中餐菜谱大全100道(特色中餐菜谱大全)

　　一份比较简单的午餐食谱

茶树菇炒野芹菜的做法

茶树菇炒野芹菜

原料 野芹菜 茶树菇 胡萝卜 姜末

做法：

（1）茶树菇洗净，切成5公分长的段备用。

（2）野芹菜洗净，切成5公分长的段备用。

（3）胡萝卜洗净，切成5公分长的粗丝备用。

（4）姜洗净刮去皮，切成末备用。 （5）起锅，锅里放水，水开之后放盐（10克）、茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝，焯水15秒出锅。 （6）锅里放少许油，煸香姜末，然后将茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝一起煸炒，火要旺，动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味。最后，调味可以勾一点点薄芡，淋少许香油，出锅装盘即可。

特点提示 此菜嫩而脆,香味特殊,营养丰富。　　野芹菜是一种风味独特的蔬菜,具有一定的药理和治疗价值。

　　野芹菜和芹菜一样，具有降血压、降血脂的作用。

学校食堂菜谱大全地三鲜（土豆炒茄子炒青椒）西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干炸小黄鱼干炸带鱼炸丸子芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）溜肉片小白菜氽丸子菠菜炒粉丝猪肉白菜炖粉条素炒胡萝卜片黄瓜炒猪肝火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐汤木耳炒白菜肉片炒木耳肉片炒平菇肉片炒青笋素炒豆芽菜（素炒肉炒，绿豆芽，黄豆芽均可）鸡蛋炒菜花鸡蛋炒黄瓜鸡蛋炒尖椒鸡蛋炒口蘑鸡蛋炒菠菜鸡蛋炒韭菜鸡蛋炒青笋 黄瓜炒鸡肉片木耳炒鸡肉片酱爆鸡丁（黄瓜丁炒鸡丁之后放甜面酱）素炒豆角蒜沫炒豆角红烧肉焖豆角肉片炒扁豆红烧肉炖海带夏天的凉菜：拌黄瓜拌菠菜粉丝糖拌西红柿拌土豆丝凉拌豆角拌海带丝中餐每日食谱学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35--40%。　　学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。　　重视菜谱色、香、味、质的合理搭配。　　要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品．猪肝．海带．肉．胡萝卜等食物。　　烹饪营养午餐一）茭白肉丝－－素什锦　　主菜：鲜肉．茭白．圆椒。

　　副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳。　　（二）海带肉丝－－素什锦　　主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮。　　（三）韭芽猪肝丝－－素什锦　　主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。　　（四）莴笋肉丁－－木耳菜　　主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。

　　副菜：木耳菜．花生．虾皮。　　（五）肉末豆腐－－香菇小白菜　　主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。副菜：小白菜．香菇　　（六）土豆肉排－－香菇菜心　　主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。　　（七）鸡蛋肉块－－生菜　　主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。副菜：生菜．虾皮．枸杞子。　　（八）苹果什锦－－金针菇　　主菜：苹果．瘦肉．鸡肝．圆椒。

　　副菜：金针菇．海蜇丝．香菜末　　人懒胃不懒：懒人菜谱大全　　一、鸡蛋　　鸡蛋可是懒人厨师的一大救星。她营养丰富、易于保存、不用清洗，实在是好处大大的有！　　现在介绍一些咱家自创的关于鸡蛋的懒人菜谱，通通是原料简单、操作简单、技术水准要求低，实在是懒人厨师的看家法宝。有兴趣的不妨尝试一下哦！　　懒人炒蛋　　鸡蛋数目随意，锅内放少量的油，根据鸡蛋数目而定，尽量少。将油烧得微热，把鸡蛋直接打锅里，用筷子搅和，等鸡蛋凝固后立即盛出，不要太久，否则不够嫩。　　撒上点胡椒和盐即可。　　味道和买当老的差不多，用来拌饭和面，好吃！　　鸡蛋炒豆腐　　锅内加油，烧热，放入嫩豆腐一块，用勺子边捣边炒，打入鸡蛋一个一起炒均匀加盐、味精调味，盛出即可，黄白相间，好吃好看，适合拌饭。　　碎椒炒蛋　　尖椒数个剁碎放入碗中，打入鸡蛋加调味料搅拌均匀，锅内下油加热倒入搅拌均匀的蛋液，炒熟。下饭！　　蛋粥　　剩饭倒锅里加水煮成粥，打入鸡蛋搅拌，煮稠一点，调味，下葱末。

　　二、虾　　虾是好东西啊！不是有一句话说“男人吃虾，女人吃蟹”吗？其实不管是男是女对这么营养丰富的小东西谁肯轻易放过呢？　　现在介绍几种懒人吃虾的好办法，省事、简单！不仅解馋，还说不定让您一不小心成了大厨呢！　　白灼虾　　虾洗净，水烧开。放虾入水，变红捞出，蘸醋吃。　　微波虾　　虾洗净，晾干，放入微波炉，小火加热即可。　　刺身虾　　活虾洗净，冰箱急冻，冻硬即可。　　三、黄瓜　　黄瓜你喜欢不？口感爽脆，颜色悦目。　　听说吃了还能减肥呢。　　黄瓜三明治　　两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。　　酸奶黄瓜　　黄瓜切丁，用酸奶拌一下。

　　盐黄瓜　　黄瓜先拍扁再切碎加盐。　　生吃　　省着切了，多吃几根，连饭都不用做了。　　四、西红柿　　雪压红梅　　说白了就是西红柿拌白糖，西红柿切片，洒白糖，吃的时候拌一下。　　西红柿炒蛋　　先炒西红柿再打个蛋，加调味料。　　西红柿炒柿子椒　　一起炒，又红又绿，好看好吃。