农家小炒鸡(30种最常吃的家常菜)

　　

乡村小炒鸡要怎么做好吃？乡村小炒鸡要哪些材料？如何做乡村小炒鸡

　　土鸡腿剁成小块。老姜半块切成细丝，半块切成薄薄的姜片。大蒜切成薄片，红绿尖椒切成小圈。木耳泡发，撕成小块。 煮锅里加入足量的水，放入姜片，大火烧开后，放入剁好的鸡腿飞水后捞出沥水。 中火加热炒锅中的油至成热，下入飞过水的鸡腿炸至微黄，倒入滤网中滤去多余油分。 炒锅里留少量余油，中火加热至成热时，下入姜丝蒜片煸香，再倒入红绿尖椒炒出香味，放入炸过的鸡块和木耳翻炒均匀，调入料酒后，加少量的水（约毫升），加盖焖煮约分钟。 大火收汁，倒入酱油上色，撒入干辣椒碎炒匀，调入g盐即可出锅 美食背后的故事 这是一道川味乡土菜。炸过的鸡腿肉不需长时间烹煮，用短短的时间就很容易炒熟，吃起来肉质更加香嫩。 小贴士 干辣椒用搅拌机打碎即可做成辣椒碎，加在菜肴里，香辣的味道会更浓。如果怕吃辣，则可以少放一些或者不放。 　　

香辣乡村小炒鸡的营养价值

　　鸡腿 - 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青椒 - 青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。 　　青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分.%左右、碳水化合物约.%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。 　　

农家炒鸡怎么做好吃，农家炒鸡的家常做法

　　食材 　　公鸡一只适量 　　制作时间： 　　用餐人数： 　　步骤 　　酱油，料酒腌制分钟。 　　辣椒，葱备用。 　　辣椒，姜片备用。 　　花生油克左右 　　把肉中水分炒出来， 　　加入自家晒制大酱 　　加入盐，鸡精，少许味达美，出锅。 　　

田园小炒鸡的做法是什么？

　　菜谱主料：鸡腿个、西兰花个（小型）、香菇若干。 菜谱配料：姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉。 　　田园小炒鸡制作步骤：? 、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌分钟；? 、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；? 、油稍热后，放入姜末和蒜末；? 、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；? 、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。? 、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀；? 、最后倒入勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉鱼，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。 　　该答案来自食全食美网官方网站 　　

农家鸡怎么做好吃

　　农家小炒鸡的做法 　　.买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会 　　.土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量 　　农家小炒鸡xD.jpg 　　.锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用 　　农家小炒鸡Fk.jpg 　　.锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料（蚝油汤匙，生抽汤匙，糖/茶匙，上汤汤匙，生粉茶匙）兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可 　　

农家小炒鸡家常做法，正宗农家小炒鸡怎么做

　　

主料 　　

土鸡 　　g 　　

土豆 　　g 　　

青椒 　　g 　　

朝天椒 　　g 　　

辅料 　　

油 　　适量 　　

盐 　　适量 　　

蚝油 　　适量 　　

八角 　　粒 　　

桂皮 　　适量 　　

生抽 　　适量 　　

老抽 　　适量 　　

　　

步骤 　　

　　.青椒洗净去子切成菱形状备用。 　　

　　.土豆去皮切成滚刀块，放入清水中备用。 　　

　　.鸡肉斩成小块，开火焯一下捞出备用。 　　

　　.葱切成段备用。 　　

　　.蒜切成片备用 　　

　　.姜切成丝备用。 　　

　　.锅中放入油烧热。 　　

　　.土豆捞出控出水份，放入油锅中炸至上色。 　　

　　.土豆炸成表面金黄色捞出备用。 　　

　　.锅内留入底油。 　　

　　.下入鸡肉煸炒。 　　

　　.鸡肉变色，下入葱姜蒜翻炒。 　　

　　.锅中下入大料、桂皮炒出香味。 　　

　　.加入蚝油、生抽、老抽继续将鸡肉炒熟。 　　

　　.加入少许开水，下入炸好的土豆，加入适量盐盖上锅盖闷分钟。中间翻炒两次以免糊锅。 　　

　　.锅中撒入青椒块、朝天椒翻炒两下，关火。 　　

　　.装入砂锅。