卤鸭蛋(鸭蛋可以卤着吃吗)

　　

一天最多能吃几个鸭蛋吃太多会对身体不好吗?吃个卤鸭蛋可不可以啊.我不是一次性吃颗进去啊是早上吃一颗下午吃颗晚上再吃颗.这样吃是对大脑好还是对大脑不好啊

　　不能吃那么多，吃多了对肠胃不好，会引起血稠和胆固醇高的。 　　

腌鸭蛋的方法

　　材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐 　　做法：、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好 　　、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干 　　、放在通风处再晾一晾 　　、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，度的二锅头 　　、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约-分钟 　　、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈 　　、放入密闭的容器内，俺用的是以前的泡菜坛子哈！ 　　步骤-的目的是使鸭蛋表面干燥，如果有生水的话，鸭蛋心容易黑 　　步骤的白酒是没有多大的要求的，只要是白酒就好，但度数也是越高越好（个人观点哈） 　　咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是步骤啦，让鸭蛋在酒里充分浸泡，但时间不要太长，否则会起到反作用 　　腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求，只需要将鸭蛋裹一圈就好，但一定注意每个部分都要沾到盐，否则鸭蛋的咸淡会不均匀 　　泡多久的时间这俺可做过试验，天左右刚刚好，偶一起买了只鸭蛋（中途碰坏一只）此次泡了只，偶分别在天左右、天左右、天左右都煮了几个，只有天的最泡得最好的 　　

五香鸭蛋和一般的咸鸭蛋有什么区别？

　　五香鸭蛋是用各种香料腌制过，再经过慢火炖煮的。咸鸭蛋是直接把鸭蛋浸泡在盐水中，过一个星期左右就可以食用了。 　　

请问腌制咸鸭蛋的卤怎么做

　　咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 、黄泥腌蛋法。备黄泥克、精盐克、精油克、水适量。腌制时先将黄泥倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥后取出，放入食品袋或其他容器内，周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄泥，可用其它泥土代替，如果泥的粘性不好，可加少量粘土。 、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 、面糊腌制法。用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) ，放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)，取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，天后即可取出煮食。 、白酒浸制法。白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键。按每公斤鸭蛋和度白酒公斤、精盐.公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约天即可取出煮食。 、辣味咸蛋的腌制。鸭蛋越新鲜的越好,这样保质期长，备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，-天后即可开罐煮食。 、辣咸酒味蛋的腌制。将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），取稠辣酱、白酒，按:的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制-天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。 　　

四川古法五香浸鸭蛋做法?

　　材料 　　用料咸鸭蛋(熟)个，青菜克，色拉油克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。 　　做法 　　、鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。 　　、青菜洗好，生姜切片备用。 　　、起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。 　　功效 　　色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。 　　

煮熟的鸭蛋怎么腌

　　煮熟的鸭蛋不能腌制成咸鸭蛋，但是能做成卤鸭蛋，做法如下： 　　主料：鸭蛋个 　　辅料：鲜酱油ml、料酒ml、糖g、卤料g、五香粉g 　　、将鸭蛋洗干净，放入冷水锅煮开后，用中火煮分钟左右至熟。 　　、把煮好鸭蛋捞出放入冷水中至凉后剥去蛋壳。 　　、锅内加入开水，把辅料全部加进去煮开。 　　、加入剥好的鸡蛋，大火煮开 　　、大火煮开后火关小一点煮分钟左右 　　、煮好后放入盆里放凉，然后盖保鲜膜放冰箱保鲜一夜就可以吃了 　　、成品。 　　

鸭蛋什么做法好吃

　　相关人群　　一般人群均可食用 　　、适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用； 　　、凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。 　　、儿童适量 编辑本段食物相克　　鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 　　鸭蛋制作指导 　　鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。 编辑本段食疗作用　　鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；    　　相关人群　　一般人群均可食用 　　、适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用； 　　、凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。 　　、儿童适量 编辑本段食物相克　　鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 　　鸭蛋制作指导 　　鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。 编辑本段食疗作用　　鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；