多宝鱼怎么做好吃(多宝鱼怎么杀视频教程)

　　

多宝鱼的皮硬，应该怎么处理呢？

　　建议吃活鱼 活鱼的话个人感觉清蒸最好吃 　　多宝鱼实属无鳞鱼 无须去皮 我家逢年过节做的时候 只是用刀在皮面上多刮几遍 这时鱼皮表面会产生粘液 清洗干净 带皮清蒸 做好后 皮一点都不硬 当然不喜欢吃蒸好后 剥掉就是了 　　

怎么做好吃，葱油鱼的家常做法

　　葱油多宝鱼 　　材料 　　多宝鱼条（斤左右），葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉 　　做法 　　.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制分钟 　　.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸分钟 　　.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可 　　

多宝鱼好不好吃

　　胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤 　　多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配多宝鱼上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。 　　

经典粤菜潮式焖剥皮鱼的做法步骤 怎样做才好吃

　　潮州家常菜 　　用料 　　剥皮鱼 条(小) 　　土芹菜 四把 　　姜 一小块 　　蒜 瓣(大片) 　　豆瓣酱 一大勺 　　水 适量 　　潮式焖剥皮鱼的做法 　　把剥皮鱼洗干净(菜市场一般会帮你处理好鱼) 备用，把姜切丝，把蒜拍开剁碎,土芹菜切段 　　烧热油 把鱼放下先煎熟 注意火候及翻动鱼身不要太频繁,每条烧大概一分钟即可翻面。煎熟后铲起备用 　　再放热油把姜蒜土芹爆炒炒至香味出来 把之前煎好的剥皮鱼下锅一起翻炒 注意不要炒时不要破坏鱼身。 　　等鱼香出来放一大勺豆瓣酱再次翻炒 其中可以放一丁点酱油调味，注意酱油和眼可以不必放 因为豆瓣酱很咸 　　等所有东西都混合炒好 加入适量水盖上锅盖进行焖锔 五分钟即可上桌 　　小贴士 　　如喜欢 还可添加潮州咸菜烹煮 味道更鲜 　　

凉拌多宝鱼怎么做

　　用料 　　多宝鱼 条 　　蒸鱼豉油 适量 　　葱姜、盐、胡椒、料酒 适量 　　清蒸多宝鱼的做法 　　将多宝宝洗净，并在腹部划刀，摆盘，在鱼上撒料酒、盐葱姜胡椒，上锅蒸。 　　水沸后蒸分钟，加入蒸鱼豉油，再蒸分钟即可。 　　别锅烧热油，放入葱丝，待油沸后淋在鱼上即可。 　　

清蒸多宝鱼怎么做，需要蒸多长时间

　　需要蒸分钟左右，具体做法如下： 　　一、用料：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红辣椒、生抽、白糖 。 　　二、清蒸多宝鱼的步骤： ? 　　、把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。 　　、在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制分钟。 　　、姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。 　　、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸分钟（水开以后开始计时），关火后再焖分钟后盛盘。 　　、将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。 　　小贴士： 　　多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。 　　有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。 　　

多宝鱼清蒸怎么做啊.

　　材料： 　　新鲜多宝鱼一条（斤半左右）、葱根、姜块、盐茶匙（克）、料酒汤匙（ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量 　　做法： 　　、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。 　　、用刀在鱼身上斜切个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制分钟。 　　、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。 　　、大火蒸-分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。 　　、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。 　　、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。 　　、炒锅烧热汤匙的油，成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。 　　、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。 　　、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。