蒸饺做法大全

蒸饺需要多久？

蒸饺需要大概需要10分钟。 材料： 猪肉250克，葱50克，食盐3克，味精3克，糖2克，姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少许 做法： 1、将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花，然后加入食盐、味精、糖、姜末、生抽、油等配料，顺时针拌匀（肉更有韧性）； 2、拌匀后放入冰箱冷藏半小时再包效果更好； 3、包好后将水烧开，蒸笼内放十个左右的饺子，蒸10分钟左右即可出锅。

蒸饺蒸饺的做法

蒸饺是汉族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳"医圣"张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登"大雅之堂"，却是西安饺子宴饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为"西安饮食三绝"。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。 普通蒸饺 蒸饺 蒸饺原料： 酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。 做法： 1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。 2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。 3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。 4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。 芹菜素蒸饺 蒸饺 原材料：北豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根 调味料：生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙。 芹菜素蒸饺的做法 1、北豆腐横剖成2大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。 2、胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。 3、用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。 汤面蒸饺 蒸饺 原料：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。 配料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。 制作方法: 1、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。 2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。 3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。 4、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。 特点： 味道鲜美，皮柔馅香。 制作关键： 要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。 折叠编辑本段花式蒸饺 蒸饺 原料：面粉2.5杯，淡色酱油1汤匙，绞猪肉250克，葱粒2汤匙，青菜屑3汤匙，姜茸l／2汤匙，熟胡萝卜屑3汤匙，香油适量。 做法： 1、将面粉盛在盆内，用滚水2／3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1／3杯慢慢加入，用手揉至光滑，盖上湿白布，放置20分钟左右。 2、将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。 3、将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。 南瓜蒸饺 蒸饺 南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。 主料： 面粉 嫩南瓜 调料： 精盐 味精 葱花 蒜茸 猪油 红椒粒 1、嫩南瓜切丝，加精盐腌渍去尽水分，加葱花、蒜茸、味精、猪油、红椒粒调成馅心。 2、和面，擀成圆形皮子，包成月牙蒸饺，上笼蒸熟即可。 注意事项 1、选用新鲜嫩脆的嫩南瓜即可，腌渍后要去尽南瓜丝的水分。 2、当心饺皮包馅时烂皮滴汁。 3、将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可 四喜蒸饺 蒸饺 四喜蒸饺是一道很受欢迎的传统美食，它是由饺子演变而来的。“四喜”指的就是蒸饺中所放入的四种颜色的食材。其中黑色可以用木耳或香菇，绿色可以用韭菜、青椒或菠菜，红色用胡萝卜，黄色用鸡蛋。喜气洋洋的四喜蒸饺，造型雅观，色彩艳丽，营养丰富。蔬菜的选用，可以依个人喜好或者手头现有的食材自由搭配。四喜蒸饺可谓菜、肉、主食的完美结合，小饺子里大有乾坤，它的肚子里可“藏”着鲜香味美的肉馅呢，一口咬下去，绝对是个惊喜。 蒸饺要用开水和面，面皮的制作和包饺子是一样的，只是包法有所不同。下面就来解密四喜蒸饺的做法。 原料： 面皮部分：面粉、开水 馅料部分：鲜香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋、猪肉馅、葱、姜、料酒、酱油、香油、盐、胡椒粉 制作过程 1、面粉中加入开水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟； 2、鸡蛋炒熟后切成小丁； 3、鲜香菇、胡萝卜和青椒洗净，切小丁； 4、葱姜切成末，加入到猪肉馅中，打入一个鸡蛋，调入适量盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉，用力顺一个方向搅打均匀，使肉馅上劲； 5、醒好的面团放在案板上揉光滑，分成比饺子皮稍大一些的剂子，擀成面皮； 6、在面皮的中央放一些肉馅，上下两边合拢捏一下，左右两边也向中间合拢起来捏紧，分别向四个小斗中填入胡萝卜、鸡蛋、香菇和青椒； 7、包好后，入蒸锅，旺火蒸10分钟，取出即可食用 水晶蒸饺 蒸饺 制作水晶饺 主料：澄面辅料：生粉、小白菜、鲜虾仁调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末、鸡精、香油、猪油 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右 3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右 4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮 馅料做法 5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右 8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟 9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 烹饪经验 蒸饺 在制作蒸饺的过程中，容易出现的问题及解决方法： 烫面时生锅、面起籽粒。蒸饺关键是烫面。因此必须要注意以下问题：第一、烫面用锅，应先烧红用猪油擦一下，以防止生锅；第二、面要先过筛，减少生成籽粒的可能性；第三、烫面时，水应先烧沸，放少许猪油，面粉应慢慢倒下，擀面杖要不停的搅动，使之与水混合均匀。 成品开裂或过软粘牙。要解决这个问题，第一要注意面粉和水的比例要掌握恰当。一般以面水10：8的比例调制，水过多，成品造型不好，容易粘牙；水过少，蒸制时成品容易开裂。第二蒸制时间也不宜太长，太长则面化，容易开裂，口感也不好。

饺子和蒸饺有什么区别？

等同于大米粥和蒸大米饭的区别！

蒸饺子蒸多久才会熟?

15分钟 蒸的时候最好在笼屉上抹上一层薄薄的油这样蒸熟的饺子不会粘在笼屉上！

蒸饺怎么做好吃，煮蒸饺的家常做法

步骤 煮蒸饺的做法步骤11.准备速冻饺子。（春节期间包的饺子没吃了，就放在冰箱里速冻了） 煮蒸饺的做法步骤22.锅中放入适量的水烧开，下入饺子，煮一开。 煮蒸饺的做法步骤33.煮饺子的同时，将用另一个蒸锅填入适量的水烧开备用。这时将煮好的饺子立即捞出，放到蒸锅里的帘上蒸5分钟熟透即可。 煮蒸饺的做法步骤44.装盘即可享用。

蒸饺的做法

面皮材料： 面粉200g、温水100g左右 内馅材料： 青菜200g、肉馅100g、木耳少许、香油40g、胡椒粉一小匙、盐二匙、糖二匙、葱一根、姜四片、料酒一匙 做法： 1、青菜洗净，切成细末，撒点盐静置一会，让青菜先出水，这水不要浪费了，呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。（内馅可以用任何材料，可以做全素可以做全荤，也可以荤素任意搭配，适合自己口味就行。） 2、面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮。 3、按照下面的方法，先将皮弯成五等边，再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状，然后依次旋转，捏紧，最后像整理烧卖一样，将生坯整理成形。 4、蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可。 小建议： 1、馅料最好干一些，太湿了容易下塌不易成形。

蒸饺的做法?

谢谢采纳。

胡萝卜香菇蒸饺 将胡萝卜擦成末，香菇切成末加入搅好的肉馅内，放入适量的食盐调好口味。 取面粉适量，加入开水适量搅拌，然后和成软面团，盖上湿布醒半小时。 案板上撒一层干面粉，取一小团面，揉匀后切成大剂儿，擀成中间厚四周薄的皮儿，总体不用太薄，不能像饺子皮儿一样 放入调好的馅，包成大饺子形状 蒸锅加入足量的水，加屉，屉上铺上湿的屉布，将蒸饺坯逐个码好，中间要留出空隙，以免粘连 盖盖儿后，开火，水开后再加热10分钟，然后关火，皮薄馅大的蒸饺就出锅了！ 萝卜蒸饺 第一步：准备原料白箩卜一个，胡箩卜一个，一点肥肉（不用也可），虾米，粉丝调料：植物油、盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜 第二步：用擦菜器将萝卜都弄成丝，放入沸水中焯一下，待水再次沸腾，即可到入冷水中。然后将萝卜丝用手攥成团。将肥肉切成片，放入锅中小火，直到肥肉金黄，出现很多猪油。将粉丝煮好切成小段，与萝卜、猪油一并倒入盆中，之后加少许的植物油，料酒，盐，鸡精，葱末，姜末，搅拌好。 第三步：和面（其实这个应该是第一步）。先用热水和面，揉成团，放置一会，我的面团水加多了，所以包之前加了很多面粉，揉好就可以开始包了。包好放入沸水锅中蒸12-15分钟即可。  

蒸饺有几种做法

蒸饺 　　 　　英文名：Steamed Jiaozi [编辑本段]原料：　　酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。 [编辑本段]做法：　　1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。 　　2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。 　　3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。 　　4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。