海鳗鱼的做法做法大全

海鳗鱼怎么做好吃

1、 海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉 2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下； 3、 烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片； 4、 中火2分钟，翻一面； 5、 重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）； 6、 搭配米饭吃，真是绝配。

鳗鱼怎么做才好吃 鳗鱼的4种家常做法

1. 将鳗鱼宰杀洗净。 2. 先将蒸锅里烧水，将水烧开。 3. 将鳗鱼切成连刀片，不要切断！ 4. 将鳗鱼盘在盘里，放姜片，葱结，倒入料酒，盐。 5. 放入猪油或色拉油，用保鲜膜将鱼包起，放入已经烧开水的蒸锅里。 6. 大火蒸13分钟！

海鳗鱼的做法和禁忌

一、做法： 所需材料：海鳗、蒜、花生油、酱油、葱、姜、料酒、豆、瓣酱、白糖、水、白酒。 1、海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。 2、葱姜切段。 3、锅下油，先放入大蒜小火炒香。 4、转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。 5、加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。 6、烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火盛盘即可。 二、禁忌： 鳗鱼不能下列食物一起食用： 1、鳗鱼+梅肉：两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。 2、鳗鱼+牛肝：两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。 3、鳗鱼+银杏：患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用。 4、鳗鱼+醋：容易发生中毒。 5、鳗鱼+桔子：易中毒。 6、鳗鱼+羊肝：两者产生一种物质，而这种物质不利于人体对于营养的吸收。 参考资料来源：人民网-鳗鱼饭好不好吃，鳗鱼是很大关键

真空包装的海鳗鱼的做法

做法 1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用 2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份 3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒 4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色 5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右 6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅 烹饪技巧 1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。 2、香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。 3、生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量。 4、我个人觉得，用白酒烧肉，比用料酒更美味，你可以试试。

清炖鳗鱼的做法步骤图，清炖鳗鱼怎么做好吃

食材 主料1条鳗鱼 配料适量油 适量盐 2根小葱 少许姜 1 将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开 2 锅中加入适量的油，放入葱白爆香 3 倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下 4 加入少许的盐，继续翻炒两下 5 加入清水<沸水>，大火炖15分钟左右即可 6 出锅后撒点葱花即可 展开全部小贴士 小贴士 一定要加开水，不然汤就不那么奶白了！

鳗鱼的吃法

红烧鳗鱼

红烧鳗鱼

鳗鱼的做法步骤图，自制烤鳗鱼怎么做好吃

用料 鳗鱼 味极鲜 2勺 酱油 半勺 盐 半勺 白糖 一勺 胡椒粉 半勺 料酒 半勺 白酒 一勺 葱 姜 海鲜酱 2勺 排骨酱 1勺 白芝麻 自制烤鳗鱼的做法 一般在菜市都能买得到鳗鱼，像这样滑溜溜的就是啦！市面上一般河鳗比较多，河鳗和海鳗虽然生长环境不一样，但是都具有很高的营养价值。 鳗鱼在家处理比较麻烦，所以买的时候可以让鱼铺老板帮杀好。 烹饪前把鳗鱼放入热水焯30秒，去除鱼身上的黏液。注意时间不要太长，否则鱼皮容易皱，就不好看了 焯过水的鳗鱼放入冷水里过一下凉，再清洗一下，这样烹饪时候就不会觉得黏糊糊的了。 同上 接下来给鳗鱼去骨，从尾巴开一刀，贴着脊背往前走，刀一定要平。这样鳗鱼片就取出来了。 同上 两面的鱼肉都取好以后，把鳗鱼分成3段放入碗里，加2勺味事达味极鲜、半勺酱香鲜，味极鲜相当于生抽，鲜美无比。酱香鲜就相当于老抽，酱香浓郁，还可以给食物上色 同上 然后放半勺盐、1勺白糖、半勺胡椒粉、半勺料酒、1勺白酒和适量葱姜，腌制半小时 同上 趁着腌制的时间，我们可以调配一个烤鳗鱼的酱汁，把2勺海鲜酱和1勺排骨酱搅拌均匀即可 30分钟后，鳗鱼腌好了。我们用牙签把它串起来，防止鱼在烤的时候变形 在烤盘上垫一层锡纸，放上洋葱然后把鳗鱼肉朝上皮朝下，整齐地摆在洋葱上面。洋葱可以给鳗鱼增香，做出来味道更好 把烤箱调到200度，烤7分钟。大厨提醒，烤鳗鱼要分两次，第一个7分钟是为了定型，第二次才刷酱汁哦 同上 7分钟后，把酱汁刷在鳗鱼表面，再放入烤箱，200度烤10分钟即可 同上 时间到~烤鳗鱼新鲜出炉！在上面撒些白芝麻，色泽诱人、香味四溢的烤鳗鱼就可以上桌了