烤鸡做法大全

admin 美食养生 2021-05-04 12:43:30 281 0

烤鸡是什么

家常烤鸡 ·配料: 鲜嫩鸡1只,味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许 ·操作: ①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干； ②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上； ③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可 ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）... 法国香草烤鸡配料: 鸡腿法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司 ·特色: 外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。 ·操作: 1、将鸡腿去骨，用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末； 2、将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉； 3、将烤好的鸡腿切片装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。营养价值: 鸡腿 - 英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道... 香脂醋风味烤鸡 ·配料: 材料（4人份量）鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量 ·操作: 1.切除鸡翼、鸡脚和鸡颈，摘除鸡锁骨，把光鸡分割成4大块。 2.沿着鸡髀骨的走向，用刀把髀肉左右切开，摘除髀骨，切断关节，把鸡髀肉翻过来，摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和软骨，成为备用的鸡髀肉。 3.在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面，翻过来再煎另一面，把鸡肉两面都煎出颜色，并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下，送入烤炉中烤制。 4.将炒锅油倒出，使用煎鸡肉的炒锅制作调味料。用香脂醋浇锅底，倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。 5.倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干，加盐和胡椒调味。用圆锥滤勺过滤。 6.把蔬菜分别焯烫完毕，放进冷水中。简略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加盐和胡椒调味。 7.用牛油简略地炒一下苹果块，加柠檬汁调味。之后便可装盘。干烤鸡块原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。制法： 1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。 2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺. 3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明油出锅。要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。八珍烤鸡 1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。 2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。 3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。 4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。微波炉烤鸡～瘦鸡一只，烧烤汁+酱油+陈醋+老酒+糖+胡椒粉+朝天椒，充分腌2个小时...等的不耐烦，只用了一个半小时:) 蒜头、鸡包在锡纸里，用微波炉高火档13分钟...我的微波炉有高火+烧烤档，最好不过... 13分钟后翻转，再13分钟最后撒上盐蓿（香菜），再3分钟奥尔良烤鸡材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可

什么是烤鸡，为什么要烤鸡，怎样烤鸡

烤鸡的原料：土鸡一只；烤鸡的配料：姜汁酒、盐、叉烧酱、生抽、葱、姜片、八角、蜜糖；烤鸡的做法： 1、宰杀好的农家土鸡一只,还有标志呢,脚上有一个铁环； 2、土鸡洗净后,淋入姜汁酒,少许盐抹身,备好李锦记叉烧酱和生抽； 3、往鸡身上抹上叉烧酱和生抽,放到架子上用风扇吹干再抹一次再吹干,直至把腌料抹完； 4、鸡肚上放入葱结,姜片,八角； 5、把鸡放到热波炉内； 6、温度调到175度,时间8分钟； 7、8分钟后； 8、翻面再烤8分钟； 9、再翻过来； 10、用锡纸包住已经烤的差不多的部位； 11、再烤8分钟； 12、打开锡纸；

如何做烤鸡？

第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。主要原料: 鸡翅 1000克新奥尔良烤鸡腌料 70克其他配料: 水（冰水或凉水） 70克可以按比例自己调解。

怎么做烤鸡？？？

2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明油出锅。八珍烤鸡 2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺. 八珍烤鸡

怎么做烤鸡，最正宗烤鸡的做法大全，烤鸡的家常做法

1.将鸡洗净，切掉鸡爪，清除淋巴（尤其是脖子周围的淋巴特别多），洗净鸡内腔（一定要把鸡的肺，也就是贴在鸡后背骨头上的两块红色的东西清理掉）。 2.用竹签在鸡身上扎一下洞（为了入味方便）。 3.用厚一点的食品袋装上鸡。 4.把烤肉料和辣椒粉、盐放入食品袋里。 5.抓紧袋口，晃动食品袋，使鸡身均匀裹满烤肉料（其实用盆也可以，但是我觉得用保鲜袋能更好的用调料给鸡按摩，能更好的让鸡入味）。 6.扎进袋口，冰箱冷藏腌制30小时。 7.腌制好后从袋中取出。 8.将鸡串到烤架上。 9.将鸡头，鸡翅、鸡腿关节处用锡纸包住。 10.用空气炸锅用165度烤100分钟（没有空气炸锅的用烤箱也可以）。 11.装盘。 12.撕开烤鸡食用。