自制葡萄酒的酿制方法做法大全

自制葡萄酒的酿制方法

自制葡萄酒的酿制的方法如下 一、材料 葡萄20斤，冰糖1500克。 二、做法 1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。 2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。 3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。 4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。 5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。 6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。 7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

葡萄酒的制作方法

葡萄和糖搅拌后密封发酵4星期后即可制作成葡萄酒。 1、把葡萄洗干净，沥干水份，放到容器里把它捏碎。 2、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。 3、在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 4、这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。 5、再备一个容器，擦干净不要有水份。纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。 6、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 7、将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。 8、然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。 9、葡萄酒的功效：有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。

自制葡萄酒的酿制方法详细图解

葡萄酒的做法： 一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一） 可以装10斤的水。 5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，} 5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。 （买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。 2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。 这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。 简单的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。 备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。 恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢。 葡萄酒的酿制方法 自制葡萄酒 http://v.ku6.com/show/DzRsYTnNSsEP9BMyzH3Asg...html

自酿葡萄酒的制作方法

家庭自酿葡萄酒：以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。 注意事项： 发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

自制葡萄酒的酿制过程图片

：一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄2;用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮3:把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。4:把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。5:如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。6:葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。 注意事项：果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。

葡萄酒酿制方法有几种？

葡萄酒酿造方法有很多，不同葡萄酒所用葡萄品种也不同，严格来说除了干红葡萄酒，干白葡萄酒外，还有半干葡萄酒，甜型葡萄酒，加烈葡萄酒，雪梨酒，钵酒，波特酒，干邑，白兰地，香槟，起泡酒，利口酒，冰酒等。