西瓜皮的做法家常做法大全

　　怎样用西瓜皮做好吃的？

西瓜皮有很多种吃法，这里简单介绍一种。新鲜瓜皮去红瓤，去青皮，用盐抹后置放。

　　一天后取出，晒干，此时的瓜皮像牛皮纸。食用时，将瓜皮洗净控去水份，切成3毫米宽的丝，拌入葱姜末，

　　酱油，麻油，味精，胡椒面，糖。

　　特点：韧脆兼具，清爽可口，炎夏之时可大大增进食欲。

凉拌西瓜皮的家常做法大全怎么做好

凉拌西瓜皮的食材明细西瓜皮瓤 适量 盐 适量 糖 适量 味精 适量 辣椒油 适量凉拌西瓜皮的做法：1准备好西瓜。 2把红果肉去掉，但要留薄薄的一层，去除西瓜皮3再切成片。

　　 4放入适量盐。 5放入少许糖。 6放入适量味精。 7放入适量辣椒油。8拌好装盘即可，可放入冰箱冷藏15分钟。 9清清凉凉的拌西瓜皮就做好了。

　　西瓜皮可以做哪些菜，怎么做？

用西瓜皮做菜，简单的方式有三种：红烧、清炒和凉拌。 肉烧西瓜皮： 主料：西瓜几块，五花肉若干。调料：姜两片，酱油和水(约1：2)，

　　盐、味精、油少许。 准备： 1、先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，下锅前再冲水。

　　 2、五花肉切洗净小方块。 操作： 1、锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。

　　注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。 2、烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，

　　确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。 3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。 这道菜不加糖，另外半路杀出个西瓜皮，

　　大致做法和红烧肉差不多。煮过的西瓜皮绵软，滋味清甜。不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉。瓜皮抵得肉价钱，

　　喧宾夺主是这个菜的特点，瓜皮的滋味远远好过五花肉。看官别瞪眼，我一点没夸张。经验告诉我，每次这道菜上桌，

　　瓜皮被消灭的速度比肉要快多了。 干贝炒西瓜皮： 主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘。配料：胡萝卜几片，水淀粉少许，

　　蒜米姜末少许盐、味精、油少许。 准备： 1、干贝洗净用小碗泡半天，取出碾碎；泡干贝的水留用。 2、西瓜皮挂去表皮，削净瓜瓤，

　　斜刀切薄片。 制作： 2、下胡萝卜，西瓜皮炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。 3、烧开后调味，加水淀粉钩薄芡出锅。 凉拌西瓜皮丝： 这个菜和凉拌土豆丝，

　　凉拌佛手瓜差不多，口味可以根据喜好变化。有两点需要注意： 1、先切斜片，再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。 2、瓜皮丝焯水要快，

　　捞起后要浸凉水。 上面所说的三个菜最好选用厚脸皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些，

　　只要换个眼光看它，它会还你惊喜。夏天到，西瓜满地滚。吃完西瓜皮别扔，

　　用点心思，废点工夫，请你的家人朋友吃点西瓜皮吧。保你顺口顺耳顺心，清凉一夏！ 西瓜皮切丝，放在较深容器中，

　　用盐，拌匀，上面压一块石头（没有石头就用个较小的容器装上水代替），这样腌制半天左右，要吃的时候取出，用手挤掉腌出的水，加醋，

　　香油，一点点糖，要好看的话再切一个西红柿在里面，拌匀即可食用。这样的西瓜皮比炒熟的爽口，

　　夏天吃最好了。西瓜皮怎么做好吃

常见的凉拌西瓜皮：把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，

　　然后就可以调料了。放入适量的：糖，盐局鸡粉，麻油，胡椒粉，

　　辣椒油（临时买不到，我改放了老干妈），切碎的芫茜，拌均匀。（喜欢的还可以放上一点陈醋）味道真不错~~西瓜皮炒青豆：西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，

　　切成5cm长的条，青豆用水洗净。烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水；接着把青豆放入，

　　煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，

　　调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。小诀窍:在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。最好买来带荚的鲜毛豆，

　　自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。怎样炒西瓜皮好吃，西瓜皮怎么做好吃又简单

用料 主料 西瓜皮300克辅料胡萝卜半根 黑木耳适量 香菜适量 调料食盐适量 鸡汁适量 清炒西瓜皮的做法1.西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来！

　　这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐2.西瓜皮切条备用3.黑木耳泡发，洗净切丝。胡萝卜切丝，香菜叶留作它用，只留香菜梗切段4.锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香5.锅中先下胡萝卜丝翻炒，

　　然后放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀以后，加少许鸡汁，放适量盐调味6.加几滴香油，关火，

　　最后放香菜梗翻匀出锅即可西瓜皮怎么做好吃

西瓜皮炒青椒。

炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将挤干水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，

　　加适量调料，起锅盛盘。此物清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

西瓜皮干烧肉。

　　

上述两种吃法皆适宜选用薄皮危瓜，但我们时时会遇到厚皮瓜，扔了也很可惜，这里介绍的就是这种瓜皮的吃法。

把加工好的瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，

　　变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉，

　　

1.凉拌西瓜皮： 将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二——三小时，

　　沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。

2.爆炒西瓜皮： 将麻油倒入热锅中，

　　片刻后倒入西瓜皮丝、青椒丝和姜蒜末爆炒，再加入酱油、精盐翻炒，待熟后铲入盘中即成。若能加入少量瘦肉丝同炒，其味道会更加鲜美。

　　

3.扒丝西瓜皮： 选取较厚的西瓜皮为原料，

　　去掉外皮和残余瓜瓤，用清水淘洗干净，切成1.5厘米见方的小块备用。将香油倒入锅中，待油七成热时，放入瓜块，

　　炸成浅金黄色时捞出。片刻后，再入油内，炸至完全金黄色时，快速捞出装入容器内，并将锅内的油倒出，把锅洗净，

　　重新放入少许香油100克左右的白糖和适量清水，不断翻炒，待白糖全部溶解时立即投入炸好的西瓜块，拌匀即成。

4.酱西瓜皮：

　　将除了外皮和瓜瓤并清洗干净的西瓜皮；切成1. 5厘米长、l厘米厚的小长条，放入15％的盐水中煮沸2分钟，急速捞出后，

　　投入冷开水中冷却，然后用20％的盐水(5公斤水中加食盐1. 25公斤溶解)腌渍2天，捞出，沥干水分，再装入细纱布袋内。

　　取瓜条重量70％的上等面酱置于缸中，再把瓜条连带布袋投入其中，每天翻动数次，5天后取出，入瓮封藏，随吃随取。

5.西瓜皮糖酱：

　　 选取新鲜的西瓜皮，去净外皮和瓜瓤，洗净，

　　煮熟后捣烂成泥状。按每5公斤酱泥加白糖3公斤、柠檬酸250克的比例混合均匀，故入大铝锅中用文火慢慢加热至水分蒸发变稠如浆糊状。在加热过程中要不断搅拌，以防因火力过旺造成糊锅或搅拌不均匀。当瓜泥熬成后，应趁热装进罐内，将罐置于开水锅中加热排气，

　　排完气体后盖实罐盖，隔水蒸30分钟以上，以消毒杀菌，最后取出放在阴凉通风处，待凉即可食用。

6.泡西瓜皮：

　　 去外皮、去瓤的西瓜皮5公斤，白菜、包心菜、芹菜、扁豆、苗笋、青椒各1. 5公斤，生姜、白酒、花椒各8克，

　　八角100克，盐适量。制作方法：将以上各原料均用清水沟洗干净，沥干水分，切成3厘米一5厘米为长条或薄片、西瓜皮切成l. 5厘米长、1厘米厚的长条形备用。以每5公斤水加0.

　　4公斤盐的比例，放入锅中、加热煮沸、熬成盐水，离火冷却待用。把切好的各菜料连同花椒、白酒、生姜、八角拌匀，投入洗净并消毒的容器中，然后倒入冷却后的盐水，

　　密封盖口，置室内贮放10天以后，让其自然发酵，即可食用。

7.晒制西瓜皮干：怎样炒西瓜皮好吃，

　　西瓜皮怎么做好吃又简单

用料 主料 西瓜皮300克辅料胡萝卜半根 黑木耳适量 香菜适量 调料食盐适量 鸡汁适量 清炒西瓜皮的做法1.西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来！这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐2.西瓜皮切条备用3.黑木耳泡发，

　　洗净切丝。胡萝卜切丝，香菜叶留作它用，只留香菜梗切段4.锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香5.锅中先下胡萝卜丝翻炒，然后放木耳丝炒匀，

　　放西瓜皮丝炒匀以后，加少许鸡汁，放适量盐调味6.加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可西瓜皮怎么做好吃

常见的凉拌西瓜皮：把西瓜皮白色的部分切出来，

　　再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，然后就可以调料了。放入适量的：糖，盐局鸡粉，麻油，

　　胡椒粉，辣椒油（临时买不到，我改放了老干妈），切碎的芫茜，拌均匀。（喜欢的还可以放上一点陈醋）味道真不错~~西瓜皮炒青豆：西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，

　　切成5cm长的条，青豆用水洗净。烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水；接着把青豆放入，

　　煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，

　　再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。小诀窍:在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。

　　最好买来带荚的鲜毛豆，自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。

　　西瓜皮做菜要怎么做好吃

西瓜皮蛋汤 〔原料〕西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。 〔做法〕 1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，

　　切细条。 2、番茄切片。 3、鸡蛋打散。 4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，

　　加入盐、味精、香油调味即可。 〔贴士〕淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。 翠皮里脊丝 〔原料〕西瓜皮200克，

　　里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。 〔做法〕 1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，

　　加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。 2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。 3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 〔贴士〕肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。 橙香西瓜皮 〔原料〕莲藕100克，

　　西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。 〔做法〕 1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。 2、莲藕洗净刮去外皮，

　　切成片泡在凉水盆中。 3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。 4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　 〔贴士〕西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。 瓜皮炒毛豆 〔原料〕西瓜皮250克，毛豆80克，盐、花椒适量。

　　 〔做法〕 1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，

　　然后取出沥干水分备用。 3、倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，

　　可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 〔贴士〕煮毛豆时，剪去两端尖角，豆子会更容易入味。 红椒西瓜皮 〔原料〕西瓜皮300克，葱2条，盐、红辣椒、味精各适量。

　　 〔做法〕 1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。 2、红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。 3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，

　　然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。 〔贴士〕此菜色泽悦目，红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。

　　瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，真可谓是随手可得的千金方。 西瓜皮焖肉 〔原料〕西瓜皮1只，五花肉200克，

　　白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。 〔做法〕 1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。 2、将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，

　　就可以切成条；猪肉切小片。 3、热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。

　　 4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。 〔贴士〕西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，

　　去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，颇有嚼头。 平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。

　　收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。 凉拌西瓜衣 〔原料〕西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。 〔做法〕 1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。 2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。

　　 西瓜翠衣茶 〔做法〕西瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中，用开水冲泡即可饮用。 〔贴士〕西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要清爽好喝多了。

　　 西瓜皮酱菜 〔原料〕西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。 〔做法〕1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。

　　2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可西瓜皮怎么做好吃

西瓜皮怎么做好吃

腌着吃： ★将西瓜皮腌制后，

　　捞出晒干，盛大入容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用时将盐霜洗去，切碎，

　　加入适量白糖、辣椒、香油，放碗内蒸食，别具风味。 ★将西瓜皮上撒些细盐，置于盆内，次日食用清脆爽口，放入些酱油和香油，

　　味道更佳。 ★香脆西瓜皮：用小刀将西瓜皮里削至无红瓤为止，外表皮如果脆嫩可以不去掉，如果表皮硬则要削去，然后洗净并将其切成宽4毫米、长20毫米左右的条，用少量食盐腌4至8小时左右即可晾晒。晴天晒一天即可，保留25％左右的水分为宜，

　　不要晒得太干，收集后拌入味精、少许白糖、辣椒油即可装盘上桌，不吃辣味者可用五香粉代替，其味道香、甜、脆、辣，口感特好。如装瓶放入冰箱还可以长时间保存，

　　早上配稀饭吃，清香且爽口。 【盐渍三皮】 原料：西瓜皮200克，刮去外皮，洗净。

　　冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净。黄瓜400克，去瓤心，洗净。盐、味精适量。

　　 制作：将三皮分别用不同火候略煮一下，待冷切成条块，置容器中，用盐、味精腌渍12小时，即可食用。 药用功效：西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿、畅通三焦作用。

　　3种原料相配，有利湿减肥协同之效。对小便不利、四肢肿者尤其有效。 ●拌着吃： ★瓜皮鸡丝：将西瓜皮切丝，用开水焯一下捞出，再与熟的鸡丝、瘦肉丝一同放入盘中，撒上调料即可。

　　[药用功效：壮阳] 【凉拌瓜皮】 ★将削去翠衣的瓜皮切成条，撒入适量精盐爆淹一下沥去水分，根据口味入糖、醋、香油、味精、辣椒油、蒜汁，拌匀后放入冰箱，随吃随拿。即不后悔买了一个厚皮的瓜，又为餐桌上一碟清凉爽口的小菜，还可分别同豆腐丝、青椒丝、油炸花米、胡萝卜丝、粉丝等分别拌在一起，

　　成为一盘有特色的家常凉拌菜。 ★把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌，即可食用。 ★西瓜皮适量，

　　酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条，洗净，用盐腌6～8小时，再用清水冲洗一至两遍，挤去瓜条中的水分，

　　放碗内，加佐料拌匀即可食用。[药用功效：辅助治疗肝癌] 【橙汁莲藕西瓜皮】 用料：西瓜皮、莲藕、橙汁、盐、白糖 制作： 1、将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤洗净切成条，莲藕洗净去皮切成片泡在凉水盆中； 2、坐锅点火放入清水，将水开后倒入西瓜条焯一下捞出，

　　再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉，沥干水分； 3、将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、白糖、橙汁拌匀，呈淡黄色时即可装入盘中食用。 特点：味酸甜，色泽淡黄，

　　是夏季最佳菜肴。 提示：西瓜皮与莲藕不能同时焯水，因质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就易焯过。 ●蒸着吃： ★西瓜鸡：将西瓜蒂部切下，将瓤挖空，

　　纳入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等，添水后再把瓜蒂按原样缝好，放入锅中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜鸡”。[药用功效：壮阳] ★火腿瓜皮：将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，

　　加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。 ●做汤吃： ★瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，

　　大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑。 ★瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，

　　这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。 【瓜皮绿豆汤】 原料：绿豆100克，西瓜皮（不用削去外皮）500克。 做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，

　　沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。 功能：清热解毒，

　　除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；

　　西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。[西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，

　　如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。] 【西瓜皮荷叶海蜇汤】 用料：西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇200克，鲜扁豆50克，

　　鲜丝瓜250克，鲜蛇舌草50克。 制作：将鲜扁豆、鲜荷叶、鲜蛇舌草洗净；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切块。将全部用料放入砂锅内，

　　武火煮沸后，文火煲1小时，调味即可，饮汤吃海蜇。每天1料。 功效：清热解暑、清肺止咳。

　　用于暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘者。 作者：谢国材、谢裕辉 资料来源：摘自“潮汕食疗药膳” ●煎着吃： ★瓜皮“糊塌子”：将自家吃剩的西瓜皮用清水冲洗干净后，去掉剩余的瓜瓤，削去皮上翠衣（就是外面的硬皮），擦成丝或剁成瓜馅，拌适量面粉，打入两个鸡蛋并依口味放入葱花儿、盐搅拌成糊状。在炒菜锅或平底“不沾锅”内放入适量食油，

　　烧热后浇上适量面糊，并用勺子摊开，只需两三分钟，一张西瓜鸡蛋饼便做好了，俗称“糊塌子”。 ●炒着吃： ★将西瓜皮切成细丝，佐以盐、酱油、食糖、味精，入锅爆炒，

　　即可食用。 ★瓜皮炒辣椒：削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等作料，与辣椒同炒，

　　清脆、香甜、可口。 ★瓜皮炒肉丁：将西瓜皮丁、瘦肉丁同用淀粉抓后，放热油锅中炒熟，调味出锅即可。[药用功效：壮阳] 【西瓜皮炒肉丝】 原料：西瓜皮300克，瘦猪肉150克，花生油60克，香油10克，

　　精盐9克，料酒5克，味精2克，葱，姜末各5克。 制作： 1、将西瓜皮削去外层薄皮，

　　洗净，切成丝，用精盐3克拌匀，稍腌一下，挤去盐水，猪肉洗干净，切成细丝待用。 2、将锅置火上，

　　放入花生油，热后下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末和西瓜皮同炒几处，加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。 特点：鲜香味美，夏令佳肴。 【爆炒西瓜皮】 用料：西瓜皮600克、葱末10克、姜末5克、味精适量、盐、白糖适量、酱油5克、香油5克、植物油20克 制作： 1、将西瓜皮洗净，削去硬皮，

　　切成西瓜皮片。 2、将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。 3、锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，

　　接着放酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒至入味，淋上香油拌上味精即可。 特点：脆爽滑嫩，清香可口。 药用功效：利尿美容 营养参考：有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜。

　　西瓜皮不仅具有解署清热、开胃生津、美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。 【西瓜皮炒毛豆】 原料：西瓜皮100克，新鲜毛豆子100克，调料适量 制法： 1、西瓜皮去外面青皮后切丁，用盐腌片刻，备用。

　　 2、新鲜毛豆去壳，与西瓜皮同炒后食用。 功效：清热利水，消暑解渴。 主治：暑热口渴、小便不利等病症。 ●西瓜皮的其他吃法： ★西瓜皮红烧排骨：夏天吃西瓜最消暑，西瓜肉吃完了别急着丢，

　　可以取代冬瓜用，有冬瓜的功能但口感又甚于冬瓜，尤其是红肉的大西瓜皮，再利用又是一道佳肴。瓜皮只取用白肉部份，

　　和排骨红烧，不但有凉补作用，还可以消除排骨的油腻。 将削去绿色硬皮的瓜皮洗净切成块状，表面再划斜纹，比较容易入味。

　　油烧热，爆香川烫过的排骨，加入酱油等调味料及水焖煮至滚，然后将西瓜皮倒入锅中和排骨同烧，见汤汁略收干即可，

　　端上桌时可撒上葱花，香味四溢。 【西瓜皮卤肉】 用料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。 制作： 1、五花肉洗净切块，西瓜皮切小段后去外层硬皮（红肉部分可以多留一些）待用； 2、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，

　　用中火炖30～40分钟，即成。 【山椒西瓜皮】 原料：净西瓜皮400克，野山椒1瓶，干辣椒5克，

　　姜片5克，白醋100克，白糖100克，精盐少许 制法： 1、净锅上火，加入白糖、干辣椒、野山椒、山椒水、盐和适量清水熬成泡菜盐水，晾凉后装入容器中，调入白醋备用；

　　西瓜皮切成5厘米长的筷子条。 2、将切好的西瓜皮和姜片泡入盐水中，浸泡约2小时捞出装盘即成。 特点：生脆可口，酸辣微甜，消暑解酒。 所属菜系：川菜 【西瓜皮粥】 原料：西瓜皮200克，

　　粳米100克，白糖30克。 制作：西瓜皮少许，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干净，炒锅上火，倒入水，

　　加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。 特点：粥甜瓜脆。 功效：清热解暑，利尿消肿。 【西瓜皮酱】 原料配方：绞碎西瓜皮(若为冻瓜皮则为33千克)40千克 砂糖55千克 淀粉糖浆(按100％计)5千克 琼脂(140倍)(若用冻瓜皮则为500克)440克 柠檬香精(210#)45毫克 柠檬黄色素22克 柠檬酸287克 制作方法： 1、选料：新鲜厚皮西瓜，

　　经洗净，刨尽青皮。瓜柄处硬质瓜皮应切净。 2、切开去瓤：切6～8开，将瓜肉削下，黄肉瓜内皮可稍带瓜肉；

　　红肉或桔黄肉者，则必须削尽至接近中果皮色，然后用水洗一次。 3、绞碎：绞板孔径9～11毫米的绞肉机绞碎(速冻瓜皮为7～9毫米)，绞出的皮呈粒状及时浓缩。

　　 4、取瓜籽：由瓜肉取部分瓜籽，洗净，沸水烫2分钟，晾干备装罐用。 5、加热及浓缩：按配比规定，将砂糖配成65～70％的糖液，

　　先取一半加入绞碎瓜皮中，在真空浓缩锅内加热软化20～30分钟，然后将剩余糖液及淀粉糖浆一次吸入，在气压4～5千克/厘米2，真空度600毫米汞柱以上，

　　浓缩时间为15～20分钟。待可溶性固形物达69～70％时，将溶解过滤后的琼脂液吸入锅内，继续浓缩5～10分钟，至可溶性固形物达67～68％(瓜皮应为64％)时，关闭真空泵破除真空，

　　加热煮沸后，即加入柠檬酸、色素、香精、搅拌均匀后出锅，迅速装罐。琼脂按干琼脂1份，加水14～16份，经蒸汽加热溶化，再经离心机(内衬绒布袋)过滤后才能使用。 6、装罐：罐号776，

　　净重340克，西瓜酱340克(加黑色瓜籽三粒)，玻璃缸净重454克，西瓜酱454克。 7、密封：酱体温度不低于85℃，

　　装罐后停约2分钟再密封。 8、杀菌及冷却： (1)净重340克杀菌式：5′～8′/100℃(水)冷却。 (2)净重454克杀菌式：12′/80～80℃(气)，用排气箱蒸汽加热杀菌，并用温水洗净瓶外壁，分段淋水冷却。

　　 西瓜皮除了可以吃之外，还可以用来做护肤品。本人体质偏热，遇热天且是难过，汗斑痱子在所难免，更让人受不了的是，每逢夏天都会皮肤过敏，

　　身上乱长皮疹，奇痒难当。这西瓜皮帮了我大忙，外瓤做菜吃掉了，片下的外皮用来做“护肤霜”，

　　用来涂擦皮肤，很有些“绿色”的效果。 皮肤保养方法很多，夏季用西瓜皮来美容，既方便又有效，是个不错的方法。用西瓜皮美容，皮肤有一种十分清爽轻松的感觉，

　　不妨一试。 【西瓜皮美容 清爽一夏】 ★使皮肤滋润光滑：用西瓜皮压出的汁液，洗擦粗糙的手，每天1次，10天后会使手上的皮肤变得光滑柔软。

　　 ★将西瓜皮冰敷在晒红的皮肤上，可治疗皮肤晒伤。天然西瓜皮含有维他命C，可以镇定、温润皮肤。 ★将西瓜皮切成一寸见方，去掉里面的一层粉红色的瓤，再去掉外面的青皮，然后把这一方干净的西瓜皮用快刀剖成两毫米厚薄的薄片(另一种方法，

　　整西瓜，洗干净，刨去青皮，然后再刨下一片片的白皮)，一片一片地贴在脸上和手臂上，大约5分钟换一次新的西瓜皮片，

　　共换四次，然后用清水冲洗干净。 ★西瓜皮除蝴蝶斑：将西瓜皮切成数块比火柴盒略大一点的方块或长方块，然后用刀片去带红色的部分，手持修好的西瓜皮在脸上随便擦，不时更换一块。是否每日都擦，日擦几次，

　　每次时间的长短，可根据自己的情况而定，坚持下去不仅可除去蝴蝶斑，还可使皮肤细腻白嫩。 【西瓜皮的一些药用验方偏方】 ★治痱子：小孩子若生痱子时，可用西瓜的白色部分轻擦患处，非常有效。

　　反复擦2～3次，即可止痒，皮肤清洁溜溜。 ★西瓜汁，或干西瓜皮一两，水煎服，治肾炎水肿。 ★治慢性肾炎：将西瓜皮切成碎片，

　　用水煮，煎成西瓜膏，用开水化服，日服2次，每次2匙，可治疗慢性肾炎。 ★西瓜汁或西瓜皮加水煎服，

　　或者将西瓜连皮切碎，水煮浓缩成西瓜膏，每次取膏l匙一2匙，用开水化开，每日口服2次，可治疗急、慢性肾炎。

　　 ★西瓜皮、赤豆、茅根各一两，水煎服，治黄疸及肾炎水肿。 ★西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各一两，水煎服，治腹水、酒毒。

　　 ★西瓜掏空后装满大蒜，再盖限，以纸泥封固，于微火中煨干，研成粉末，

　　每日食6克，可治肾炎浮肿、肝病腹水。 ★西瓜皮、钩藤各30克，水煎代茶饮，治疗高血压。

　　 ★西瓜翠衣9—12克，煎汤代茶，可治高血压。 ★西瓜翠衣、金银花各10克，太子参lO克，扁豆花，

　　薄荷各6克，鲜荷叶半张，煎汤服，治疗小儿夏季热。 ★取经日晒夜露之西瓜翠衣适量，

　　研末后加少量冰片，搽涂痛处，治疗风火牙痛。 ★治闪腰岔气：把西瓜皮的翠衣烘干研末，取15可加适量的盐和酒调和，

　　可治闪腰岔气。 ★防中暑：用西瓜皮500克煎汤，分2次服用，能有效地防治中暑。 ★治咽干喉痛：用西瓜皮加水2碗，当茶饮，可治咽干喉痛。 ★西瓜翠衣15克，

　　炒枝于6克，赤芍10克，黄连、甘草各1.5克，煎汤服，治疗心热烦躁、口舌生疮。 ★治口唇内溃疡：将西瓜的翠衣烘干研末，研成末，涂于患处可治口唇溃疡。

　　 ★西瓜皮晒干，加冰片水，共研末，以适量香油调敷，可治烧烫伤及口腔炎。 ★治灼烫伤：轻度的烧伤、烫伤，

　　可用晒干的西瓜皮研成末，放在瓶内，用菜油或麻油拌和，涂于伤处。 ★西瓜皮、冬瓜皮各15克，

　　天花粉12克，水煎服，可治糖尿病口渴、尿浊等。 ★西瓜皮、冬瓜皮各30克，水煎服，每天3次，

　　治疗糖尿病。 ★糖尿病患者巧食西瓜皮：西瓜由于含蔗糖、果糖，在体内能转变成葡萄糖，引起血糖增高，加重病情。所以，糖尿病患者应忌食西瓜。

　　不过，将家人吃过的西瓜皮（不要无籽西瓜、小西瓜），削去红肉和外层绿衣，剩下白肉部分，用适量清水煮，煮到白肉部分烂后捞出，取其汁液饮用，

　　却是很好的食疗方法。轻者连续饮3个月可稳定病情，重者自西瓜上市至西瓜淡季坚持服用，也有一定的功效。西瓜皮怎么做才会简单点？

凉拌,依你的口味加入调味品,

　　拌好后放入冰箱冷藏一下,不失为夏日一小菜。(西瓜皮处理掉外皮,里面的就随你的了)

炒西瓜皮的做法步骤图，炒西瓜皮怎么做好吃

主料西瓜皮、姜、蒜折叠编辑本段做法1.西瓜皮的处理:切掉西瓜皮的外皮，取得厚些，留靠里较嫩的部分切成薄片。

　　2.切姜末、蒜末下油锅爆香。3.倒入切好的西瓜皮，大火快速翻炒，加盐、味精，出锅。西瓜皮怎么做好吃

1　　凉拌西瓜皮。炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的，几乎成为必备的一道菜。

　　将瓜皮切成细长小块，这样的话，腌制比较容易，用少许食盐拌腌二至三小时，两三个小时的样子，也就是沥去盐水，把盐水过滤掉以后，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，

　　作为辅助食材，是清凉爽口的凉拌菜。　　2　　西瓜皮果汁。将西瓜皮的绿衣削干净，干净以后，然后放入榨汁机里榨成果汁，榨汁完成以后，然后放入适量的其它的果汁搭配，

　　搭配好以后，加入适量的糖，那肯定是非常的美味，味道比较不错，清热解暑、味道相当不错哦。　　3　　西瓜皮丁粥。

　　将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，把这些准备好以后，冲洗干净，切成细丁，切好以后，

　　用盐稍腌。取锅放入清水、清水要适量，西瓜皮丁、洗净的粳米100克、也就是2两，山药30克、扁豆30克，不到一两，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，

　　大约是一刻钟，最后用盐、香油调味，调节好以后，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效，保健效果比较好。

　　　　4　　爆炒西瓜皮。取较厚西瓜皮洗净，把西瓜皮清洗干净以后，片去大部分红瓤;　　小心片去绿皮;　　青红椒切丝，大蒜拍扁，

　　拍扁了以后，香葱洗净切成葱花;　　5　　西瓜皮排骨汤。西瓜皮洗净，清洗干净以后，削去翠衣，切块成丁备用;

　　　　排骨洗净，加入水中焯掉血水备用;　　锅内放入8碗水，大火煮沸后，待到水沸腾了以后，

　　加入排骨，文火煮40分钟;　　放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟，也就是很短的时间，加少许盐调味即可。

　　　　6　　西瓜皮炒肉。厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，把皮去掉以后，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，薄薄的西瓜皮片，加盐腌15分钟左右。

　　　　把腌好的瓜皮挤去水份备用。　　猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌。

　　　　热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，这样的话，可以入味，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。　　余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，

　　来回进行翻炒就可以了，加入切好的红椒丝。　　撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。　　7　　西瓜皮干烧肉。把西瓜皮切成薄片，

　　切成薄片以后，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，这样的西瓜皮就会变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，

　　收集起来以后，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，如果蔬菜比较少的话，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉。　　8　　西瓜皮蛋汤。

　　西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。　　将番茄切成片。　　把鸡蛋打散。　　锅加水，放入瓜条煮开，

　　然后再依次下入番茄片，这样依次放入就可以，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。　　9　　酸辣瓜皮榨菜丝。

　　将西瓜皮里面的红壤和外面一层绿色的皮削掉，削完了以后，切成条　　加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，不需要腌制太长的时间，然后挤干多余的水分。　　锅坐油，

　　7成热时放蒜，放上蒜以后，蒜香扑鼻时放干青红椒，榨菜丝，榨的时候，

　　等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮，这才是正确的顺序。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋，一道美味的西瓜皮菜就做好了。