松软甜面包(初学者用烤箱做面包)

　　

松软甜面包怎么做

　　松软甜面包的做法 　　除黄油外的其他材料放入面包机混合，揉出筋 　　加入黄油继续揉直至揉出手套膜 　　发酵至两倍大，排气 　　面团分成分，滚圆，醒面分钟 　　面团擀成椭圆 　　卷成一端粗一端细 　　再次擀平 　　卷成卷 　　面团擀成椭圆，一边刷豆沙 　　卷起来，留出一边，用刀剪成条，向一边卷成 　　两端卷起，行啊一朵花，其实不卷起来就是毛毛虫面包 　　烤箱℃预热分钟，℃烤箱中层分钟至表面金黄 　　出锅 　　

松软糯米甜面包怎么做？。？

　　糯米甜面包 　　主料 　　中种A： ? ?高筋面粉克 ? ?细砂糖克 ? ?鸡蛋克 ? ?纯牛奶克 ? ?淡奶油克 ? ?酵母克 ? ? 　　主面团B： ? ? 　　高筋面粉克 ? ?细砂糖克 ? ?盐克 ? ?鸡蛋克 ? ?奶粉克 ? ?酵母克 ? ?黄油克 ? ? 　　馅料C： ? ? 　　糯米克 ? ?红糖克 ? ? 　　糯米甜面包的做法步骤 　　.?将所有中种材料揉成团，放入冰箱冷藏小时以上（不要超过小时）。 　　.?糯米提前浸泡小时（直接浸泡过夜更好），淘洗干净开始煮，水量略没入糯米即可，大火烧开后，转小火煮分钟，之后不开盖焖分钟左右。 　　.?开盖后趁热加入红糖拌匀，晾凉备用。 　　.?中种面团取出后无需回温，直接撕碎，加入除黄油外的所有主面团材料，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到面团能拉出较透的薄膜为佳。 　　.?面团分割成所需的大小，小餐包面团克左右/个，盖上保鲜膜松驰分钟左右；糯米馅分成克/个。 　　.?将小面团擀开排气，包入糯米馅，收口朝下。 　　.?放入温暖湿润处进行二次发酵，夏天温度度以上时可直接室温发酵，一般～分钟，面团发到原来的.倍大即可。 　　.?表面刷蛋液，放上几颗南瓜籽，放入已经预热的烤箱，中层或中下层，上下火，度，分钟。 　　小贴士 　　红糖糯米馅口感粘糯，即使冷食也别有风味，不过由于其粘度较大，面团的支撑力不够与之抗衡，因此不适合做裹卷式吐司，下图有错误示范的后果，吐司出炉后立即塌陷，虽然口感很好，但失了形象分，个人觉得这个馅儿做包入式小餐包为佳，这个方子可以做个面团为克左右的小餐包。 　　

松软中种甜面包怎么做如何做好吃

　　主料 　　高粉（中种）g 牛奶（中种）g 　　酵母（中种）g 鸡蛋个 　　奶粉g 低粉g 　　酵母g 糖g 　　黄油g 　　松软中种甜面包的做法步骤 　　松软中种甜面包的做法图解. 将中种材料揉成团，简单揉揉就可以。盖上保鲜膜放入冰箱 　　松软中种甜面包的做法图解. 次日晚上取出，大约小时以上的冷藏发酵。加入除黄油外的其他材料，用机器，或手工揉，出膜后，加黄油揉约分钟，整形，分成克左右十六个面包胚 　　松软中种甜面包的做法图解. 放入烤箱，用发酵挡，二次发酵，然后度烘烤分钟。分钟左右加盖锡纸，以防表面烤过火。 　　松软中种甜面包的做法图解. 出炉后，冷量后分开，装袋。 　　

面包怎么做松软香甜

　　法式面包形状各异，有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸；最长的有两米，大的可供数人分吃，小的可一口吞下；有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等；有精白面包、麸皮面包、加蜜面包、葡萄干、核桃、杏仁面包；有家常面包、农村乡下面包、军用面包、各类庆典花色面包；有的松软、有的焦黄、有的半焦半黄， 　　法式面包做法 　　金象粉 g 　　酵母粉 g 　　盐 g 　　水 g 　　黄油 g 　　S g（发酵用） 　　材料就是以上怎么点儿，为什么要用金象粉，因为这个面粉比较好，尤其是做面包用，和面之类的就不细说了，用度左右的温水和面，一起和--分钟左右，打至面团光洁，然后发酵--分钟，主要是看最后发酵到是原来的三倍大小就ok了，然后揪成小团子，用揉馒头的方法搓成椭圆形，然后用小刀竖着轻轻来一刀，就放进去烤箱，把火调成度左右，然后烤制金黄色就ok啦。 　　吃法一： 　　先拿一个面包，中间刨开，然后拿出一根大香肠，恩，就是特别特别肉多的大香肠，然后用煎锅将大香肠表皮煎一下，取出那一片生菜包上放在刨好的面包中，然后挤上大量的番茄酱、酸奶油、芥末酱，放在微波炉里高火秒钟，就可以吃啦，SUPER HOTDOG... 　　吃法二： 　　微波炉将面包微热，然后中间刨开，买上盒八喜NB冰激凌，侩在面包中间，然后...就可以吃啦。 　　吃饭三： 　　用刀横着将面包切片，买点巧克力酱，挤在上面，如果有奶油的话更好，挤个小奶油球，然后买罐小樱桃，放在小奶油球上面，也就OK了。 　　面包的基本原料，无非是面粉、水、糖盐等等这种普通的东西，但要烘出真正美味可口的好面包，则非易事。其中最重要的是要有非常严格的生产工艺与质量控制。法式面包正是以其严格的生产工艺和精美的制作而独树一帜。 　　

又软又甜的面包叫什么？？？上面有一层糖霜，软软的

　　甜麻花面包。。。。好怀念 　　

甜面包制作方法和配方

　　方法（一） 　　材料全蛋克，细砂糖克，盐克，蜂蜜克，低筋粉克，奶粉克，水克 　　作法： 　　.将木框准备好(包纸) 　　.面粉过筛备用 　　.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法) 　　.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀) 　　.拌入(面粉+奶粉) 　　.倒入木框~分满，且烤盘与木框底部之间垫上层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡) 　　.入烤箱前先在外而放置分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊 　　.入烤箱用℃/℃烤，并每隔.分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡) 　　.于.分钟后，将烤箱调到℃/℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。 　　方法（二） 　　面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 　　一、选粉 　　制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。 　　二、发酵 　　制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 　　、投料标准 　　面粉公斤(以富强粉为好)，蜂蜜.公斤左右(热天.公斤、冷天公斤)，油克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋克左右，鲜酵母～克，清水.公斤左右(热天公斤、冷天公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。 　　、调剂方法 　　分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵小时(有的发～小时)，发起后即为小酵面。 　　三、烘烤 　　掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(℃左右)，底火要高(不超过—℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达℃，底火不超过～℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为～℃，底火降为～℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如克小面包为～分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制