双皮奶懒人做法(用牛奶做的简单甜品)

admin 美食养生 2021-05-13 04:08:51 237 0

怎样做双皮奶啊？？？要说的很清楚很清楚啊

　　、香草粉是用来去蛋腥味的，没有可不加。多加蜜红豆腥味也可降低。　　、-分钟后关火，不要开盖，闷分钟　　、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。　　、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀　　

求一份超级简易的甜品制作方法。给朋友送的生日礼物。

　　果冻　　呵呵，超级简单，超级好吃　　准备：纯牛奶ml，QQ糖粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。　　将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器　　内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。　　因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。　　真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。　　有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。　　香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）　　材料准备：、牛奶、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）、水果（种类不限，看个人喜爱）　　制作方法：　　、将牛奶倒入锅内加热　　、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化　　、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用　　、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）、个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！　　这道冰淇淋奶酪的特点是：　　、制作方法简单　　、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）　　港式甜点双皮奶　　准备：ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。　　草莓豆腐奶（作法　　材料：　　嫩豆腐块草莓克蛋白个鲜奶/杯奇异果个炼奶少许　　调味料：　　盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴　　做法：　　① 将草莓（克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和　　调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约分钟即成。　　② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。　　柳橙果皮冻　　材料：　　．柳橙皮个、水克　　．柳橙个、柳橙汁大匙、砂糖大匙、珍珠粉．大匙。　　作法：　　．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。　　．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。　　．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至－℃。　　．将作法的成品注入果壳中，待凝固即可。　　小秘诀：　　．柳橙要选果皮完整且漂亮的。　　．作法的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。　　．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。　　杏仁豆腐　　材料：　　．鲜奶克、鲜奶油克　　．糖克、琼脂．大匙　　．杏仁露大匙　　．焦糖；砂糖克、热水大匙　　作法：　　．材料煮开；材料拌匀，加入材料中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。　　．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约分钟，关火待凉，即成焦糖。　　．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。　　小秘诀：　　．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。　　．另一种吃法为加糖水及水果丁。　　松软可口的蒸烤布丁　　材料：　　．焦糖：细砂糖克、热水克　　．布丁：细砂糖克、鲜奶克、香草粉少许、鸡蛋克、盐少许、白兰地酒少许。　　作法：　　．将材料的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。　　．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。　　．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约－℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。　　．烤盘底部加温水，炉温℃／℃高火中下层，烤约－分钟即可。　　小秘诀　　．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。　　．烘烤时间视模具大小而定　　酸梅汤　　冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。　　冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。　　冰镇酸梅汤做法一　　、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。　　、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。　　、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。　　、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。、待自然凉后，放入冰箱冰镇。　　、想喝的时候取出即可。　　做法二　　原料配方：乌梅公斤、砂糖公斤、柠檬酸克、桂花.公斤、糖精克、酱色克、成品浓缩酸梅汁公斤可冲酸梅汤公斤。　　制作方法　　.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。　　.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。　　.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。　　.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。　　做法二　　原料配方：乌梅公斤、砂糖公斤、柠檬酸克、桂花.公斤、糖精克、酱色克、成品浓缩酸梅汁公斤可冲酸梅汤公斤。　　制作方法　　. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。　　. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。　　. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。　　. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。　　另一种，　　按配料熬制酸梅汁。需要乌梅克、山楂克、五味子克、大枣克、薄荷叶克，如果是新鲜的薄荷叶就要加克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，分钟后加入薄荷，再煮分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水~倍，加冰或冷藏最佳　　========================================== 　　自制冰激凌　　原料：ML雀巢淡奶油一包，牛奶ML多点，草莓一盒，玉米粉小茶勺，糖小茶勺，葡萄干如干　　步骤：　　.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来　　.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉　　.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。　　.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会　　.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下　　.放冰箱冷冻，MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞　　.再MIN，再搅，共次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化　　.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！　　.分装入冰箱冷冻小时后　　果子露冰淇淋　　材料：牛奶克，糖克，玉米分（或富强粉）克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）克，鲜奶油克。　　工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。　　特点：独特的异国情调。　　自制冰激凌　　主材：淡奶油（ml）植脂淡奶（ml）（就这么简单！用全脂的也完全没问题！）　　辅料：糖（g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）　　(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 　　做法：.淡奶油分次加糖打发　　.淡奶加倒里，搅匀。　　.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。　　.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。　　自制冰激凌奶酪　　材料准备：　　、牛奶　　、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）　　、水果（种类不限，看个人喜爱）　　制作方法：　　、将牛奶倒入锅内加热　　、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化　　、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用　　、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，　　再放入冰箱内冷冻个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）　　、个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！　　这道冰淇淋奶酪的特点是：　　、制作方法简单　　、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，　　略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。　　到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！　　火烧冰淇淋　　此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。　　原料配方：长蛋糕只、鸡蛋清只、郎姆酒克、白糖少许、冰砖适量　　制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)只，按毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。　　操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。　　家庭自制冰激凌：　　.取个鸡蛋的蛋黄，打散。　　超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。　　.mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。　　.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入-勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。　　.g 雀巢淡奶油，加-勺糖，用打蛋器打发。　　.待所得的东东完全冷却后，将缓慢倒入。　　.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每分钟搅拌一次。　　.可在第次或第次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。　　自制巧克力冰激凌　　、将个蛋黄加大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用到分钟。　　、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约分钟。　　、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）　　、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。　　、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了. 　　PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。　　自制冰激凌蛋糕　　现在最流行的一个词就是DIY，自制的手链DIY、毛绒球DIY，但你可想过蛋糕DIY吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手，丰衣足食。” 　　准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。　　做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出，加克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。　　一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。　　

面粉鸡蛋牛奶可以做什么

　　焦糖布丁和双皮奶应该可以做　　焦糖原料：　　细砂糖g、水ml。　　做法：　　/量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后，加入剩余的/量的冷水，将糖浆煮的稀一点即可关火。　　布丁液原料：　　蛋黄只、全蛋只、牛奶g、砂糖g到g。　　标准做法：　　、牛奶，糖放入煮锅，小火加热，煮到到度。　　、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。　　（以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。’）　　、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。　　、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模（就是容器拉，碗也行）中。　　、加入布丁液。　　、蒸烤一下（微波炉有烤的功能吧，烤的时候把碗正放在盘子里，盘子里加点水。烤箱是烤到分钟）　　双皮奶　　原料：　　全脂牛奶，蛋白，白糖　　做法：　　、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；　　、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；　　、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散，尽量打散；　　、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的话只能做单皮奶了*^__^*）　　、将糖加入牛奶中搅拌均匀；　　、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；　　、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；　　、盖上保鲜膜（千万不能进水），冷水上锅蒸，中火，水开后蒸分钟；　　、分钟后关火，不要开盖，闷分钟；　　、取出，撒上自己喜欢的水果（切丁），可热吃，可放冰箱冷藏后吃。　　小贴士：　　、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。　　、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。　　、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝　　、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，冷水上锅，中火蒸分钟，关火，盖盖闷分钟，即可。　　