鸡蛋干做法大全

鸡蛋干都能怎么吃 八款美味鸡蛋干的做法

八款美味鸡蛋干的做法——麻辣鸡蛋干 材料:鸡蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油 做法: 1.鸡蛋干就是用的这一种了。 2.锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。 3.接着倒入鸡蛋干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。 八款美味鸡蛋干的做法——凉拌鸡蛋干 原料:香豆腐干4块 调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,，蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放 做法: 1、香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝 2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开 3、芝麻微波炉20秒2次转熟 4、把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和. 八款美味鸡蛋干的做法——茼蒿鸡蛋干 材料:茼蒿，鸡蛋干，盐，糖，芝麻香油 做法: 1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块； 2.鸡蛋干放入滚水中也烫一下，切小块； 3.将茼蒿和鸡蛋干小块加调味料混合均匀即可； 八款美味鸡蛋干的做法——豌豆苗拌鸡蛋干 主料：豌豆苗，鸡蛋干，盐，糖，辣椒油，香油 做法: 1.鸡蛋干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。 2.将鸡蛋干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。 八款美味鸡蛋干的做法——韭菜鸡蛋干 材料:韭菜一小把（200克左右），鸡蛋干6块，红椒一个，准备调料：油适量，盐少许，生抽数滴 做法: 1、韭菜洗净，切段，鸡蛋干洗净，切细条，红椒去籽切丝； 2、炒锅加油烧热，下红椒丝和鸡蛋干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水； 3、不停翻炒，待鸡蛋干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。 芹菜炒鸡蛋干 材料:芹菜，鸡蛋干，盐，鸡精 做法: 1.油锅中放油烧热，倒入芹菜翻炒一两分钟。 2.加入切好的鸡蛋干，加盐翻炒均匀，炒个两分钟，加鸡精即可盛出。 八款美味鸡蛋干的做法——椒爆鸡蛋干 材料:食用油10克 香油1小匙 蚝油2小匙 酱油1小匙 精盐1小匙 味精1小匙 香干250克 红辣椒4个 青辣椒2个 大蒜2瓣 淀粉适量 做法: 1.鸡蛋干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用; 2.锅内水烧开后，放入鸡蛋干氽烫，捞起，沥干水分; 3.锅内放入少许油，下入鸡蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。 八款美味鸡蛋干的做法——芦蒿鸡蛋干 材料:芦蒿，鸡蛋干 做法: 1、香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。 2、锅内热油，六成热时，先下鸡蛋干翻炒，然后倒入芦蒿。 3、炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀即可起锅。

鸡蛋干怎么做的

用料 主料 鸡蛋干400克 调料 生抽 5克 香油 3克 剁椒 6克 细香葱 5克 沙拉汁 5克 凉拌鸡蛋干的做法 1.鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来，碗中放入剁椒 2.加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油 3.加入细香葱花拌匀，将调好的汁淋在鸡蛋干上即可 烹饪技巧 1、该道菜不用放盐，鸡蛋干本身有咸味儿，生抽里也有咸味儿； 2、加入剁椒是为了颜色好看，不喜欢也可以不加。

鸡蛋干怎么吃比较好吃

步骤 1.鸡蛋干切成薄片 2.鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟 3.蒸熟后沥去水分4.准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净 5.切碎 6.鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以） 7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上8.热锅放少许玉米油及香油 9.放一小勺花生米炸香 10.在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了

鸡蛋干怎么做简单做法

打蛋工序技术要点 1、选新鲜鸡蛋，干净、无裂痕；将不合格的蛋剔除，按每天的生产计划打蛋。 2、将称量好的鸡蛋液，倒入夹层锅中，中速搅拌，并加入胶体等辅料，溶解后搅拌10分钟以上。 3、将静置好的蛋液倒入高位罐，准备灌装。 灌装工序操作规程 1、用底部装有龙头的容器盛放蛋液，装模时蛋液从底部流出避免产生气泡；也可以用手工灌装。 2、装模：定量装模，保证蛋液面无气泡,定量在150 g； 3、装模后，及时加盖。 4、灌装完毕，用热水和冷水冲洗干净灌装机及台面。 蒸蛋工序操作规程 1、进锅：保持平整、避免振荡； 2、加大火力或用蒸汽蒸熟鸡蛋。 3、蒸好的蛋表面光滑，平整，切面无气泡，里外一致，容易脱模。 卤制工序操作规程 1、把成型的鸡蛋干放入卤水中，煮沸两小时以上，充分入味。 2、卤水每次使用前要烧开，如当天不使用，当天要烧开后自然冷却备用。 3、①卤水可根据不同地区口味需要适当调整； ②卤制时间根据蛋干色泽调整。 4、卤制好的鸡蛋干应色泽一致，呈浅褐色或深褐色，无擦伤，表面完整，无气泡，弹性好，表面硬度适中。

鸡蛋干用什么做的？

鸡蛋干每100克鸡蛋干由（五个鸡蛋浓缩加工而成），其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。 将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，富含优质蛋白，口感好，可调成各种口味，大众易于接受； 鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序：打蛋→灌装→蒸 煮→卤煮→烘烤→真空包装→杀菌→检验→成品。