小芋头(小芋头图片)

admin 美食养生 2021-05-15 14:14:51 235 0

小芋头怎么做好吃又简单的做法大全

　　选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。　　芋头的存储技巧　　将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，在购买之后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。　　芋头的适宜人群　　身体虚弱者适宜　　芋头的禁忌人群　　糖尿病患者、胃肠湿热的人忌食　　芋头的介绍　　多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。　　性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在～℃开始发芽，生长适温℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温～℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。　　芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理。　　芋头的功效与作用　　.增强免疫力　　能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。　　.洁齿防龋　　氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。　　.解毒防癌　　芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。　　.补中益气　　协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。　　芋头的营养价值　　.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。　　.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。　　芋头的烹饪技巧　　由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。　　芋头的食用禁忌　　.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。　　.糖尿病患者应慎食。　　.食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。　　.生芋有小毒，食时必须熟透。　　.生芋汁易引起局部皮肤过敏可用姜汁擦拭以解之　　

小芋头要蒸多长时间？

　　小芋头放入蒸箱蒸分钟就可以了，蒸小芋头的方法如下：　　准备材料：小芋头斤、蚝油适量、生抽适量、陈醋适量、油泼辣子适量、香油适量。　　、首先把准备好的小芋头用清水清洗干净。　　、小芋头清洗干净后沥干水分，放入蒸盘。　　、蒸箱插上电源，温度度，蒸分钟。　　、碗中放入蚝油、生抽、陈醋、油泼辣子、香油，用筷子拌匀，放一旁备用。　　、小芋头出炉后，剥掉外皮，趁热，蘸着料汁，完成。　　注意事项：　　小芋头用筷子戳一下，如果软了就代表熟了，取出冷却会即可食用。　　

那种普通的小芋头煮多久就可以了，谢谢！

　　~分钟就行　　

怎么挑小芋头？

　　香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物.克，钙毫克，磷毫在。其蛋白质含量为山药的.倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。　　挑有尾巴象手镏弹的芋头，皮的颜色较深，肉有紫色　　会比较香。　　

糖炒小芋头的做法步骤图，糖炒小芋头怎么做

　　用料　　小芋头（半个拇指大小，甚至更小，只有指甲盖那么大）　　一块冰糖　　一瓣蒜头　　食用油　　步骤　　热锅，倒一点食用油，放蒜瓣炒出香味，倒芋头进去翻炒两下，倒水进锅，水刚好没过芋头就行，盖锅盖，大火，-分钟（视芋头大小和量多少而定，一般只要筷子能戳进芋头就熟了）。　　步骤　　加冰糖。在还剩大约分钟的时候，把冰糖放进锅一起煮。　　步骤　　点击查看大图　　收汁。大火烧至剩少量汁时，换小火，翻炒，让芋头充分裹上糖浆。盛盘，吃！　　