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开边蚕蛹的做法(开边蚕蛹的做法视频)

admin 美食养生 2021-05-16 14:32:44 256 0
  

烤面筋的做法


  面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片简单易学,看完就能学会。一天可做个左右售价一元每个成本在毛左右利润相当可观,总投资元即可营业。   面筋的制作方法   首先说一下做面筋所需要面粉的选择,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。(赠普通面粉制作面筋技术:取克ebeead高筋面粉加克冷水和成面团,放在克以上的清水中揉搓、淘洗(至少-次),待洗去定粉呈丝瓤状时,取出来盖上湿布殇半个小时以上备用)   一、和面   、加水活   ()、取面筋粉一公斤倒到和面盆里,加适量盐搅拌均匀。   ()、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照()   、加面活   ()、盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。参照(图)   备注:   活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。   二、煮面筋   、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放,木板吸水放上去就会粘到木板上的。   、压成面饼,用刀切成克左右的条。参照(图)当然大小可以您自己来控制。   、用手再把面筋条 往长拉一拉,取两根有棱角的竹筷子,夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕~圈后便做成cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状,然后用手轻柔面筋体,让面筋层充分融汇。参照(图、图)逐一制作完。   、准备一口大点的锅将水烧开后改微火,然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来,然后再煮~分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了,时间大概还要分钟左右。参照(图)   备注:   水不能大开了只要保持快开的程度就可以了,水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。   三、切割造型   煮好后放到凉水里凉透,凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈,把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割-圈,割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。参照(图、图)   调味酱料配方   一、香辣酱料配方   、原料:   豆瓣酱:克 食盐:克 味精:克   色拉油:克 白糖:克 鸡精:克   大蒜末:克 花椒面:克 白芝麻:克   葱花:克 姜末:克 十三香:克   、制作:   炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。   备注:   熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。   二、辣味酱料配方   、原料:   辣椒面:克 食盐:克   鸡精:克 花椒面:克   味精:克 色拉油:克   、制作:   将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。   三、海鲜味酱料配方   、原料:   耗油:克 柱候酱:克   鲜汤:克 葱油:克   味精:克 盐:克   、制作:   充分搅拌均匀即可。   四、咖喱味的酱料配方   、原料:   咖喱粉:克 咖喱油:克 料酒:克   食盐:克 胡椒粉:~克 鸡精:克   香油:克 辣椒面:克 洋葱粉:克   、制作:   充分搅拌均匀即可。   备注:   上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。   烤 面 筋   、设备:烧烤铁槽一个,木炭,铁钎根。   、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以,放在装有炭火的铁槽上,然后刷上已经制作好的调味酱料,烤约分钟,最后把油控一下,撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以 了。参照(   备注:   如果要是用铁签烤制的话,要准备一些分开的一次性筷子,把面筋卷串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了。   请采纳答案,支持我一下。   

有谁知道开边蚕蛹的制作过程?


  蚕蛹用水煮分钟左右,捞出来晾凉后,   拿剪刀煎成两片,把中间那个黑东西仍掉,   

谁教教我什么家常菜简单方便啊


  倒入酱油红酒小煮一会,倒入肉翻炒   。。西红柿洗完用热水烫一下 可以剥皮 口感更好   热锅,把切好的五花肉一片片放进锅里,转小火   

挂浆油炸蚕蛹怎么做好吃


  主料   蚕蛹g 面粉g   辅料   水 食用油ml+   香葱两根 盐g   白芝麻仁g   开边蚕蛹的做法步骤   . 蚕蛹洗净,锅内放凉水和两勺盐g,放入蚕蛹煮分钟,捞出冲凉沥干。   . 用一侧剪子从白点的地方扎进去,转圈剪开,取出肠子也就是黑色的部分。这样剪不容易爆。形状也更好看。   . .g盐加入面粉拌匀做成干粉,蚕蛹滚上干粉,抖净,准备准备入锅炸   . 油烧热,中大火,裹好干粉的蚕蛹入锅炸   . 待蚕蛹浮起再炸两分钟   . 捞出,待油锅烧热复炸一下   . 大火复炸后捞出。   . 这之后宝宝醒了,着急就没有拍照片。香葱切丁,锅里倒入底油,放入香葱丁芝麻仁和剩下的盐小火煸炒一下,倒入蚕蛹翻拌均匀即可。   . 剩下的面顺手炸了点酥肉,别浪费   

青蚕包饺子做法大全


  、材料   日本豆腐条,菠萝克,小番茄个,小青椒个,番茄酱,盐,糖,生粉适量。   、做法   )芹菜洗净后焯水。   )捞出来冷水浸泡一会儿,沥干水分切成比较长的段放进手动料理机。   )扣上上盖,用手摇动将菜切碎。   )切碎的菜用勺子舀进料盆。   )再将大葱切成极端放进料理机,同时放一小块姜。   )再将洗净的梅肉切成块放进去。   )大葱、姜连同肉一起绞碎。   )放入大碗中,加料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、蚝油、调和油拌匀成肉馅。   )把之前绞碎的芹菜肉馅拌在一起,最后加点芝麻油拌匀,饺子馅就调好了。   )饧好的面擀成饺子皮。   )放上适量饺子馅。   )包好饺子。   )半碗清水中加入一小勺生粉或者淀粉调匀,比例大约为:。   )平底锅倒少许油加热,把饺子一个个码在锅底,小火加热把饺子底部煎至微黄。   )把调好的面粉水水沿着锅边倒入,至饺子的三分之一处。   )盖锅盖中小火煎至底部金黄,水分收干,倒扣于盘中即可食用。   

烤面筋的制作方法


  烤面筋的做法:   面筋原料( 蛋白质含量高达%以上)采用优质小麦蛋白粉,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕, 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,勾人食欲。纯手工工艺制作 ,营养丰富、干净卫生。制成后,一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,吃后口齿留香,回味悠长……   飘香烤面筋酱的调制 :   、配料:泡椒克,芝麻酱克,花生酱克,辣椒油克,大蒜仁克,花椒粉克,味精克,特鲜号包,鸡精克,白糖克,精盐克。   、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。   、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱
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