半干海参怎么泡发最好(半干海参成品泡发方法)

　　

海参泡发多长时间最好？

　　您好； 　　海参的做法和泡法： 　　、浸泡：将海参置于冷纯净水中（-度），浸泡一天一夜（小时）左右，（每隔小时换水一次）直至将海参泡软为。 　　提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。 　　、清洗：然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子，洗净。 　　提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大，海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。 　　、锅煮：洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮-分钟，煮-分钟后，熄火，等待水温慢慢变凉。 　　提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，慢慢等水温变凉 　　、浸泡：然后换新的凉纯净水，泡-天（-小时），每天换一次纯净水。 　　提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。 　　、-天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。 　　提示：冷冻的时间不宜过长，最好周内用完。 　　、如仍有个别海参没有发大，可重复、、步骤，再煮一次泡小时即可。 　　希望对你有所帮助！ 　　

野生海参怎么泡发最好

　　第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。 　　第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在-度最佳）。第一次泡发需要天夜的时间，期间需要换次水，每隔-个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。 　　第三步：经过天夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的.-倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。 　　第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成段，这样有利于海参的泡发。 　　第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮-分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。 　　第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发天夜的时间，期间换次水，每隔-个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发） 　　第七步：经过天夜的低温泡发，一共换了次纯净水，海参已经泡发到原来的倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。 　　

海参如何泡发?泡发需要几天?

　　、将干海参用自来水冲洗分钟，洗去表面的灰尘杂物。 　　、然后将干海参置于-度冷纯净水-个小时，中间每隔小时换一次水，一共换两次直至将海参泡软。 　　、海参体内的东西是不能吃的，因此要将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。 　　、用纯净水和无油锅加盖煮沸后加入海参用中火煮-分钟，煮到能将海参轻轻掐透。 　　、换新的-度冷纯净水，泡-小时左右，中间仍旧是每隔小时换一次水，共换水次，直至发泡到干海参倍左右长度，说明海参已经可以食用。 　　注意事项:、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用，不需要再进行加热。 　　、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果。 　　、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。 　　

干海参家庭用的泡发办法？

　　海参发法：海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。先用开水泡小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡小时，如此反复几次，～天即可泡发好。每次加热时，要重新换水。皮坚肉厚的大乌参、岩参、灰参等，光用水发，不能发透，应先用火将外皮烧焦，然后刮去，刮至见到深褐色的肉质为止；然后放入冷水浸泡两天，使其回软，再放入冷水锅中煮开，烧开后保持适当温度（～℃）焖小时，取出开腹去肠。再用冷水浸泡小时，再换清水煮焖～小时（根据海参质量和大小酌情增减煮焖时间和次数），直至海参软糯发颤，换清水浸泡备用。发的过程中要防止发不透和过于软烂。可陆续将发好的先挑出来，浸泡于清水中备用。皮薄肉厚的明玉参、透参、黄玉参等，可用勤煮多泡的方法。即煮的时间不要过长，水开后即端锅离开火源，泡的时间宜长。 　　

海参泡好后要煮多久

　　不一样的，干海参要泡发很久，还有清洗干净才好哦 　　干海参或半湿海参的泡发都有讲究,普通操作应有以下两种方法可以采用: 　　一、热泡法 　　先用热水将海参泡小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡-小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮分钟左右，用原汤泡起来，过小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。 　　二、冷水发泡法， 　　将海参浸入清水内，约天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 　　泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。 　　自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。 　　每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。 　　海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。 　　. 涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分, 　　. 海参发好后适合于红烧.葱烧.烩等烹调方法, 　　. 保管时注意:发好的海参不能久存.最好不超过天.存放期间用凉水浸泡上.每天换水-次.不要沾油.或放入不结冰的冰箱中,不适合炖. 　　海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴 。 　　海参黑豆汤 　　此方一为血肉之品，一为谷食之精。海参大补肾中阳气，黑豆大补肾水。凡半身不遂，精神不振，饮食减少，补药不受者，经脉不通者，可速服此方以补中气之根源。“肾家亏损，及年老甚虚，真有不可思议之妙”。 　　制作： 　　做法：干海参泡二十四小时，洗去腹中泥垢，肠勿去， 　　黑豆泡一夜。按书上说一只小刺参一把黑豆。按此比例做了三次，觉得黑豆太多，改为两只海参一把黑豆。小火煮八小时。用电子瓦甑，调到自动挡，省事。 　　熬了八小时之后，海参已融化在汤里。记住放淡盐，咸入肾经，也就是用盐作药引，将海参的营养引入肾脏。 　　希望帮助得到你。。。 　　

干海参怎么泡发？需要开水煮吗？

　　 、将干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左右）浸泡小时，每小时换水一次，直至海参柔软。       、用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色石灰质物质），清洗干净。       、将海参放入干净无油的锅内，倒入清水，旺火煮至沸腾，然后换文火煮-分钟，因海参规格不同，适当调整煮制时间。海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。       、待海参自然凉透后捞出，并清洗干净。       、将煮好的海参，放入纯净水（最好用蒸馏水）中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内（零度左右），浸泡时间-小时（视个人喜好的口感决定），每小时换水一次，海参即发好。       、将发好的海参捞出，放入冰箱冷冻层单只摆放，冻好后取出，用保鲜袋装好冷冻储存即可。       、按照上述步骤加工后的海参自然解冻后即可用来制作各种美味的海参菜肴。        注意事项：       、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。       、发制海参时，盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。       、煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。       注：此方法同样适用于半干海参（拉缸盐海参）的发制。 　　

正确泡发海参的方法

　　工具/原料 　　纯净水、冰箱、剪刀、电饭锅、干净的容器 　　第一步：泡 　　（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡小时，中间换水二次。 　　要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。 　　浸泡小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。 　　海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部/的地方。 　　剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。 　　要点：剪沙嘴。 　　从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。 　　END 　　第二步：煮 　　将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮分钟 　　要点：煮到能掐透为止。 　　END 　　第三步：泡 　　把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在-℃条件下浸泡小时（每小时换一次水），即可享用。 　　要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水