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双皮奶懒人做法(用牛奶做的简单甜品)

admin 美食养生 2021-05-13 04:08:51 245 0
  

怎样做双皮奶啊???要说的很清楚很清楚啊


  、香草粉是用来去蛋腥味的,没有可不加。多加蜜红豆腥味也可降低。   、-分钟后关火,不要开盖,闷分钟   、第一层奶皮如果行不成,或者不小心倒回锅里了,都没有关系,作出来的味道和口感是一样的。   、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀   

求一份超级简易的甜品制作方法。给朋友送的生日礼物。


  果冻   呵呵,超级简单,超级好吃   准备:纯牛奶ml,QQ糖粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。   将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器   内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。   因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。   真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。   有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。   香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)   材料准备: 、牛奶 、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 、水果 (种类不限,看个人喜爱)   制作方法:   、将牛奶倒入锅内加热   、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化   、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用   、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 、个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!   这道冰淇淋奶酪的特点是:   、制作方法简单   、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦)   港式甜点双皮奶   准备:ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。   开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。   草莓豆腐奶(作法   材料:   嫩豆腐块 草莓克 蛋白个 鲜奶/杯 奇异果个 炼奶少许   调味料:   盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴   做法:   ① 将草莓(克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和   调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约分钟即成。   ② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。   柳橙果皮冻   材料:   .柳橙皮个、水克   .柳橙个、柳橙汁大匙、砂糖大匙、珍珠粉.大匙。   作法:   .将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。   .橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。   .珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至-℃。   .将作法的成品注入果壳中,待凝固即可。   小秘诀:   .柳橙要选果皮完整且漂亮的。   .作法的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。   .此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。   杏仁豆腐   材料:   .鲜奶克、鲜奶油克   .糖克、琼脂.大匙   .杏仁露大匙   .焦糖;砂糖克、热水大匙   作法:   .材料煮开;材料拌匀,加入材料中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。   .将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约分钟,关火待凉,即成焦糖。   .杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。   小秘诀:   .煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。   .另一种吃法为加糖水及水果丁。   松软可口的蒸烤布丁   材料:   .焦糖:细砂糖克、热水克   .布丁:细砂糖克、鲜奶克、香草粉少许、鸡蛋克、盐少许、白兰地酒少许。   作法:   .将材料的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。   .鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。   .将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约-℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。   .烤盘底部加温水,炉温℃/℃高火中下层,烤约-分钟即可。   小秘诀   .鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。   .烘烤时间视模具大小而定   酸梅汤   冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。   冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。   冰镇酸梅汤做法一   、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。   、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。   、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。   、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。 、待自然凉后,放入冰箱冰镇。   、想喝的时候取出即可。   做法二   原料配方:乌梅公斤、砂糖公斤、柠檬酸克、桂花.公斤、糖精克、酱色克、成品浓缩酸梅汁公斤可冲酸梅汤公斤。   制作方法   .按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。   .熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。   .混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。   .加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。   做法二   原料配方 : 乌梅公斤 、砂糖公斤 、柠檬酸克 、桂花.公斤 、糖精克 、酱色克、成品浓缩酸梅汁公斤可冲酸梅汤公斤。   制作方法   . 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。   . 熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。   . 混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。   . 加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。   另一种,   按配料熬制酸梅汁。需要乌梅克、山楂克、五味子克、大枣克、薄荷叶克,如果是新鲜的薄荷叶就要加克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,分钟后加入薄荷,再煮分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水~倍,加冰或冷藏最佳   ==========================================   自制冰激凌   原料:ML雀巢淡奶油一包,牛奶ML多点,草莓一盒,玉米粉小茶勺,糖小茶勺,葡萄干如干   步骤:   .牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来   .牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉   .雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。   .新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会   .牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下   .放冰箱冷冻,MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞   .再MIN,再搅,共次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化   .有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!   .分装入冰箱冷冻小时后   果子露冰淇淋   材料:牛奶克,糖克,玉米分(或富强粉)克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)克,鲜奶油克。   工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。   特点:独特的异国情调。   自制冰激凌   主材:淡奶油(ml) 植脂淡奶(ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!)   辅料:糖(g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。)   (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)   做法:.淡奶油分次加糖打发   .淡奶加倒里,搅匀。   .根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。   .放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。   自制冰激凌奶酪   材料准备:   、牛奶   、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售)   、水果 (种类不限,看个人喜爱)   制作方法:   、将牛奶倒入锅内加热   、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化   、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用   、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,   再放入冰箱内冷冻个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)   、个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!   这道冰淇淋奶酪的特点是:   、制作方法简单   、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,   略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。   到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?!   火烧冰淇淋   此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。   原料配方:长蛋糕只、鸡蛋清只、郎姆酒克、白糖少许、冰砖适量   制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)只,按毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。   操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。   家庭自制冰激凌:   .取个鸡蛋的蛋黄,打散。   超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。   .mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。   .小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入-勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。   .g 雀巢淡奶油,加-勺糖,用打蛋器打发。   .待所得的东东完全冷却后,将缓慢倒入。   .用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每分钟搅拌一次。   .可在第次或第次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。   自制巧克力冰激凌   、将个蛋黄加大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用到分钟。   、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约分钟。   、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)   、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。   、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.   PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。   自制冰激凌蛋糕   现在最流行的一个词就是DIY,自制的手链DIY、毛绒球DIY,但你可想过蛋糕DIY吗?利用这个暑假,我们也来个“自己动手,丰衣足食。”   准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。   做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出,加克白糖,一点点盐,置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状,与赤小豆搅拌均匀倒入容器,放入冰箱,一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。   一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦!当然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑,味道一定更好。   

面粉鸡蛋牛奶可以做什么


  焦糖布丁和双皮奶 应该可以做   焦糖原料:   细砂糖g、水ml。   做法:   /量的水加到煮锅里,加入糖煮沸,沸糖浆不可以搅拌;煮到焦糖色后,加入剩余的/量的冷水,将糖浆煮的稀一点即可关火。   布丁液原料:   蛋黄只、全蛋只、牛奶g、砂糖g到g。   标准做法:   、牛奶,糖放入煮锅,小火加热,煮到到度。   、蛋和蛋黄搅拌均匀,将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。   (以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均,牛奶加糖微波加热一分钟,慢慢加到蛋液里拌均。’)   、做好的布丁液过筛去掉蛋浆,不介意就省略这步。   、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模(就是容器拉,碗也行)中。   、加入布丁液。   、蒸烤一下(微波炉有烤的功能吧,烤的时候把碗正放在盘子里,盘子里加点水。烤箱是烤到分钟)   双皮奶   原料:   全脂牛奶,蛋白,白糖   做法:   、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾;   、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮;   、蛋白(喜欢的话蛋黄也可以加进去)用筷子打散,尽量打散;   、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中;(小心奶皮破裂,破了的话只能做单皮奶了*^__^*)   、将糖加入牛奶中搅拌均匀;   、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀;   、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;   、盖上保鲜膜(千万不能进水),冷水上锅蒸,中火,水开后蒸分钟;   、分钟后关火,不要开盖,闷分钟;   、取出,撒上自己喜欢的水果(切丁),可热吃,可放冰箱冷藏后吃。   小贴士:   、试过几种奶,从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,奶味最浓,其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通,最不好的是特伦苏这种精致奶,最不容易形成奶皮,奶味最淡。   、第一层奶皮如果行不成,或者不小心倒回锅里了,都没有关系,作出来的味道和口感是一样的。   、一定要中火蒸,不要大火蒸,否则很容易蒸出蜂窝   、偷懒的话可以尝试简易做法:牛奶+糖加热至糖融化,离火-牛奶放温,加入打散的蛋白,冷水上锅,中火蒸分钟,关火,盖盖闷分钟,即可。   

牛奶可以做什么甜品


     

请介绍几种最简单的甜品的做法?


  ) 之后倒入一个花形模,放进蒸笼隔水炖 分钟,待冷后取出   土豆个、鸡胸肉半块、洋葱/个、奶酪丝杯、淀粉/杯、鸡蛋个、面包粉杯
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