拔丝白果的做法(拔丝白果为什么会瘪)

admin 美食养生 2021-05-17 03:19:15 246 0

拔丝白果怎么做，

　　这貌似叫脆皮糊，还要加小苏打、食用油、…… 　　

挂浆白果的做法

　　方法/步骤　　准备所有食材。　　把鸡蛋打散。　　放入适量的淀粉。　　加入少量的盐。　　锅中放入一点油。　　倒入鸡蛋液。　　小火，煎至上面的蛋液凝固。　　在翻面。　　把所有的都烙好。　　切成菱形。　　锅中在多放点油。　　把鸡蛋饼放入油锅中炸制两面金黄。　　捞出控油。　　锅中放入糖，熬化。　　小火慢慢熬，熬到有点稠即可。　　放入炸好的白果。　　放入芝麻，快速翻炒。　　出锅。　　

拔丝白果的制作方法

主料：土豆（黄皮）克　　调料：淀粉(豌豆)克,小麦面粉克,植物油克,白砂糖克,糖桂花克,香油克

拔丝白果的特色：　　拔丝白果的制作材料：　　拔丝白果的制作材料：　　拔丝白果的制作材料：　　

挂浆白果怎么做？

.炒勺放底油，小火，倒入鸡蛋摊饼，待饼成型中间还有少量蛋液没有凝固时把饼四边向内折叠成四方形，折叠时用尚没凝固的蛋液做为粘合剂，使蛋饼成型，成型后蛋饼反面继续煎至八成熟出锅

.锅上火，放入猪油，烧至微温放入切好的白果炸，炸制过程中要用手勺不停轻轻搅动使白果充分膨胀，炸至外呈杏黄色出油不收缩时捞出控油（注意火候不要炸过火，糊了就不好吃了，火轻了不定型也不好吃，要低温慢火炸，油温高白果不能充分膨胀）

.将蛋饼切成公分宽公分长的条备用

调料：猪油（炼制）克,湿淀粉克,面粉克,白砂糖克

怎么做拔丝白果才能鼓起来

　　留出大约半个鸡蛋糊加入面粉，调成糊，蛋皮切成菱形片，放入准备好的面糊里，用手抓匀。锅内加花生油，油七成热时，把鸡蛋下锅，炸成鼓泡即可。　　拔丝白果的做法，准备材料：　　鸡蛋：个、白糖：克、面粉：少许、水淀粉：半小碗、花生油：克。　　、鸡蛋加少许水淀粉搅匀，热锅摊成蛋皮。留出大约半个鸡蛋糊加入面粉，调成糊，备用。　　、蛋皮九成熟时，折成半圆形，用勺子压实，取出。　　、蛋皮切成菱形片，放入准备好的面糊里，用手抓匀。　　、锅内加花生油，油七成热时，把鸡蛋下锅，炸成鼓泡。　　、成金黄色时捞出，控油。　　、炸好的鸡蛋皮。　　、锅内放少许水，加入白糖，炒干水份。　　、炒到糖浆无白沫，变黄色沫少而小。这个过程要小火，要有耐心。　　、把炸好的鸡蛋皮下锅，离火翻炒，使糖浆挂匀。　　、可以撒上少许芝麻或者青红丝。　　