圆白菜怎么做泡菜(腌圆白菜泡菜家常做法)

　　

包菜怎么腌制好吃

　　。包菜斤，洗净撕碎，晾干水份 　　。梗也不要浪费，切片待用 　　。盐两，将包菜腌制小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份 　　。恒顺香醋两，白糖两，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己种的五彩椒磨制的，特别辣。拌好后，放一天，中间也要翻几回。这样，明天你就可以吃喽，味道相当不错的，又脆又爽口。放置的时间，一般为：夏天小时，冬天小时。时间稍长些味道更好吃 　　

请问朝鲜面里面的卷心菜泡菜怎么做?

　　准备材料：卷心菜一颗克、胡萝卜半根、盐勺、大蒜瓣个、白糖二大勺克、生姜一小块、韩式辣椒酱三饭勺、芝麻酱一饭勺、葱叶一段、醋一勺 　　制作步骤： 　　、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分； 　　、卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系； 　　、放入盐，为了看的方便，用/勺放勺，撒匀即可； 　　、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥； 　　、胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子； 　　、所有材料放入搅拌杯中，放入醋一勺，白糖二大勺克； 　　、放入韩式辣椒酱三饭勺； 　　、用手持搅拌棒打成细细的泥； 　　、腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子； 　　、把打好的酱料倒进去； 　　、隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜充分混合均匀，方便入味；扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃； 　　、成品图。 　　

泡菜的制作方法？

　　教你如何做泡菜


各种风味的餐馆里都有泡菜出售，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜……

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在四川，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。

泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每公斤水加克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的／为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。

泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。～天后即成。

做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口分钟左右，约～天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。

在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，～天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。

取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的"四川泡菜"了 。

特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红色，里面白的那种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜…… 　　

甘蓝泡菜怎么腌？

　　楼主你好 　　甘蓝泡菜　　 　　甘蓝泡菜原料:甘蓝克，胡萝卜、芹菜各克，干辣椒丝、糖、蒜瓣、盐、味精、醋各适量。 　　甘蓝泡菜的做法: 　　)将甘蓝切成厘米见方的块；胡萝卜切成厘米见方的丁；芹菜切成厘米长的段。 　　)把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌小时，捞出控净水，拌入干辣椒丝、糖、味精、蒜瓣、醋等，装入坛内，加适量水浸泡。天即成。 　　

圆白菜做泡菜有营养？

　　泡菜是没有营养的 　　

腌包菜（脆脆脆）的做法步骤图，怎么做好吃

　　一、原料： 　　包菜斤，花椒一把，蒜个，嫩姜一斤，青红尖椒各个，食盐克，高度白酒适量。 　　注： 　　制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。 　　三、工具：泡菜坛子一只 　　说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。 　　第一步：把食盐放在锅里炒分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。 　　第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。 　　第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。 　　第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。 　　第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。 　　

怎样用甘蓝快速做酸菜

　　. 将甘蓝切成厘米方块； 　　. 胡萝卜切成方丁； 　　. 芹菜段厘米长段； 　　. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌小时； 　　. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内； 　　. 加适量水浸泡～天即成。 　　

泡包菜的正确方法

　　准备材料：包心菜，红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水。 　　、包菜洗干净，撕成小块 　　、加入红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水 　　、拌匀，盖上保鲜膜，水和菜差不多持平，每天翻动一下，这样泡的均匀放冰箱两天就可以吃了。 　　泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。