红烧鸡块的做法做法大全

红烧鸡块怎么做?

我是这样做 把鸡块用开水焯一下，去腥，捞出 油锅里加葱姜蒜，花椒大料，爆香，加入焯过的鸡块，翻炒两分钟 加水末过鸡块 加糖，酱油，少许醋，鸡精 中火炖 水差不多快没有的时候再翻炒几下出锅

请问红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做

大冬天的，红烧的东西总是特别受欢迎，做过红烧排骨，红烧鱼，那么红烧鸡块呢？很简单的家常菜哦！问问你的家人，今天做红烧鸡块好吗？那么红烧鸡块怎么做呢？红烧鸡块的家常做法推荐给大家哦！ 红烧鸡块的营养价值： 鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。 鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。 红烧鸡块的原料：鸡胸肉1副 红烧鸡块的配料：葱末、姜末各半汤勺，油3汤勺，淀粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，酱油1汤勺，味精少许，花椒粉1/2汤勺，盐、醋各1/2茶勺，酒1汤勺。 友情提醒：鸡肉味浓，香鲜可口 红烧鸡块的做法： 1、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片 2、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了， 3、鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。 4、加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可 红烧鸡块美食禁忌： 鸡肉： 鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。 鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。 鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。 鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。 鸡肉与菊花相克：同食会中毒。 鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。 鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。 鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。更多推荐：鲫鱼冻红烧带鱼红烧刀鱼红烧日本豆腐红烧鸡翅红烧鱼红烧排骨红烧平菇豆腐红烧猪蹄南瓜红烧肉红烧鳊鱼（武昌鱼土豆红烧排骨红烧牛肉红烧鲫鱼红烧茄子红烧狮子头

家庭版红烧鸡块的做法怎么做好吃又简单，做法图解分享


家庭版红烧鸡块的做法  

准备好所有的食材，鸡切块，尽量小点，大蒜，八角，干辣椒家庭版红烧鸡块的做法 步骤1
锅中烧热油，下鸡块，大火翻炒家庭版红烧鸡块的做法 步骤2
一直炒到鸡肉出油，这是最关键的步骤家庭版红烧鸡块的做法 步骤3
放入八角和干辣椒家庭版红烧鸡块的做法 步骤4
放入生抽老抽还有黄酒家庭版红烧鸡块的做法 步骤5
放入大蒜加水焖家庭版红烧鸡块的做法 步骤6
快熟的时候加辣椒翻炒出锅

红烧鸡块家常做法，正宗红烧鸡块怎么做


鸡块切块焯水，锅内放油爆香，放入鸡块，调味料和水煮开收汁，盛出完成，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、红烧酱油 1勺、白糖 1/2勺、辣椒 4个、盐 1/3勺、姜 3片、蒜 5瓣、花椒 10粒、大料 3粒、葱 2根。
1、鸡块剁好。



2、焯水去掉杂质。



3、洗净放一旁备用。



4、锅内放油加热，放入葱姜蒜爆香。



5、放入鸡块翻炒。



6、放料酒，酱油，白糖和盐，炒匀。



7、加水烧开，大火收汁。



8、盛出，完成。



注意事项：
红烧鸡块的鸡选嫩一点的，这样做出的红烧鸡块味道更好。

红烧鸡块的做法？


1、鸡肉切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、鸡肉煸炒至干水时待用。 3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

红烧鸡块的做法


红烧鸡块 

原 料： 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。 
配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。 
制 法： 
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。 
2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。 
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。 

特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。 
制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。 

红烧鸡翅： 
原料： 
鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 
做法： 
1、将鸡翅用热水抄一下，盛出备用 
2、锅内倒入色拉油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅 
3、待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色。待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。 
4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。 
5、出锅之前，放入少许味精和盐 

红烧鸡块 
主 料 小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙 
调 料 酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。 
特 点 鸡肉味浓，香鲜可口。 
种 类 禽蛋类 
制作过程 1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。 
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。 

菜 名： 白果红烧鸡块 
主 料： 白果30粒，栗子15粒，薏米15克，葱姜少许、光鸡1只 
做 法： 将鸡洗净、切块，同姜、葱一起用油起锅，炒至变色为宜，加入4碗水，滚后去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡软的薏米，煮至半熟后加酱油，待水快干时，不时翻动，收汤后即可食用 

菜 名： 红烧鸡块 
主 料： 栗子15粒，薏米15克，葱姜少许、光鸡1只 
做 法： 将鸡洗净、切块，同姜、葱一起用油起锅，炒至变色为宜，加入4碗水，滚后去泡沫、浮油，再加入栗子和泡软的薏米，煮至半熟后加酱油，待水快干时，不时翻动，收汤后即可食用。

红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做才简单


家常红烧鸡块的原料：仔鸡
　　家常红烧鸡块的配料：姜、蒜
　　家常红烧鸡块的调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒
　　家常红烧鸡块的做法：
　　1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
　　2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
　　3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
　　4、加少量老抽上色。
　　5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。