红薯的营养价值及营养成分功效与作用

　　红薯的主要成分和用途

淀粉和水分！作为食物用！红薯的营养价值有哪些

红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。3.每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，产生99千卡热量，

　　大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。吃红薯对人体有啥益处

红薯含热量低，

　　又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。 据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的?因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，

　　红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。

　　 同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。 正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”，近年来红薯在国外又备受青睐。

　　时下，日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。在一些餐馆，

　　吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。 红薯味甘性平，是一种价廉物美的保健食品，《本草纲目》载“白薯……充粮食，使人长寿，

　　具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴”等功效。 红薯是营养最平衡的食品之一，500克红薯能产生热量630千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，

　　胡萝卜和维生素C，而红薯中都比较丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。 红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用，根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中，红薯排行榜首。

　　同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；

　　延年益寿作用。 红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。朋友们，

　　不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦！让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。

　　同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。100克红薯含水分72.8克，

　　蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物24.3克，纤维素3.0克，维生素C22.7毫克，

　　维生素A20063国际单位，维生素E0.3毫克，热量105千卡，钙22毫克，钾204毫克，磷28毫克 红薯，

　　又称白薯、山芋、红苕，味道甜美，可供给大量热能，部分地区以其为主食。 红薯富含膳食纤维，可防止便秘、治疗痔疮和肛裂。所含水量被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。对人体器官黏膜有特殊的保护作用，

　　可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。同时还是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。 食用红薯时宜与米面搭配，并配以咸菜或菜汤，以免肚胀排气。食用凉红薯会导致胃腹不适。

　　过多食用红薯粉制成的粉条，会导致体内铝元素沉积，不利健康红薯的营养成分。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

　　遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

　　每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，

　　在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，

　　中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 红薯的营养与价值

红薯营养价值　　（一）、红薯的营养价值：　　红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

　　　　其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。　　吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，

　　吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。　　它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，

　　反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。　　因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，

　　可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，

　　吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。　　（二）、红薯的保健作用：　　■ 红薯有抗癌作用 　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。　　β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，

　　起一定的抗癌作用。　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 　　■ 红薯有益于心脏 　　红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，

　　维持正常血压和心脏功能。　　β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 　　■ 红薯预防肺气肿 　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；

　　而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。　　为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。 　　■ 红薯有抗糖尿病作用 　　日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

　　　　研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　 　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

　　祝你好运！请问红薯有什么营养价值

红薯可以抗癌　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。　　红薯有益于心脏　　红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，

　　这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。　　β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，

　　后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。　　红薯预防肺气肿　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，

　　可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。　　红薯有抗糖尿病作用　　研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

　　但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。红薯的营养价值

甘薯知识介绍：Sweet Potato红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，

　　又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。甘薯营养分析：1.

　　和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，

　　对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；2. 宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，

　　含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；3. 增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，

　　预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；4. 防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。

　　此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；5. 抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，

　　主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。

　　红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 甘薯补充信息：1. 甘薯主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等；

　　皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色；肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。块根的外层是含有花青素的表皮，通称为薯皮。表皮以下的几层细胞为皮层，

　　其内侧是可以食用的中心柱部分。2. 世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。

　　而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军；3. 红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，

　　如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，

　　此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，

　　也会使肚子不舒服。 甘薯适合人群：一般人群均可食用1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。 甘薯食疗作用：番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，

　　生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；具有润肺，

　　和胃，利小便，排肠脓去腐；应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。 甘薯食物相克：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，

　　会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。甘薯做法指导：1. 红薯含有“气化酶”，

　　吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；2. 烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；

　　3. 食用凉的红薯易致胃腹不适；4. 食用方法很多，可代替米，

　　面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；

　　5. 红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

　　吃红薯对人体有啥益处

红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。 据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的?因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，

　　促进排泄畅通。 同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。

　　 正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”，近年来红薯在国外又备受青睐。时下，日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。

　　欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。在一些餐馆，吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。 红薯味甘性平，是一种价廉物美的保健食品，《本草纲目》载“白薯……充粮食，使人长寿，

　　具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴”等功效。 红薯是营养最平衡的食品之一，500克红薯能产生热量630千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，

　　而红薯中都比较丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。 红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用，根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中，

　　红薯排行榜首。同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；延年益寿作用。

　　 红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。朋友们，不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦！

　　让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，

　　纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。

　　故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。100克红薯含水分72.8克，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物24.3克，

　　纤维素3.0克，维生素C22.7毫克，维生素A20063国际单位，维生素E0.3毫克，热量105千卡，钙22毫克，钾204毫克，磷28毫克 红薯，

　　又称白薯、山芋、红苕，味道甜美，可供给大量热能，部分地区以其为主食。 红薯富含膳食纤维，可防止便秘、治疗痔疮和肛裂。所含水量被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。对人体器官黏膜有特殊的保护作用，

　　可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。同时还是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。 食用红薯时宜与米面搭配，

　　并配以咸菜或菜汤，以免肚胀排气。食用凉红薯会导致胃腹不适。过多食用红薯粉制成的粉条，会导致体内铝元素沉积，不利健康红薯的营养价值有哪些

红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，

　　被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。3.每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，

　　对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。红薯的营养成分。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，

　　被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，

　　相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，

　　是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，

　　尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 红薯的营养价值及禁忌都有哪些？

不要和山楂或山里红同食

红薯的营养与价值

红薯营养价值　　（一）、红薯的营养价值：　　红薯，

　　又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。　　其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，

　　而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。　　吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，

　　相反红薯还是一种理想的减肥食品。　　它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，

　　延缓衰老有一定的作用。　　因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；

　　熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。

　　蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。　　（二）、红薯的保健作用：　　■ 红薯有抗癌作用 　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，

　　而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。　　β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

　　　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 　　■ 红薯有益于心脏 　　红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，

　　维持正常血压和心脏功能。　　β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 　　■ 红薯预防肺气肿 　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，

　　吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。　　为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

　　 　　■ 红薯有抗糖尿病作用 　　日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。　　研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，

　　2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。 　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，

　　而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。祝你好运！常吃红薯对身体有什么好处？

　　

有糖尿病的人吃红薯好,可以帮助控制血糖升高吃红薯对人体有啥益处

红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。 据测定，

　　每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的?因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，

　　纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。 同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，

　　营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。 正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”，近年来红薯在国外又备受青睐。时下，日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。

　　欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。在一些餐馆，吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。 红薯味甘性平，是一种价廉物美的保健食品，《本草纲目》载“白薯……充粮食，使人长寿，

　　具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴”等功效。 红薯是营养最平衡的食品之一，500克红薯能产生热量630千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，而红薯中都比较丰富。

　　红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。 红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用，根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中，红薯排行榜首。同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；

　　防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；延年益寿作用。 红薯含热量低，且颇具饱腹感，

　　无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。朋友们，不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦！让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，

　　是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，

　　其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。故而，

　　营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。100克红薯含水分72.8克，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物24.3克，纤维素3.0克，维生素C22.7毫克，

　　维生素A20063国际单位，维生素E0.3毫克，热量105千卡，钙22毫克，钾204毫克，

　　磷28毫克 红薯，又称白薯、山芋、红苕，味道甜美，可供给大量热能，部分地区以其为主食。 红薯富含膳食纤维，可防止便秘、治疗痔疮和肛裂。

　　所含水量被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。同时还是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。 食用红薯时宜与米面搭配，并配以咸菜或菜汤，

　　以免肚胀排气。食用凉红薯会导致胃腹不适。过多食用红薯粉制成的粉条，会导致体内铝元素沉积，不利健康红薯的营养价值

甘薯知识介绍：Sweet Potato红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，

　　营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，

　　16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。甘薯营养分析：1. 和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，

　　防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；2. 宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，

　　能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

　　3. 增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，

　　可以预防骨质疏松症；4. 防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；

　　5. 抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；

　　红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

　　 甘薯补充信息：1. 甘薯主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等；皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色；肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。块根的外层是含有花青素的表皮，通称为薯皮。

　　表皮以下的几层细胞为皮层，其内侧是可以食用的中心柱部分。2. 世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军；

　　3. 红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，

　　使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

　　糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。 甘薯适合人群：一般人群均可食用1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；

　　2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。 甘薯食疗作用：番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，

　　益气生津，润肺滑肠；茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；

　　应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。 甘薯食物相克：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，

　　应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，

　　量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。甘薯做法指导：1. 红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；2.

　　烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；3. 食用凉的红薯易致胃腹不适；4. 食用方法很多，可代替米，

　　面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；

　　5. 红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。请问红薯有什么营养价值

红薯可以抗癌　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，

　　体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。　　红薯有益于心脏　　红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。　　β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

　　补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。　　红薯预防肺气肿　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，

　　可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。　　红薯有抗糖尿病作用　　研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，

　　其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

　　但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。红薯有什么营养元素？

红薯中含有的营养元素如下:红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。

　　由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。3、红薯经过蒸煮后，

　　部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。4、红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，

　　而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。红薯的营养价值及禁忌都有哪些？

不要和山楂或山里红同食

红薯的营养成分是什么

红薯即番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯蛋白质的含量超过大米的7倍；

　　胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，

　　钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力。扩展资料：生活习性番薯喜光，是短日照作物。

　　植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。红薯的主要成分和用途

淀粉和水分！作为食物用！红薯的营养成份是什么？

　　

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，

　　被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

　　每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，

　　同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，

　　通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效红薯的主要成分是什么

红薯的营养成分非常全面，除了包括对人体有益的各种元素，也含有土壤里的各种重金属！还含有未降解的农药成分，别听那些只介绍红薯全部是好处的鬼话而忽略它的害处，

　　红薯长在土里，就会吸收土壤里的中金属！就像以前哪些种蘑菇的为了牟利，就花钱请那些专家把蘑菇的营养价值捧上天一个样，结果蘑菇是富集重金属之王！

　　所以说当一种东西被媒体捧上天的时候，大家就要当心了，没有利益没有好处拿，谁愿意花精力去吹捧那种东西？别以为专家都是活雷锋会为了百姓健康给你无偿推荐健康食品。红薯是把双刃剑，吃下去对身体有益的同时其中所含的重金属也在残害你的身体。

　　蘑菇的重金属含量就比红薯更厉害了。红薯的营养与价值

红薯营养价值　　（一）、红薯的营养价值：　　红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

　　　　其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。　　吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

　　　　它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，

　　对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。　　因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；

　　熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，

　　吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。　　（二）、红薯的保健作用：　　■ 红薯有抗癌作用 　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　　　β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 　　■ 红薯有益于心脏 　　红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，

　　维持正常血压和心脏功能。　　β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 　　■ 红薯预防肺气肿 　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，

　　吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。　　为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，

　　以预防肺气肿。 　　■ 红薯有抗糖尿病作用 　　日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。　　研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，

　　有助于控制血糖。 　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，

　　并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。祝你好运！红薯的营养成份是什么？

　　

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，

　　怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，

　　产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效红薯的营养价值有哪些

红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。

　　营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。3.每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，

　　对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。吃红薯对人体有啥益处

红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，

　　都是一种良好的减肥食品。 据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的?因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。 同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，

　　有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。 正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”，近年来红薯在国外又备受青睐。时下，

　　日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售。欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。在一些餐馆，吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。 红薯味甘性平，是一种价廉物美的保健食品，

　　《本草纲目》载“白薯……充粮食，使人长寿，具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴”等功效。 红薯是营养最平衡的食品之一，500克红薯能产生热量630千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。

　　尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，而红薯中都比较丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。 红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用，

　　根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中，红薯排行榜首。同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；

　　延年益寿作用。 红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。朋友们，不要认为红薯甜甜的，

　　就认定它含糖量高哦！让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，

　　纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，

　　有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。100克红薯含水分72.8克，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物24.3克，

　　纤维素3.0克，维生素C22.7毫克，维生素A20063国际单位，维生素E0.3毫克，热量105千卡，钙22毫克，钾204毫克，磷28毫克 红薯，

　　又称白薯、山芋、红苕，味道甜美，可供给大量热能，部分地区以其为主食。 红薯富含膳食纤维，可防止便秘、治疗痔疮和肛裂。所含水量被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。

　　对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。同时还是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。 食用红薯时宜与米面搭配，并配以咸菜或菜汤，

　　以免肚胀排气。食用凉红薯会导致胃腹不适。过多食用红薯粉制成的粉条，会导致体内铝元素沉积，不利健康多吃红薯对人体有哪些好处和功效

红薯对我们的身体有以下好处和功效：1、改善便秘红薯中富含非常丰富的膳食纤维，可以帮助我们加快肠道蠕动，促进宿便从我的身体中排出。

　　红薯中还富含丰富的果胶，不但可以帮助我们吸收体内多余的杂质，还可以帮助我们排出体内多余的毒素，经常吃红薯可以帮助我们改善或是预防便秘的情况。2、瘦身减肥红薯中虽然富含有非常丰富的淀粉，可是这些淀粉是一种惰性淀粉，不但更难被我们身体消化吸收，而且在消化吸收过程中，

　　还会给我们提供更低的热量。红薯中非常丰富的膳食纤维，可以给我们提供非常充足的饱腹感，有助于我们吃更少的食物，减轻体重。不过如果通过吃红薯的方法来减肥，我们不能把红薯当作零食来吃，

　　应该用红薯来代替掉一部分的主食，可以起到很好的瘦身减肥效果。3、保护视力胡萝卜素并不是胡萝卜中特有的一种元素，在红薯也含有非常丰富的胡萝卜素。这种物质对我们的眼睛有很大的好处，不但可以防止眼睛疲劳，

　　还可以帮助我们预防夜盲症，避免视力下降的问题。4、保护心脑血管红薯中富含有非常丰富的钾元素，是一种非常典型的高钾低钠型食物。红薯的料理方式中很少需要盐的加入，因此经常吃红薯可以有效的帮助我们减少对钠离子的吸收，不但有助于对肾部的保养，还可以帮助降低血压，

　　保护心脑血管。扩展资料：红薯这样吃才最健康：1、注意适量中国有句古话叫做过犹不及，如果我们吃红薯吃得过多，也会产生不良的影响。营养学家建议我们每天最好可以摄入薯类一百克左右，

　　对身体能起到最好的效果。2、足够新鲜自然界很多食物都会出现发芽的情况，可是发芽并不一定代表是好事。花生发芽之后可以使它的营养变得更加充分，马铃薯发芽之后就会带有毒性。红薯发芽虽然不会产生毒性，

　　不过很容易产生霉变，因此发芽的红薯也尽量不要吃。红薯的营养成分。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

　　遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，

　　产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

　　食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 请问红薯有什么营养价值

红薯可以抗癌　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　　　红薯有益于心脏　　红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。　　β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，

　　是心血管疾病的独立危险因素。　　红薯预防肺气肿　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

　　为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。　　红薯有抗糖尿病作用　　研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。

　　奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，

　　而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。红薯都有哪些营养成分啊？

红薯的营养成分

红薯又称番薯、山芋、地瓜、金薯、甘薯等，

　　在植物学上的正式名字叫甘薯。我国大江南北皆有其踪迹，且品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分；皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别；肉色有黄、杏黄、紫红诸种。红薯中含有多种人体需要的营养物质。

　　每100克红薯含水份72.8克 、蛋白质1.7克 、脂肪0.3克 、碳水化合物24.3克 、纤维素3.0克 、维生素C22.7毫克 、维生素E0.3毫克 、热量105千卡 、钙22毫克 、钾204毫克、磷28毫克。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，比大米、白面要高得多。中医学认为，红薯“补虚听见，益气力，健脾胃，

　　滋肺肾，功同山药，久食益人，为长寿之食”。

　　红薯的蛋白质质量高，可弥补精米精面中的营养缺失。其较多的纤维素可促进胃肠蠕动，对防止便秘非常有益，

　　可用来治疗痔疮和肛裂，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

　　红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因为其富含纤维素和果胶，

　　有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯又是保健长寿食品，红薯含有独特的生物类黄酮成分，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，这种物质既防癌又益寿。

　　红薯含有大量的粘液蛋白，这种粘液蛋白能维持人体心血管壁的弹性，可抑制胆固醇的沉积，阻止动脉硬化的发生。红薯还是一种碱性食品，红常食红薯，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，

　　调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有重要意义。

红薯的营养价值

甘薯知识介绍：Sweet Potato红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。

　　红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，

　　16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。甘薯营养分析：1. 和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，

　　防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；2. 宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，

　　与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

　　3. 增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

　　红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；4. 防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，

　　能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；5.

　　抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，

　　防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 甘薯补充信息：1. 甘薯主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等；

　　皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色；肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。块根的外层是含有花青素的表皮，通称为薯皮。表皮以下的几层细胞为皮层，其内侧是可以食用的中心柱部分。

　　2. 世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军；3.

　　红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，

　　此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，

　　剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。 甘薯适合人群：一般人群均可食用1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。

　　 甘薯食疗作用：番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，

　　润肺滑肠；茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；具有润肺，和胃，利小便，

　　排肠脓去腐；应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。 甘薯食物相克：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，

　　应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，

　　产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。甘薯做法指导：1. 红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，

　　并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；2. 烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；3.

　　食用凉的红薯易致胃腹不适；4. 食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；

　　将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；5. 红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，

　　但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。红薯的营养成分是什么

红薯即番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

　　番薯蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，

　　磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力。扩展资料：生活习性番薯喜光，

　　是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。

　　红薯的营养成分。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，

　　人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0. 2克脂肪，产生99千卡热能，

　　大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，

　　能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　 红薯的营养价值

红薯营养价值高 日前，世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而人们熟悉的红薯，

　　被列为十三种最佳蔬菜的冠军。 专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。 红薯，

　　又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，

　　怕吃多了会发胖。 北京中医药大学养生室张湖德教授说，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○.

　　二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，

　　在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 张湖德特别强调，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，

　　这是最难得的，一般食物都是酸性的，而人体的PH值为七. 三四，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡，同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等「现代病」。

　　 中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授说，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位，对此文献资料中有很多介绍。 日本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜「排行榜」为红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。且日本医生通过对二十六万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。

　　 我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。 关于红薯抗癌的机理，

　　尚不十分清楚，有许多种说法。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。

　　 北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，

　　红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。 关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，

　　理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。

　　 正确吃红薯也有讲究，要注意一定要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感；

　　食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，

　　强肾阴」的功效，使人「长寿少疾」。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：「味甘，性平。归脾、肾经。」、「补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。

　　主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。」吃红薯有什么功效和作用？

简单的说，红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），而且减肥美容抗癌预防肺气肿抗糖尿病作用。