豆沙酥的做法大全豆沙酥的家常做法

　　新手的红豆酥怎么做

用料 面团 普通面粉 200g 低筋面粉 100g 猪油或山茶油 90g 盐 3g 白糖 30g 水 100g 油酥 普通面粉 180g 玉米淀粉 50g 猪油或者山茶油 90g 红豆沙 300g 蛋黄液 适量 芝麻 适量 新手的红豆酥的做法 准备面团和油酥团醒发20分钟醒发好的两份面团分别平均分为15等份取一个面团把油酥包起来取一个酥皮团，由中间向上、下两端擀开由上往下卷起取一个酥皮团，擀圆，包入红豆沙球刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量芝麻烤箱下层，150度，

　　30分钟左右（多次烘焙让我觉得貌似小烤箱都要放到下层，中层容易烤焦，同时温度可以放得比较低譬如120左右然后烘久一点）拿出来，摆盘，拍照，发微信，吃掉~豆沙酥饼怎样做

油皮材料：中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许 油皮做法：面粉放入盆中，加水、色拉油、盐搅匀并揉成团，

　　放20分钟。 油酥材料：低筋面粉100克、色拉油50毫升 油酥做法：面粉放入盆中，加色拉油搅匀成团即可。 油酥面团做法： 1.将油皮揉搓成长条，再分割成所需要的小块；将油酥整成方形，再分割成所需要的小块。 2.油皮压扁，

　　放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平成长形，卷成圆筒状。 3.将卷好的圆筒擀成长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团。 酥饼做法： 1.将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。

　　 2.红豆沙馅(超市有卖，自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱。

　　 3.烤箱以170度烤30分钟，烤成金黄色即可。点心豆沙油酥怎么做?

原料： 面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯,

　　 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升 ，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。 1。准备：面粉3杯,

　　 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。 香油、芝麻酱各30毫升，

　　混合调匀成为油酥。 2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。

　　切成4份备用。 3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，

　　然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。 4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，

　　直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，

　　这样沾上的芝麻不容易脱落。 5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，

　　烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。 要点分析： 原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤 制作方法 1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，

　　无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。 取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。

　　 2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。

　　 3.在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，

　　将油酥分成相同份数。 4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，

　　挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。 5.用柴草5公斤烧热炉坑，

　　把烧尽的草灰分拨炉膛两侧，再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上面，随即用水刷把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。贴满后，

　　将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳黄色，

　　起鼓出炉，用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。滷肉豆沙酥餅怎么做？

菜系及功效：港台菜 滷肉豆沙酥餅的制作材料：主料：油皮中筋麵粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 細砂糖 1大匙 鹽 少許 酥皮低筋麵粉 125公克 酥油 70公克 餡料：滷肉豆沙 1/2斤或10兩 塗料：蛋黃 1個教您滷肉豆沙酥餅怎么做，如何做滷肉豆沙酥餅才好吃(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份。

　　(2)同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份。(3)將油皮壓平，放入酥皮包起成糰狀，再用桿麵棍桿平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。

　　 (4)做好的外皮略略壓平，再將滷肉豆沙餡包入，再在麵皮上面刷上蛋黃液。 (5)烤箱用170℃預熱10分鐘，

　　將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。芝麻豆沙酥怎么做？

芝麻豆沙酥酥皮原料：（可做12个酥皮月饼） 水油皮： 普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。 油酥： 低筋面粉120克、猪油60克。 内馅：红豆沙约400克。 表面装饰：蛋黄1个，白芝麻适量。 做法： 1、分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，

　　盖保鲜膜醒15分钟。 2、将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好。

　　 3、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。

　　 4、 取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。 5、将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，

　　分别撒入白芝麻即可。 6、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。 豆沙油酥饼的做法

主料：小麦粉500克、赤小豆适量辅料：酵母（干）2.5克调料：色拉油适量、食盐4克、水300克豆沙油酥饼的做法：豆沙馅的做法：小红豆洗干净，加水浸泡一夜倒掉过夜的水，加入新水漫过红豆，

　　比红豆多两倍，放多些也可以将煮豆子的锅放到火上烧开，水滚两分钟关火。盖上盖子焖至中午下班回家捞出豆子用擀面杖压成泥状锅中倒入油，放入几勺子蜂蜜与油混匀，倒入豆泥，在倒些煮豆子的水小火翻炒至水干。营养都在豆皮上，

　　最好不要丢掉豆沙油酥饼和豆沙破酥包的做法：面粉加入酵母和盐混匀，加入水揉成光滑的面团。发酵两倍大面板上撒些面粉，将发酵好面团取出，放一点点食用碱面，要多揉揉匀。

　　我感觉加点碱面做出的馒头包子比不加碱的要松软，而且对于不常做发面东东的新手来说加点碱蒸烤时失败的几率会少将揉好的面团擀成长方形，抹上油酥，卷起来，切成大小一样的剂子将剂子的两边捏住，用手将剂子稍稍压扁，不要用擀面杖以防将层次压死包入豆沙馅，

　　捏紧口子，滚圆，馅不要包的太多，除了品味香甜的豆沙馅，还要吃到柔软酥松的外皮，所以这个包包不是皮薄馅大的那种圆球直接放入开水锅中，蒸15分钟，即是破酥包压扁的小圆饼放入油锅中，

　　用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼豆沙酥的做法，豆沙酥怎么做好吃，豆沙酥的家常做法

材料油皮：1. 中筋面粉 182g2. butter 67g (如果一半用vegetable oil, 一半用butter, 效果更好）3.

　　糖分 22g4. 水 75g油酥：1. 低筋面粉 167g2. butter 90 g (最好是一半vegetable oil, 一半用butter)做法1. 油皮：所有的材料和在一起，揉成面团，

　　放置20分钟，分成35g的小面团2. 油酥：所有的材料和在一起，揉成面团，放置20分钟，

　　分成25g的小面团3. 用油皮包裹油酥4. 擀成牛舌状，卷起来静置20分钟5. 重复第四步7. 把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断8.

　　切口朝上压平，擀平。9. 包裹豆沙馅，封口。红曲豆沙酥怎么做？

红曲豆沙酥原料：油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g油酥：低筋面粉120g、猪油60g、红曲粉5g豆沙馅：400g红曲豆沙酥的做法1、将油皮、油酥原料分别混合成团，

　　醒20分钟。2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。3、用擀面杖将油酥皮擀长，

　　向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。（过程如图示）4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

　　5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。6、逐一做好排入烤盘。豆沙麻薯酥的做法步骤图，豆沙麻薯酥怎么做

豆沙麻薯酥的做法步骤1.将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。蒸到表面凝结没有液体即可。

　　2.取出放至温凉，加入10g黄油。3.全部揉匀吸收。4.中筋面粉、猪油、白糖、清水倒入面包桶里，开启一个和面程序充分搅拌均匀。5.揉成光滑的面团，

　　即成水油皮面团，包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。6.盆里放入中筋面粉和猪油。7.搅拌均匀和成面团，就是油酥面团了。油酥面团包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。8.将泡好油的咸蛋黄在白酒里滚一圈，

　　然后放入烤箱180度烤5分钟左右。9.分馅料，红豆沙+咸蛋黄+麻薯的重量是43g。10.揉圆即成馅料。11.把馅料做好备用。12.把油皮分成20g一份。

　　13.把油酥分成12g一份。14.取一块水油皮面团，用手掌按扁，按成中间略厚、边缘稍薄的饼皮，饼皮中间放一块油酥面团，一起放在左手虎口位置。

　　15.用虎口的位置一边转一边将面团慢慢向上收口，捏紧并收口，面团收口朝下，整成圆球状。16.连续2次擀卷，卷好的成品状态，

　　呈圆柱状。记得盖保鲜膜保湿。二次擀卷完成，盖上保鲜膜松弛十分钟。17.将二次擀卷的成品，用拇指在中间压一下，用虎口位置把卷对夹起来。

　　18.对夹方向朝上，用手摁扁，再用擀面杖把面皮擀成边缘薄，中间厚的圆饼，包入馅料，将面皮向上收拢，最后把收口反复捏紧，以免在烘烤的时候肉馅爆出来。

　　19.将面团收口朝下摆放在烤盘上，表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上芝麻。20.烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟左右至表面上色即可。

　　烹饪技巧1.我这个分量做的有点多，可以减少配方量的一半。2.这个配方的蛋黄酥重量是75g一个。新手的红豆酥怎么做

用料 面团 普通面粉 200g 低筋面粉 100g 猪油或山茶油 90g 盐 3g 白糖 30g 水 100g 油酥 普通面粉 180g 玉米淀粉 50g 猪油或者山茶油 90g 红豆沙 300g 蛋黄液 适量 芝麻 适量 新手的红豆酥的做法 准备面团和油酥团醒发20分钟醒发好的两份面团分别平均分为15等份取一个面团把油酥包起来取一个酥皮团，由中间向上、下两端擀开由上往下卷起取一个酥皮团，

　　擀圆，包入红豆沙球刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量芝麻烤箱下层，150度，30分钟左右（多次烘焙让我觉得貌似小烤箱都要放到下层，中层容易烤焦，同时温度可以放得比较低譬如120左右然后烘久一点）拿出来，

　　摆盘，拍照，发微信，吃掉~酥皮豆沙的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料面粉190克豆沙150克调料花生油70克白砂糖10克水50克酥皮豆沙的做法水油皮：中筋面粉120克，花生油35克、细砂糖10克、85℃热水50克油酥：中筋面粉70克、花生油35克内馅儿：豆沙馅150克1.水油皮做法：将中筋面粉、花生油、糖倒入碗里，

　　将85℃左右的水，全部倒入面粉里，快速的用勺子搅拌面粉，使面粉和水形成雪花状的疙瘩。将面粉疙瘩倒在案板上，用手翻动几下使热气散尽，然后用力的揉成光滑的面团2.油酥的做法：将中筋面粉和花生油放入盆中混合，用小勺搅拌均匀直到花生油和面粉完全融合成为面团3.将水油皮、油酥面团分别分成12份，

　　揉成圆形备用。制作过程中，水油皮面团建议用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥。油酥面团可直接敞开放置4.馅的做法：将豆沙馅分成12份，搓成成圆球状待用5.开始制作豆沙酥：取一个水油皮面团，用手掌压扁，

　　将一个油酥面团放在水油皮面团中央6.包起来，收口捏紧7.将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁，用擀面杖将面团擀开成长椭圆形8.将长椭圆形自上而下卷起来9.卷好的面团，

　　再一次用手掌压扁10.第二次用擀面杖擀开(同样，光滑的一面朝下)第二次自上而下卷起来11.将卷好的酥皮面团静置15分钟左右(表面盖湿布或保鲜膜防干燥)如果赶时间不静置立马操作也是可以的12.取一个静置好的酥皮面团，在案板上压扁，用擀面杖擀开成为中间厚，四边薄的圆形面片13.放一个豆沙馅在圆形面片上(圆形面片光滑的一面朝外，这样包好以后光滑的一面就成为豆沙酥的外表皮了)14.包好并将收口捏紧(包的时候要注意，动作要轻柔，

　　慢慢的收口，不要用力过猛，以免弄破酥皮。收口处不能沾任何的油份或馅料，否则收口不紧容易露馅)15.包好的面团收口朝下放在案板上，用手心轻轻地压下去压成大小合适的圆形(压的时候注意动作要轻缓，

　　如果用力快速压下去，酥皮容易破。面团尽量压扁一些，厚度在1.3厘米以下)16.烤制：将压扁的面团摆放在烤盘上，将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，

　　先烤8分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉了豆沙一口酥的做法，

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1.黄油室温软化加入糖粉打发。2.然后慢慢加入鸡蛋液继续打发。3.低筋面粉、奶粉、糖粉混合筛入，和成面团，放入冰箱冷藏20分钟。4.取出面团，

　　垫上保鲜膜将其擀成薄片，切掉不规则边角，使其成长方形。5.红豆沙馅搓成长条，放在面片上。6.将面片卷起来裹住豆沙馅，成筒状。

　　7.切小块，放在垫有油纸的烤盘上。刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。8.放入预热好的烤箱，

　　上下火170度，烘烤15分钟即可。