鹅肉的做法做法大全

红烧鹅肉的做法

红烧鹅肉原料熟鹅肉300 克，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油?红糖、湿淀粉、精盐适量。 做法 1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。 3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。 特色益气补肺。 现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学 衔炷谌朔尉肷鼍滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。

鹅肉要怎么做才好吃

主料 鹅肉 2600g 调料 姜适量 步骤 1 鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。我没时间提前泡，所以焯了一下） 步骤 2 高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片 步骤 3 再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟 （这是家养的鹅，所以比较难熟，如果是买的饲料鹅，15分钟就够了。） 步骤 4 味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝，养生止咳哦

鹅肉怎么做好吃 鹅肉的家常做法

鹅肉的家常做法 主料 鹅 1000g 辅料 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜片 适量 八角 适量 葱 适量 料酒 适量 步骤 1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水 2.准备调料 3.冷水下锅绰水后捞起洗净 4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香 5.倒入鹅肉翻炒均匀 6.加入料酒 7.加入生抽和老抽 8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟 9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火 10.盛入碗中，撒上葱花

农家炖鹅的做法大全

材料

大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐

做法

1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫

2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少

3.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。

鹅肉烹饪方法

[所需材料] 宰净肥鹅1只（约2000克），桂皮、八角、甘草各5克，南姜（潮汕特产）50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒粉10克，芝麻油5克，味精5克，熟猪油20克，精盐60克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉30克，植物油1500克（耗100克）。 [烹饪过程] 1.胡椒粉、麻油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用。 2.桂皮、八角、甘草放入小布袋扎口放入炒锅，加酱油、精盐、白糖、绍酒、清水3000克，用中火烧沸后改用小火，放入肥鹅滚（氽）约10分钟，倒出鹅腔里的汤水，再放回锅内，边滚边转动，约30分钟至熟（以筷子插入胸肉无血水为度）。 3.取出鹅晾凉，切下两边鹅肉，去掉四柱骨；把鹅脊骨剁成方块，用湿淀粉10克拌匀；另用湿淀粉20克涂匀鹅皮。 4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，先放鹅骨后放鹅肉（皮向上），端离火口浸炸，边炸边翻，约炸7分钟再端回炉上，续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色捞起。 5.把鹅骨放入碟中，鹅肉斜切成长6厘米、宽4厘米、厚5毫米的块，覆盖在骨上。酸甜菜和芫荽伴在碟边，将胡椒油淋在鹅肉上，以潮汕甜酱佐食。 [备注] 色泽红紫，皮脆肉嫩，甘香味浓。

新鲜的鹅肉怎么做好吃

主料 鹅肉 750g 啤酒500g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 姜 适量 酱油 适量 味精 适量 步骤 啤酒烧鹅的做法步骤1 1.食材：鹅肉，辣椒，啤酒。 啤酒烧鹅的做法步骤2 2.鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。 啤酒烧鹅的做法步骤3 3.切块。 啤酒烧鹅的做法步骤4 4.油烧开倒进鹅肉炒匀。 啤酒烧鹅的做法步骤5 5.炒片刻后淋点酱油。 啤酒烧鹅的做法步骤6 6.再炒片刻。 啤酒烧鹅的做法步骤7 7.倒进啤酒。 啤酒烧鹅的做法步骤8 8.将一瓶啤酒全倒进锅里。 啤酒烧鹅的做法步骤9 9.放点生姜去味。 啤酒烧鹅的做法步骤10 10.先用大火烧开。 啤酒烧鹅的做法步骤11 11.转中火将鹅炖熟烂。 啤酒烧鹅的做法步骤12 12.放点盐入味。 啤酒烧鹅的做法步骤13 13.收汁。 啤酒烧鹅的做法步骤14 14.将辣椒清洗切段。 啤酒烧鹅的做法步骤15 15.放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入味。 啤酒烧鹅的做法步骤16 16.翻炒入味，将辣椒炒熟。 啤酒烧鹅的做法步骤17 17.调点味精和十三香。 啤酒烧鹅的做法步骤18 18.炒匀出锅。