东坡肉的做法视频做法大全

枣香东坡肉的做法视频

主料 五花肉 (500克) 辅料 香葱 (100克) 姜 (50克) 厨具 砂锅、蒸锅 分类 鄂菜 热菜 咸甜 煮 数小时 普通难度 猪肉一块洗净 锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。 焯好的猪肉切成方块。 砂锅底部垫上葱、姜片。 将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。 加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。 炖好的肉肉。 将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。 好吃的东坡肉出锅了

东坡肉制作方法

主料：五花肉 生姜 大葱 香葱 八角 辅料：老抽 李锦记特级头抽 冰糖 花雕酒...

东坡肉最简单的做法怎么做

东坡肉的简单制作方法：五花肋肉洗干净在沸水锅内煮5分钟然后切成块，在砂锅里铺上葱姜垫底，把肉整齐地排在上面加入冰糖生抽老抽，再倒入绍酒，旺火煮开转文火焖1个小时用蒸笼内用旺火蒸半小时浇上煮肉的原汁就可以

正宗东坡肉的做法

主料：五花肉 辅料：葱、姜 调料：黄酒、酱油、白糖 烹制方法： 1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块； 2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。 特点：色泽酱红，肥而不腻。

正宗怎样做东坡肉视频

东坡肉的做法步骤

1. 锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。

2. 砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。

3. 将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。

4. 依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。

5. 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。

6. 肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。

1.肉一定要选择上等的五层三花俗称五花肉，要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。 2.焖煮时需要掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。 3.东坡肉要做得地道，不能少了绍兴酒，花雕的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入，因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发，五花肉翻面后再放入剩余花雕，小火焖熟，肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓。

东坡肉的做法

东坡肉"做法

原料：
猪五花肋条肉 1500克
绍酒 250毫升
姜块 50克
酱油 150毫升
白糖 100克
葱结 50克

制法：
1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽 五分钟，煮 出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

特点：
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

正宗东坡肉怎么做

主料：五花肉200克、小葱适量、生姜适量、水80毫升 调料：食用油5毫升、白砂糖15克、盐3克、老抽3克、生抽20克、料酒5克 做法步骤： 1.五花肉整块入锅，焯水去血沫 2.葱、姜切好，倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色 3.加盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀 4.放入香葱、姜片、五花肉，倒入酱汁 5.小火焖煮1个小时，即可