孜然牛肉怎么做(孜然牛肉的家常做法)

　　

香煎孜然牛排的做法，香煎孜然牛排怎么做好吃

　　步骤 　　.牛排二份 　　.黄油+黑胡椒酱 　　.将牛排用肉锤锤松，是为了让肉肉吃起来更嫩一些 　　.再放上粗粒黑胡椒腌制一下 　　.用黄油煎牛排，二面各煎--分钟 　　.另一块撒了一些孜然 　　.做好的牛排上再配上洋葱和番茄，淋上黑胡椒酱就OK了 　　小贴士 　　、可能煎个七、八分熟会更嫩一些吧、配上洋葱味道还不错 　　

质嫩爽口的牛肉干怎么做好吃又简单，做法

　　主料 　　水 ： 　　生牛肉 ： 　　辅料 　　花椒 ： 　　八角 ：一整个 　　桂皮 ： 　　糖 ： 　　陈皮 ： 　　孜然粉 ：一汤匙 　　盐 ：一汤匙 　　辣椒粉 ：一汤匙 　　具体步骤 　　第一步 　　.最后成品 　　第二步 　　..把所有材料混合，加入大约克水，大火煮开 .把牛肉顺丝切成条，加入煮开的汤中 　　第三步 　　..中火煮分钟，关火 .倒入容器中，常温下腌制一小时以上，三小时为佳 　　第四步 　　..放入预热好的烤箱中，° 　　

烧烤牛肉怎么腌制

　　

，胡椒、生抽、糖，腌制小时即可，然后上烤盘刷油直接烤制即可。

　　

，胡椒、生抽、糖，腌制小时即可，然后上烤盘刷油直接烤制即可。

　　

烧烤式吃法：

　　

自制牛肉干怎么做

　　原料： 　　新鲜牛肉克（克的牛肉做好会只有克左右） 　　辣酱（选择口味最好的） 　　花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许 　　另：芝麻克 　　做法： 　　市售牛肉干既贵，而且有的质量也不佳，可自制。 　　牛肉干[] 　　方法是：将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚． ～．[]厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮分钟，捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。 　　牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低；易保存、食用方便等特点，深受现代人喜爱。但传统的制作工艺存在许多部问题，制作的牛肉干口感粗糙，碎渣多，保质期短。 　　一种新配方和制作方法 　　牛肉干 　　.牛肉切丁，不要切得太细碎，-厘米见方就OK了。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制小时切忌放盐； 　　.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮分钟后用中火炖分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪； 　　.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香（我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的），还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。 　　注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。 　　麻辣牛肉干的制作方法 　　配料： 　　瘦黄牛肉 克 生姜 克。 　　菜油 克（实耗克） 熟芝麻油 克。 　　五香粉 克 白糖 克。 　　花椒面 克 辣椒面 克。 　　醪糟汁 克 精盐 克。 　　味精 克 　　制作程序： 　　.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成厘米长，厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 　　.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。 　　.锅内留熟油克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。 　　容易出现的问题及解决方法： 　　缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。 　　佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。 　　说明： 　　（）中的那步，我没有竹筲箕，抹上盐后就晾在朔料蓝子（有洞的那种）上晾了大概个多钟（电话粥褒完看了看时间，能明显看着~干~，~红~.然后就把烤箱预热到F烘干，大概-分钟.这一点说明一下的是，要特别注意，有可能每个烤箱不一样，还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样，所以~ 烤~的时候要注意点.不要拷糊了. 　　（）中的那步，我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时，吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样. 　　风干牛肉干制作方法 　　主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。 　　副料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。 　　先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。 　　.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制； 　　.小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，至天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些； 　　.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约分钟（油温不要过高），捞出沥油； 　　.等到熟透，即可装盘上桌。 　　五香牛肉干制作方法 　　主料：牛肉、葱、姜、白酒或料理 　　辅料：熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖 　　. 牛肉切成小块，放清水里泡-小时，中间换几次水泡去血水。 　　. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒。 　　. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖-.小时，在炖了小时候的时候加入少许盐，继续炖一会 　　. 炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（粒）、花椒。 　　. 放料理机里打碎 　　. 打碎好的香料里加点五香粉 　　. 再加点蚝油和熟芝麻，备用 　　. 捞出炖好的牛肉，沥干水分 　　. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒 　　. 炒至水分基本收干，大概用了多分钟 　　. 盛出，备用 　　. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色 　　. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态 　　. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上 　　. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀 　　. 出锅，开吃吧！[] 　　

孜然牛肉怎么做好吃，孜然牛肉的家常做法

　　主料：牛肉（背部肉）克 　　辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清个、干淀粉适量 　　、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。 　　、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。 　　、牛肉翻炒变色，倒入生抽。 　　、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。 　　、成品如下。 　　

最简单的孜然羊肉怎么做

　　孜然羊肉的做法 　　

形容孜然牛肉好吃的词汇

　　令人陶醉 餐桌上的精灵 吃一口，想吃第二口，吃了第二口，想吃第三口 　　

孜然羊肉怎么做才好吃

　　孜然羊肉： 　　用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油 　　制作方法： 　　、将羊肉切片（或薄块） 　　、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒 　　、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒 　　、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃 　　注意： 　　）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉 　　）切记要不停翻炒 　　）肉自己会出汁，一定要等汁收干 　　）盐不可多放，孜然则可多放一些