黑芝麻汤圆的做法做法大全

黑芝麻汤圆的做法

材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）黑芝麻酱、白糖、蜂蜜

做法：

1、温水加入糯米粉中和成面团

2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度（怕油腻的猪油可以改用蜂蜜）

3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球

4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可

备注：

1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的

关于包汤圆，再多罗嗦几句：

1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓

、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中

3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料

4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑

自制黑芝麻汤圆怎么做如何做好吃

主料 黑芝麻140克 糖粉65克 猪油30克 黄油20克 糯米粉250克 辅料 开水 190克 黑芝麻汤圆的做法 1. 1、黑芝麻洗净晾干，用小火焙熟，注意别炒糊了； 2、炒好的芝麻晾凉，放入料理机打成粉末； 3、加入糖粉稍稍拌一下（没有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎）； 4、加入猪油拌一下 5、加入融化的黄油搅拌均匀； 6、将拌好的馅料放入冰箱冷藏1小时至变硬； 7、把变硬的馅料按每份10克分好，揉成小球； 2. 8、糯米粉倒入盆中； 9、加开水搅拌均匀成絮状（由于面粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行调节）； 10、再揉成光滑的面团； 11、取一块糯米面团大概15克左右，揉圆； 12、用两个拇指把圆球中间弄出一个小窝； 13、在中间放入一颗馅料； 14、用虎口慢慢往上推面皮，最后收口，再揉圆揉光滑； 15、盘子里铺一层糯米粉，把做好的汤圆放在上面可以防粘； 16、锅中放水煮沸，将汤圆放入，用勺子推动，不让汤圆沉底。当汤圆浮起来，再煮一分钟左右，就煮好了

黑芝麻汤圆的做法步骤图，黑芝麻汤圆怎么做

用料 炒熟黑芝麻 65克 砂糖 35克 黄油 75克 糯米粉 200克 温水（40度左右） 160克 黑芝麻汤圆的做法 炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。黑芝麻汤圆的做法 步骤1 黄油放小锅里面加热黑芝麻汤圆的做法 步骤2 小火，慢慢加热。黑芝麻汤圆的做法 步骤3 黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。黑芝麻汤圆的做法 步骤4 一次性全部加进去黑芝麻汤圆的做法 步骤5 搅拌均匀。黑芝麻汤圆的做法 步骤6 放冰箱冷藏至凝固黑芝麻汤圆的做法 步骤7 每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。黑芝麻汤圆的做法 步骤8 200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。黑芝麻汤圆的做法 步骤9 两手拇指轻轻按压成小碗状。黑芝麻汤圆的做法 步骤10 取一个馅料放入。黑芝麻汤圆的做法 步骤11 左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。黑芝麻汤圆的做法 步骤12 一点点缩小，最后捏紧收口。黑芝麻汤圆的做法 步骤13 放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

黑芝麻汤圆的制作方法？

（6个量）原料： 黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克。 做法： 1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火。 2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。 3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。 4、取出分成六份，捏合成团。 黑芝麻馅儿的油脂，可以是猪油，或黄油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使馅芯成团，方便操作。如果介意油脂，也可以不用，单是黑芝麻和糖也很好吃，只不过馅儿散，不容易多包。

黑芝麻汤圆怎么做

材料 水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅 做法 1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团．饧10分钟．  2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子．  3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆.  4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可． 小诀窍 1.做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘（nian)度, 使成品糯而不粘．  2.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.  2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了．

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，  调料：白砂糖150克

做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；  2.适量糯米粉加水和成团；  3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；  4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；  5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；  6.包好后有如山楂大小；  7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 材料

面团，糯米粉250克，开水120克，黑芝麻100克，白糖60克，猪油少许

做法1，黑芝麻洗净，去掉杂质  2，用平底锅炒熟，一般闻着香味就可以了。黑芝麻比白芝麻难炒，白芝麻是颜色变黄了就可以了，黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一闻香了，就可以了。  3，然后再把黑芝麻用搅拌机搅拌成粉末，这里注意，因为黑芝麻有油，所以要放上白糖一起搅拌，这样才容易搅拌成粉末。  4，然后把搅拌好的黑芝麻粉加上少许猪油 材料

糯米面100克，冷水60克，澄面10克，开水10克

做法1.先做馅料2，白糖加芝麻猪油混合均匀，多揉几次 2.然后分成8克的小剂子 3.再做馅料1，混合均匀即可。我是先把芝麻粉和白糖倒入容器中，再倒入化猪油，最后加开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了。包时取8克一份 4.糯米面加水搅拌均匀 5.澄粉加开水搅拌均匀 6.然后4和5揉好，就是汤圆皮了 7.分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状 8.包入汤圆馅 9.包好 10.包好的汤圆备用 11.然后锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不会沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了 12.煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃了

黑芝麻汤圆的制作方法？

黑芝麻元宵馅 一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份 二、铺料：细白糖、油 三、制作过程： 1、先把黑芝麻用清水淘洗干净，然后在锅里炒熟，并用擂钵将其捣细备用。（炒熟后再捣细芝麻会更香） 2、将花生仁也炒熟，并去掉红色的皮，用擂钵捣细备用；将核桃仁也用擂钵捣细备用。 3、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用。（白糖的用量根据自己的口味调整，反正我是加的少少了） 4、最后将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀（油可以是猪油、色拉油，其实最香最好吃的是用鸡油啦，鸡油要那种土鸡的鸡油，颜色很黄的那种，饲料鸡的油都是白色的了，不香）。 这样就大功告成了，馅里还可以加些蜜饯，比如桔饼、冬瓜条，当然是要把它们切碎碎了再加进去了。 自己做的馅就是香哦：）

黑芝麻流心汤圆怎么做

黑芝麻流心汤圆的做法 ? 黑芝麻打粉。黄油软化后加入所有材料，拌匀冷藏。两小时后，分成7g左右一份。 糯米饭加水和成面团，取少量压成薄片煮熟后与原面团混合，反复揉匀，分成11g左右。包好。 煮元宵： 1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。? 2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。 3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。? 4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。