红烧牛肉面做法大全

红烧牛肉面配方和做法？？？？

用料主料牛腩500克小麦面粉300克辅料西红柿300克生菜150克调料食盐1小勺姜1块蒜几瓣8角3枚桂皮1块干辣椒5个料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小葱1根红烧牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水份2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水分，用温水冲净3.锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、8角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀4.炒好的牛腩转入沙锅，倒入1200ml热水5.大火烧开转小火，让汤1直处于微沸的状态6.1个半小时后捞出葱姜8角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮1小时便可7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅1下，马上捞出盛入碗内8.浇上牛肉和汤汁便可

康师傅红烧牛肉面，里面真的是牛肉吗

“康师傅红烧牛肉面，好吃看得见”这句广告词是不是特别熟悉？涵盖了整个童年，记得第一次吃的时候，那味道真的多少年都忘不了！。很多人都说红烧牛肉面里的牛肉不是真正的牛肉，是用面粉制作的，其实，红烧牛肉面里的牛肉都是货真价实的牛肉，由于为了方便保存，工厂将牛肉做了脱水处理，所以看上去会特别的小，只要用开水煮一煮，牛肉粒就明显了，牛肉的香味儿也出来了，那么一包方便面究竟用了多少牛肉呢？ 接着我要来好好摆谈一哈！都混到吃方便面的地步了，有点肉吃都不错了！还想是不是真牛肉。难道是假牛肉就不吃方便面了？那还能吃啥更便宜，还能填饱肚子！我想就只有馒头满足条件了！可是馒头没有牛肉啊！吃馒头也会想这个馒头的面粉是什么，加没加什么不好的东西！哎呀。。。受不鸟了。。。还能不能好好的吃方便面啦！那里面的牛肉粒是真的吗？牛肉现在的价格在40块钱左右，几块钱的方便面会放真的牛吗？数据分析在所有的方便面中，“经典红烧牛肉面”、“老坛酸菜牛肉面”、“香辣牛肉面”是最受欢迎的。而消费的人群分布更广，是宅男宅女必备的方便食物，加班加点和旅游时常见的贮备品。 真假牛肉其实我们一吃就可以吃出来，用大豆制作的牛肉粒，外形是圆形的，因为加了酱油看起来像肉粒，吃起来有点肉味但可以明显感觉不是牛肉。另外一种牛肉粒是正方形的一个小块，这种确实的脱水后的牛肉粒很小，一包里面的量也比较少，一般桶装的方便面会比袋的肉块大一些。还有一种牛肉粒不是脱水的，是放在酱包里的这种牛肉粒口感是最好的，但是量也是最少的，几乎可以忽略不计了。 其实，每包红烧牛肉面只有1.349克牛肉干，网友纷纷感叹资本家真的是太会算计了，每一包方便面里的牛肉重量都要严格把控，不多也不少！怪不得能挣那么多钱！归根结底，红烧牛肉面确实是康师傅方便面的中流砥柱，其经典的风味真的让很多人无法自拔。

如何做红烧牛肉面?

红烧牛肉面的做法窍门有哪些

红烧牛肉面的做法窍门有： 1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。 2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。 所需材料： 材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体做法： 1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。 2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。 3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。 4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。 5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。

正宗红烧牛肉面怎么做

红烧牛肉面做法 一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅，加水，加葱两支，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。 〔牛肉不能先过水，而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火，中间也不能加冷水，一锅到底血水是美味的来源，只要去掉表面的杂质即可牛肉捞起後〕 二、将肉捞出，切自己喜欢的大小块或是片状。做法二之前千万别切肉，因为肉尚未成型，切成小块再煮再炖，肉会变得歪七扭八的不美观。 三、在炒锅中放四匙油，炒香20粒大蒜、一个洋葱切片、2汤匙花椒，待洋葱软香，加入三汤匙辣豆办酱、酱油一杯、糖一汤匙、酒三汤匙，用中小火拌炒一分钟〔可以加番茄一个，也可以不加〕。 四、将牛肉及原来煮牛肉的汤一起入锅，并加入六粒八角、两片月桂叶及少许胡椒粉，煮滚後用文火续煮一小时，关火盖上锅盖，不要动锅中物，一直等到锅冷就成了。再加热时，再试味道加盐调味，即成牛肉汤底了！

红烧牛肉面怎么做？

食材： 牛腱肉(750g),胡萝卜1根，油菜1把，香葱2根，香菜2根，大葱半根，姜一块 调料： 番茄酱2汤匙，老抽2汤匙，生抽2汤匙，料酒3汤匙，糖1茶匙，干辣椒3粒，大葱半根，姜一块，香叶2片，草果2个，八角1个，花椒十几粒，桂皮2个，陈皮2个 做法： 1：备好牛腱肉。 2：配菜备好。 3：调料备好。 4：牛腱肉切小四方块。 5：锅中倒入清水，葱姜片，料酒，倒入牛肉。 6：大火煮开后，在住个2,3分钟。 7：再水龙头下反复的冲洗干净。 8：再把香料，牛肉一起倒入锅中，加入番茄酱。 9：翻炒均匀。 10：再加入老抽，生抽翻炒均匀。 11：加入热水煮个2,3分钟。 12：倒入砂锅中。 13：煮开后转小火，炖煮1个半小时左右，期间加入料酒去腥，待汤汁收完 14：配菜切好。 15：重新在牛肉里倒入大量的热水，倒入胡萝卜丁，再加入糖，盐，老抽调味，煮个10分钟入味了即可。 16：面条和油菜再分次的煮熟即可。 ?

康师傅红烧牛肉面 配方

1．配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；2.肉酱包：精制棕榈油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素；3.调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、脱水蔬菜；4.香辣随意油包：精制棕榈油、辣椒、花椒、维生素。5.净含量：104克；面饼：65克

正宗红烧牛肉面怎么做 家常红烧牛肉面的好吃做法

食材用料 牛腩500g 面条300g 西红柿300g 生菜150g 葱一棵（切段） 姜一块（切片） 蒜几瓣 八角三枚 桂皮一块 干辣椒5个 老抽一小勺 生抽一小勺 料酒一小勺 盐一小勺 糖一小勺相克食物 红烧牛肉面的做法 1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分 2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净 3.锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀 4.炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水 5.大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态 6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可 7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内 8.浇上牛肉和汤汁即可