蒸鱼的方法和步骤窍门(家庭清蒸鱼的做法大全)

　　清蒸鱼蒸几分钟最好吃清蒸鱼要鱼蒸八到十分钟即可，而实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况和鱼的大小而定，如果蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸锅的火力，鱼越大，火力越小，蒸的时间越长。清蒸鱼怎么摆盘好看窍门很多家庭主妇对于清蒸鱼都很发愁，怎样才能做出美味的清蒸鱼呢。别急，我们马上告诉你八个制作清蒸鱼的秘诀，保你做出的清蒸鱼好看又美味。秘诀一：选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，那最好购买一斤左右的鱼。

　　这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观。秘诀二：鱼的处理技巧。在处理鱼时，清除掉鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。秘诀三：备齐蒸鱼的调料： 料酒、麻油、盐、葱、姜等。把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上，此时注意，鱼背上要划上几道口子，这样便于入味。然后在鱼腹内塞上葱姜，这样能让鱼更加美味，且形状更加饱满。秘诀四：蒸鱼时，在盘底横放上几根葱段，已到达使鱼盘分离的效果，这样便于鱼受热均匀，且熟的快。

　　秘诀五、蒸鱼时要让鱼“站”在盘子里，即鱼像游动时那样立起来，可利用用两节大葱来撑开鱼腹，使鱼平稳立住。秘诀六、摆好鱼好，即可上锅蒸了，但是注意上锅前，必须先把笼屉下的水烧开，然后在放入鱼盘。并且注意掌握火候，控制蒸鱼的时间，一般十分钟为宜。秘诀七、关火后先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软，味道更加鲜美。怎么做蒸鱼好吃又简单展开全部主料鱼 葱、姜、蒜、蒸鱼豉油 简单又好吃的蒸鱼的做法步骤1. 把鱼内脏去除洗干净，把葱、姜、蒜切好备用2. 把洗好的鱼在上下身上划3刀将姜丝放到划好的地方，再把姜和蒜放些在鱼肚子里，然后在鱼身上摸点盐和料酒。现在可以下锅蒸了要等水开了再下锅哦！蒸上10分钟3. 将蒸好的鱼烫倒掉，再将葱姜蒜放到蒸好的鱼上加上豉油，最后淋上热油就OK了不用再加别的调料了电压力锅清蒸鱼怎么做好吃1、把鱼收拾干净，并装在锅胆里，添加稍漫过鱼的清水。2、盖好盖子，把泄压阀拨至密封处。3、插上电源，如果是机械型电压力锅就把旋钮拧至“煮饭”档；如果是智能型(电脑型)就按“煮饭”按键，ok了，等着它自己工作吧。

　　4、等到提示灯处于保温状态时，试着拧一下锅盖，能拧开就可以吃饭了，拧不开就稍微等一下，等压力卸掉之后才能开盖。注意不要认为泄压(拨泄压阀到泄压状态)，那样容易弄脏锅盖。想快点泄压的话可以用湿毛巾该在锅盖上。