凉拌藕的做法(糖醋藕片的做法)

　　

凉拌藕的做法？

　　

　　

凉拌藕片的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 　　凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕克,酱油克,精盐克,味精克,葱花克,姜丝克,蒜片克。 　　

　　

　　

凉拌藕片的特色：爽口解腻、开胃下酒。 教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 　　

凉拌莲藕怎样又白又脆

　　切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。 　　烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。 藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。 　　起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。 　　小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝. 　　

凉拌藕怎么做又白又脆

　　食材食谱热量：.(大卡) 　　主料莲藕：克 　　方法/步骤： 　　先把莲藕去皮切片，然后烧开水，把藕片倒开水里焯分钟断生。 　　捞出来后迅速泡在冷水里，这样才能保持藕片的脆嫩。 　　拍好蒜，辣椒切碎，放碗里，倒适量的醋，加盐和白糖，搅拌均匀。 　　锅里少开油，把滚热的油倒上一步的碗里，可口的辣椒油就炸好了。 　　把藕片捞出来 　　为了拌起来方便，找一个大点的容器，或者直接把藕片和辣椒油一起倒锅里，搅拌均匀，可口的凉拌藕片就做好了。 　　注意事项：藕片在开水里不用焯太久，断生后马上捞出来放冷水里，这样口感才脆爽。 　　

凉拌藕的做法

　　把藕切成薄片,注意是切斜片，比较好看。锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下，等水开了，就可以捞出来了。然后用冷水冲两遍，用手折感觉脆即可。调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等，酌量添加。 　　

凉拌莲藕怎么做

　　藕去皮切片，约mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
.藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。 　　

凉拌藕要想爽脆，白白嫩嫩，方法在这里，你做对了吗

　　用料：莲藕g、蒜头一瓣、盐些许、食用油些许、陈醋些许 　　凉拌藕片的做法： 　　、先莲藕切片放在盘中，蒜头剁碎备用，藕片一定要切薄。 　　、将莲藕片用开水在锅中焯一下，过凉水降温，莲藕焯水的时间不需要太长。 　　、摆盘以后将蒜蓉、盐放到藕片上；用炒锅加热食用油，将热油淋在藕片上，最后加上陈醋即可。 　　、食用的时候搅拌均匀就好了，要是喜欢吃辣，可以加上辣椒或是油泼辣子，一样美味。 　　扩展资料 　　凉拌藕的小窍门： 　　、藕片不能搅拌，容易形成断裂，影响美观。 　　、藕片切好后尽快入锅，如果暂时没时间，可以放进加了醋的盆里防止氧化变黑。 　　

藕的做法大全家常菜凉拌藕

　　把藕洗净去皮切成薄片后，用水煮煮，然后捞出再用凉水冲两遍，控干水分，倒入盆里，，加盐，生抽和凉拌鲜汁和醋。最后烧花椒油直接泼上面搅拌均匀即可。