分钟，撇去浮沫。 　　．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。 　　．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。 　　．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖分钟左右。 　　．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。 　　．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。