水晶月饼的做法及配方(只用糯米粉做冰皮月饼)

　　

水晶糕点的做法步骤图，水晶糕点怎么做好吃

　　用料 　　广食园水晶预拌粉 g 　　饮用水 g 　　馅料 依个人喜好放 　　高麦芽糖浆% g 　　水晶糕点的做法 　　预拌粉加水g，搅拌成浆状 　　把麦芽糖加入，温水g充分搅匀大火蒸制分钟 　　快速使用模具进行定型 　　成型之后就可以食用了 　　

月饼的制作方法及配方

　　月饼制作方法及配方  　　  　　月饼制作配方  　　   　　常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为 过节而繁忙，乐就在不言中.   　　原料   　　白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.   　　制作方法   　　. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为::.:.   　　. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.   　　. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.   　　. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.   　　. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.   　　. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为个蛋黄个全蛋，待用.   　　. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.   　　. 烤箱的温度为度，约烤分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.   　　这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：   　　. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.   　　. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.   　　. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.   　　、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦.   　　、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥. （来源：月亮网）   　　水晶奶香月饼   　　皮料配方（单位：克） 馅料配方（单位：克）   　　月饼专用粉： 糖胶： 花生油： 奶香馅： 草梅馅： 烤素： 枧水： 干面： 刷黄鸡蛋：   　　馅料制作方法 月饼皮制作方法   　　、奶香馅分个，每个重量克   　　、糖胶，枧水搅拌均匀 、草梅馅分个，每个重量克   　　、花生油加入内搅拌均匀 、用奶香馅包草梅馅   　　、面粉烤素过筛，分两次加入内搅拌均匀，面团醒分再用   　　制作方法：   　　、月饼皮，馅比重：。   　　、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。   　　、月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至表面金黄色，不塌腰，不青墙。   　　、炉温：上火摄氏度，下火摄氏   　　、质量要求：外形花纹清晰，饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅松软，不离骨，表面油润光亮，底部呈浅褐色。   　　秋梅赏月   　　皮料配方（单位：克） 馅料配方（单位：克）   　　月饼专用粉： 糖胶： 花生油： 特级白莲馅： 鲜玫瑰 烤素： 枧水： 干面： 刷黄鸡蛋：   　　馅料制作方法 月ぶ谱鞣椒?   　　、将鲜玫瑰花加入琢谀凇?nbsp;  　　、糖胶，枧水搅拌均匀、每个馅重量克   　　、花生油加入内搅拌均匀、制作方法同奶香月饼   　　、面粉烤素过筛，分两次加入内搅拌均匀，面团醒分再用。   　　制作方法同水晶香月饼   　　三潭印月   　　皮料配方（单位：克） 馅料配方（单位：克）   　　月饼专用粉： 糖胶： 花生油： 红莲馅： 黑枣馅： 椰蓉馅： 烤素： 枧水： 干面： 刷黄鸡蛋： 鸭蛋黄：   　　月饼皮制作方法 馅料制作方法   　　、糖胶，枧水搅拌均匀   　　、三种馅各分个，每个重量克   　　、花生油加入内搅拌均匀   　　、用三种馅包上个鸭黄蛋。   　　、面粉烤素过筛，分两次加入内搅拌均匀，面团醒分再用。   　　制作方法同水晶香月饼   　　鲜肉月饼的制作方法易餐网   　　原料： 面粉克，肉糜克，白糖克，麦芽糖克，酱油克，味精克，熟猪油克，盐、料酒、麻油、姜末各少许   　　制作过程：   　　． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。   　　． 将克面粉、克麦芽糖、克熟猪油、克白糖拌和，加入克沸水揉成水油面。   　　． 将克面粉加入克熟猪油擦成油酥面。   　　． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成厘米厚的酥皮。   　　． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成个剂子。   　　． 将剂子按扁，包入克肉馅，封口做成月饼。   　　． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。   　　烘烤-分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。   　　凤梨冰皮月饼的制作方法   　　皮料：   　　冰皮预拌粉克   　　糖粉克   　　白奶油克   　　冰开水克   　　制作：   　　、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。   　　、将冰皮加入搅拌分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置分钟。   　　、凤梨馅克。   　　、皮馅比重：。   　　、成型后，要直接装入封口包装。   　　、要冷藏储存销售。   　　、可添加色香油，制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼。   　　一种多味月饼馅及其制作方法   　　本发明涉及一种多味月饼馅及其制作方法。它含有糖－份，食用油－份，卤制品－份，糕粉－份，花椒粉－份，辣椒粉－份，胡椒粉－份，天然香料粉－份以及适量盐；其制作是先卤制，再搅拌混合各组分，最后静置得到。本发明由于是采用卤制品作为月饼馅的主料，使其具有浓郁的川味，集麻、辣、鲜、香、咸、甜为一体，色泽金黄，特别是肉类原料，由于馅料静置吸收水分充足再烤制可制成丝绒状，不粘牙，不嵌牙；而且本产品中所用天然香料中，具有一定防腐功能，在不加入其他防腐剂的情况下自然保质期能达到－天。   　　广东月饼的制作方法   　　糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。   　　广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。纯甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种）、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼；咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。   　　广式月饼主要品种有：白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、单黄白莲蓉月、单黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉月、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨精品月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、欢乐儿童月、黄金PIZZA月、火腿月、健康月、、莲蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月、双黄白莲蓉月、双黄豆沙月、双黄黄莲蓉月、双黄莲蓉月、榄仁烧鸡月、水果月、eerwe、三蛋白莲蓉月、三黄莲蓉月、香槟美酒月、鲜花月、伍仁月、特大月饼、瑶柱叉烧月、椰丝莲子月、月饼馅类原材料、云腿月饼等等。   　　广式月饼馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。著名的月饼是：莲香楼纯正莲蓉月饼、趣香饼家的四喜牌五仁甜肉月饼、纯正莲蓉月饼、白莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼等等。   　　做法：   　　①果仁洗净。跟白糖、肥肉加清水和匀，再投入潮粉、榄仁、油搓匀，便成为月饼陷料。   　　②陷料包在皮内，烘烤即可。   　　无糖五仁月饼   　　皮料配方：   　　、低筋粉克、、生油克、、麦芽糖醇液克、、碱水克、 、鲜鸡蛋黄克。   　　皮制作方法：   　　、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；   　　、生油加入内搅拌均匀；   　　、面粉过筛加入内搅拌均匀、磁润；   　　、面团醒分钟后再使用。   　　馅料：   　　、无糖五仁馅克   　　制作方法：   　　、月饼皮、馅比重：。   　　、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。   　　、月饼烘烤分二次进行：()烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；()月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。   　　、炉温，上火摄氏度，下火摄氏度。   　　、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。   　　无糖豆沙月饼   　　皮料配方：   　　低筋粉克、 生油克、麦芽糖醇液克、碱水克、鲜鸡蛋黄克   　　皮制作方法：   　　、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；   　　、生油加入内搅拌均匀；   　　、面粉过筛加入内搅拌均匀、磁润；   　　、面团醒分钟后再使用。   　　馅料：   　　、无糖豆沙馅克(市售)   　　制作方法：   　　、月饼皮、馅比重：。   　　、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。   　　、月饼烘烤分二次进行：()烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；()月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。   　　、炉温，上火摄氏度，下火摄氏度。   　　、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。   　　无糖玫瑰月饼   　　皮料配方：、低筋粉克，、生油克，、麦芽糖醇液克，、碱水克，、鲜鸡蛋黄克   　　皮制作方法：   　　、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；   　　、生油加入内搅拌均匀；   　　、面粉过筛加入内搅拌均匀、磁润；   　　、面团醒分钟后再使用。   　　馅料：   　　、无糖五仁馅克(市售)   　　、无糖玫瑰花克   　　、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。   　　制作方法：   　　、月饼皮、馅比重：。   　　、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。   　　、月饼烘烤分二次进行：()烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；()月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。   　　、炉温，上火摄氏度，下火摄氏度。   　　、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。   　　无糖枸杞月饼   　　皮料配方：   　　、低筋粉克，、生油克，、麦芽糖醇液克，、碱水克，、鲜鸡蛋黄克。   　　皮制作方法：   　　、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；   　　、生油加入内搅拌均匀；   　　、面粉过筛加入内搅拌均匀、磁润；   　　、面团醒分钟后再使用。   　　馅料：   　　、无糖五仁馅克   　　、无糖玫瑰克   　　、枸杞子克   　　馅料制作方法：   　　将其他原料拌入无糖无仁馅内即可。   　　制作方法：   　　、月饼皮、馅比重：。   　　、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。   　　、月饼烘烤分二次进行：()烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；()月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。   　　、炉温，上火摄氏度，下火摄氏度。   　　、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。   　　无糖黑麻月饼   　　皮料配方：   　　、低筋粉克，、生油克，、麦芽糖醇液克，、碱水克，、鲜鸡蛋黄克。   　　皮制作方法：   　　、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；   　　、生油加入内搅拌均匀；   　　、面粉过筛加入内搅拌均匀、磁润；   　　、面团醒分钟后再使用。   　　馅料：   　　、无糖黑麻馅克(市售)   　　制作方法：   　　、月饼皮、馅比重：。   　　、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。   　　、月饼烘烤分二次进行：()烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；()月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。   　　、炉温，上火摄氏度，下火摄氏度。   　　、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。   　　无糖水果五仁月饼、无糖草莓月饼、无糖哈蜜瓜月饼、无糖香橙月饼   　　皮料配方：、低筋粉克，、生油克，、麦芽糖醇液克，、碱水克，、鲜鸡蛋黄克。   　　皮制作方法：   　　、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；   　　、生油加入内搅拌均匀；   　　、面粉过筛加入内搅拌均匀、磁润；   　　、面团醒分钟后再使用。   　　馅料：   　　、无糖水果五仁馅/无糖草莓馅/无糖哈蜜瓜馅/无糖香橙馅分别为克 /克/克/克。   　　制作方法：   　　、月饼皮、馅比重：。   　　、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。   　　、月饼烘烤分二次进行：()烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；()月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。   　　、炉温，上火摄氏度，下火摄氏度。   　　、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。   　　无糖水果蛋黄月饼   　　皮料配方：、低筋粉克，、生油克，、麦芽糖醇液克，、碱水克，、鲜鸡蛋黄克。   　　皮制作方法：   　　、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；   　　、生油加入内搅拌均匀；   　　、面粉过筛加入内搅拌均匀、磁润；   　　、面团醒分钟后再使用。   　　馅料：   　　、无糖水果水果馅克   　　、咸鸭蛋黄个   　　馅料制作方法：   　　将水果馅分个，每个馅内包一个咸鸭蛋黄。   　　制作方法：   　　、月饼皮、馅比重：。   　　、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。   　　、月饼烘烤分二次进行：()烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；()月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。   　　、炉温，上火摄氏度，下火摄氏度。   　　、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。   　　

白糖水晶苏式月饼的做法以及烘烤温度

　　苏式月饼的做法 　　材料 　　油皮材料：面粉克、植物油克 　　水皮材料：面粉克、盐克左右、白糖克、植物油克、凉水克 　　内馅材料：鲜猪肉馅克、葱末、姜末、蒜末，盐、香油适量 　　装饰材料：蛋黄个、白芝麻 　　做法 　　、 将油皮材料混合均匀成为油面团，加盖待用。 　　、 将水皮材料混合均匀，揉搓成为水油面团加盖待用。 　　、 将内馅所有材料放入大碗之前，把葱姜蒜用机器打至泥状， 这一步也可以省略。混合所有材料，并腌制分钟以上入味。 　　、 将油皮面团、水皮面团分别分割为等量的份。 　　、 取一份水皮油面团压扁成片，包入一份油皮面团呈球型。其它依次做好。 　　、 依次将包好的面团用擀面杖擀成厚度约为.毫米的长舌型，卷起，压扁，擀成长舌型，卷起，压扁，再一次擀成长舌型，卷起，压扁。 　　、 包入肉馅，收口朝下放在bakeing paper上，其它依次做好。待所有做好后，把加热过的烤盘拿出，在把baking paper以及上面的月饼胚子移到烤盘上。（一会有说明为什么这样做） 　　、 将蛋黄打散，用刷子刷在鲜肉酥表面，分别撒上白芝麻即可。 　　、 将烤盘放入预热好的烤箱的中层，度上下火烤分钟，表面金黄色即可。 　　

做水晶月饼配料中的"枧水"是否就是"碱水"?若自己制作,应该按什么样的浓度配制?

　　

枧水的介绍：枧水实际不完全等于碱水，枧水是烧碱和纯碱水的混合物．而碱水则是碳酸钠溶液．枧水浓度为度（由于各家配制枧水配方不一样，所含成份也不一样，所以厂家在使用要做实验，看放多少能否合自己的需要） 

　　，枧水的作用是中和糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时易着色，碱性越高饼皮越易变为金苏色，重者变裼色，通过调节，枧水的用量就可以调节，饼皮的颜色． 

　　枧水与饼皮回油没有直接关系，饼皮是否回油只与糖浆浓度用所用的糖，包括饼皮和馅，油有关． 

　　搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水过多会使成品色泽发暗，易焦黑．烘烤后易霉变，影响回油．枧水放得少，烘烤时饼皮难上色，熟后饼边出现乳白点，点子分有少许皱纹，饼的底部皮色变白，有砂眼影响外观． 

　　．枧水的浓度不能太高也不能太低，枧水的浓度越低放得就越多，里面的水分就越多，影响制品品质．枧水的浓度太高，出来的制品颜色太深． 

　　枧水的配制：配方一，纯碱粉克，水克，混合一夜后再过滤方可使用 

　　配方二，纯碱粉斤，烧碱克，开水斤，食用苏打．斤，全部拌匀即可使用．如果不用烧碱，水用斤，烧碱使烤出的月饼发红，在调配时可加入

　　
水晶月饼的制作方法



　　材料

　　克 糯米粉，克 粘米粉，克 小麦澄粉，克 细砂糖，克 炼乳，毫升 淡奶，克 白油，克 可可粉，克 抹茶粉，-克 豆沙馅，大勺 糯米粉

　　编辑本段制作步骤

　　糯米粉，粘米粉，小麦粉，细糖，炼乳和淡奶放入盆里，搅拌均匀后旺火蒸分钟左右。取出稍晾凉片刻，加入白油揉成光滑柔软的团状。 　　面团匀分成两份，其中一份再分两小份。小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可饼皮，另外小份加入抹茶粉揉成绿色抹茶饼皮。将种不同颜色的饼皮各分成份，豆沙馅也分成份。大勺糯米粉用微波强火热分钟至熟成为手粉。 　　洒些熟糯米粉在月饼模子内（大小-克），拍出多余的粉。每种颜色的饼皮各取份粘合成圆，按扁后放上份豆沙包紧，收口后搓圆。表面拍上薄薄一层熟糯米粉，入模子压好成型，推出放在盘子，盖上保鲜膜冷藏-小时即可食用。

　　
透明月饼的做法和配料？



　　凉爽果冻型的

　　
月饼的配料以及制作方法？



　　水晶月饼-版本一

　　原料： 淀粉克、砂糖克、冷水克、开水克 水晶月饼

　　做法： 、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸； 、 将淀粉用冷水拌匀后倒入（）中； 、 不停地搅拌至半透明状后离火； 、 将面团稍冷却后包馅、印模； 、 表面刷上色拉油； 、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

　　水晶月饼-版本二

　　原料： 水晶月饼

　　白开水克、白糖克、琼脂、豆沙。 做法： 、白开水克，加白糖克，搅拌均匀至白糖溶化。 、克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（）中。搅拌均匀。后倒入模具/处。 、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

　　水晶月饼模具

　　水晶月饼模具

　　梦幻水晶月饼

　　主料：淀粉 克 玉米淀粉 克 辅料：南瓜泥 适量 调料：色拉油适量、 盐克、 白砂糖克 、水适量 梦幻水晶月饼

　　做法： 、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌 、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团 、分成两份。份原色。份我加了克抹茶粉，每个面团大概我又加了克的色拉油进去。放心，可以揉进去的 、将面团分成克重的小面团，用保鲜膜盖起来 、将提前准备好的南瓜馅，克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了 、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅 、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放 、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油 、将所有月饼印好模 、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。（玉米叶、荷叶、粽子叶都可以） 、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以克的月饼足足蒸了分钟。一定要趁热吃

　　菜品特色

　　水晶月饼，梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃，如果蒸好后，冷却了，那估计也就咬不动了，哈哈~~~

　　烹饪技巧

　　、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。 、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的哦。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等，更香更美味。