红烧狮子头做法大全

红烧狮子头正确的做法是什么？

　 下一步就是搅拌，将所有的料放在大一些的容器里搅拌，顺时针方向搅拌上劲。一定要搅拌均匀，搅拌到能够用鼻子闻到各种料的香味为止。

　 下一道工序是剁肉，一定要剁得细，先切成肉丁，（这个很费事，也很累人。不过，可以趁机会练练刀功哦。照片上狮子头的肉就是我切的呢 ）再细细地剁成肉泥。当然如果要图省事也能买现成的肉馅。但现成的肉馅有几个弊端会影响效果：第一，肉馅是绞肉机绞出来的，瘦肉纤维之间容易再次粘连，这样做出来的会很容易老。第二，肉馅在绞的时候往往会加水先冻了再绞，所以含水量大，做出来的丸子容易散。第三，那肉馅到底使用的是哪个地方的肉，什么质量的肉，说实话，没有把握。所以要做出好吃的狮子头还是自己动手剁吧。

　 下一道工序是剁肉，一定要剁得细，先切成肉丁，（这个很费事，也很累人。不过，可以趁机会练练刀功哦。照片上狮子头的肉就是我切的呢 ）再细细地剁成肉泥。当然如果要图省事也能买现成的肉馅。但现成的肉馅有几个弊端会影响效果：第一，肉馅是绞肉机绞出来的，瘦肉纤维之间容易再次粘连，这样做出来的会很容易老。第二，肉馅在绞的时候往往会加水先冻了再绞，所以含水量大，做出来的丸子容易散。第三，那肉馅到底使用的是哪个地方的肉，什么质量的肉，说实话，没有把握。所以要做出好吃的狮子头还是自己动手剁吧。 主料：猪肉 辅料：大葱、生姜、料酒、淀粉、鸡蛋、盐、味精、少许糖 制作过程： 　 做狮子头的第一道工序是选肉，一般来说要选五花肉，肥瘦相间的那一种，五花肉的好处就是比较嫩，没有腿肉纤维那么粗，吃起来比较润。肉的肥瘦比例看个人喜好，一般来说是肥瘦各半，或肥三瘦七。 主料：猪肉 辅料：大葱、生姜、料酒、淀粉、鸡蛋、盐、味精、少许糖 制作过程： 　 做狮子头的第一道工序是选肉，一般来说要选五花肉，肥瘦相间的那一种，五花肉的好处就是比较嫩，没有腿肉纤维那么粗，吃起来比较润。肉的肥瘦比例看个人喜好，一般来说是肥瘦各半，或肥三瘦七。

正宗的红烧狮子头怎么做?

2、肉末放入调料，加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄，仔细搅拌拌匀。 4、将备好的肉泥做成4个狮子头，在其上镶上蟹黄后下锅，打去浮沫，用小火煨焖2小时，取出排骨。 2、肉末放入调料，加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄，仔细搅拌拌匀。 3、把排骨、葱段、姜放入砂锅，加水煮开，捞去汤上的浮沫。

最正宗的红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧狮子头的制作材料： 主料：原五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。 调料：花生油500克（实耗油100克）,盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克,老抽王10克,麻油5克。教您红烧狮子头怎么做，如何做红烧狮子头才好吃1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。 红烧狮子头煲的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 红烧狮子头煲的制作材料： 主料：绞肉 1200公克 蒜末 4大匙 葱末 2大匙 山东馒头 1个 卤汁材料 ： 盐 1小匙 酱油 1杯 八角 1粒 甘草 1片 冰糖 2大匙 糖,盐 各1/2大匙 酱油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 太白粉 2大匙教您红烧狮子头煲怎么做，如何做红烧狮子头煲才好吃 1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。 2.用手将绞肉团做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。 3.加入所有卤汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，卤煮1小时即可。 4.可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入卤汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些卤汁后即可上桌食用。

红烧狮子头怎么做才最好吃？

4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；

做法：

做法：

红烧狮子头最简单的做法

做红烧狮子头的方法步骤如下： 第一步：将准备好的五花肉去掉最上面一层肉皮，洗干净之后剁碎。 第二步：将准备好的马蹄去皮之后洗净，用刀切成小丁。 第三步：把剁好的猪肉放入碗中，根据自己的口味加入适量的葱花，姜末，料酒，盐，打入一个鸡蛋，再倒入水和淀粉。 第四步：将以上材料用筷子搅拌均匀。 第五步：搅拌均匀之后再倒入马蹄丁，继续搅拌均匀。 第六步：用手抓起肉馅做成大肉球，两手左右倒，排出肉球里的空气。（为了卫生，可以戴上手套操作） 第七步：然后装入漏勺，放入油锅，一般油温控制在130度左右。 第八步：把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。 第九步：最后另取一锅加入适量的热水，耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，葱段和盐大火煮开，转小火炖到狮子头熟透入味，收汁就可上桌食用了。