麻辣干鱼的做法和步骤(麻辣腌干鱼的做法)

　　湖北味的风干鱼的制作方法风干鱼的腌制方法视频，小伙不会做风干鱼,做出来怎么那么大的味道,吃了一口麻辣鱼里放什么好吃的做法大全麻辣鱼：麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼；　　麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等；　　麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜；　　麻辣鱼的做法：　　1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸；3、再依次放入鱼头，鱼排，鱼片　　4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜；5、煮好的鱼出锅了，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香7、把油倒入盆中，兹~~~香味扑鼻而来，新鲜的麻辣鱼就完成啦！温馨提示：　　1、一定用鲜活鱼,鱼片一定要保持脆嫩；　　2、此菜不宜太淡。你可以试试，很够味的！炒风干鱼的做法，炒风干鱼怎么做好吃，炒风干鱼的家常食材 主料 风干鱼 半只 黄瓜 半截 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 适量 十三香 适量 味精 适量 料酒 适量 甜辣酱 适量 红辣椒 3个 豆豉 3勺 香葱 1棵 步骤 1.材料：风干鱼半只 黄瓜半截 红辣椒3个（不很辣的） 豆豉3勺 香葱一棵 调料：白糖适量 味精鱼干的做法大全，鱼干怎么做好吃主料鱼干半条辅料姜1小块蒜2瓣干辣椒2个豆豉适量白糖少许酱油少许盐少许葱花少许步骤1.准备所需材料。2.将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。3.锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。4.将炒香的姜蒜铺在鱼干上。5.加入少许的白糖、酱油。6.放蒸锅内大火蒸15分钟。

　　7.最后撒上葱花即可出锅。干鱼块怎么做好吃，干鱼块的吃法在我们的生活中鱼是一种非常有讲究的食材了，尤其是在一些重要的节日的时候，都是会食用一些鱼肉的，关于鱼肉的做法是非常的丰富的，很多人都是喜欢制作干鱼块来食用，很多人都是想要知道吃干鱼块怎么制作比较美味好吃?一起和苹果绿养生网看下吧。干鱼块怎么吃干鱼块怎么吃主料：鱼肉500克辅料：柿子椒半个调料：色拉油适量、食盐适量、姜10片、料酒适量、细香葱2根、朝天椒1个、豆豉适量、胡椒粉适量做法：1、我们将鱼块洗干净了，切成块，然后就是在里面放入胡椒粉、料酒、姜片、盐，抓均匀了，然后就是再放入一些油，再抓一次，腌制半个小时就可以了。2、然后再将其他的小配料都准备好了。3、在锅里面倒入适量的油，用姜片擦抹一次，擦我们煎鱼的位置就可以了。4、将鱼都放入，先用中火定型了，然后用小火慢煎，一般来说这个时候是需要15分钟左右才能够煎到金黄。

　　时间到了关火，然后就是再煎另一面。5、将鱼煎好之后，就先装起来，在锅里面留一些油，将所有的材料都放入，炒香了，然后就鱼放入锅里面，加入半碗水，用大火烧开了，就可以了。技巧：1、将鱼块腌制时间长一些，这样才是会更好入味。2、我们尽可能是不要加面粉煎，因为如果用面粉裹住了，就不会使得配料进入身体鱼肉里面。3、大家在煎鱼的时候要不要经常的进行翻动，因为鱼肉的纤维组织是比较的细嫩的，经常翻动的话，就会容易散的。4、我们在煎鱼的时候用小火就可以了，保证鱼的完整性。

　　5、我们用铁锅煎出来的鱼是要比平常普通锅好很多的，我们在炒香的时候是要加入少量的水，这样是可以让香气更好的进入身体鱼肉里面，可以很好的帮助去腥，如果水多了就是会被煮软了，就是会使得口感变差。干鱼块怎么做材料：鱼块2片、番茄酱2大匙、食盐适量、蜂蜜1大匙、清油适量做法1、将番茄在开水里面烫熟了，然后去掉皮，捣碎了，在里面再加入适量的食用盐和一勺蜂蜜，搅拌均匀了，然后就是制作新鲜的番茄酱。2、在鱼块上面擦抹上少量的食用盐，不要太多了，一些就可以了，然后腌制15分钟，冲洗干净了，然后将水分抹干了。3、将锅烧热了，倒入适量的食用油，等到油烧热了就放入鱼块，将两面都煎三分钟，煎到八成熟的时候，就放入两勺做好的番茄酱，然后再盖上盖子焖2分钟，这样就是可以出锅了。干鱼块怎么蒸原料：醉鱼干二块、生姜一块、香葱二根步骤：1、首先就是先取出两块醉鱼干，鱼干其实是可以直接食用的，加工制作是会更加美味营养的。2、然后就是将鱼块切成小块，放到盘子里面准备蒸熟 了。

　　3、将一大碗水烧开了，等到水滚了就将醉鱼放入，然后就是再再隔水蒸5分钟。4、等时间到了，我们也是不要着急将盖打开，可以让里面的水蒸气再虚蒸一会，1分钟左右就可以端出来，然后就是将葱花趁热撒在上面，大家如果不喜欢葱花的话，也可以不放入，直接吃了。5、然后就是将生姜切成细丝，将油烧热了，在上面滴上几滴酱油。6、等油热了，就淋在蒸好的醉鱼上面，就可以上桌食用了，大家在蒸的时候就可以滴上少量的花生油。注意事项：大家如果是不想在这样蒸，就是可以在微波炉里面加热，这样是会更加香的，因为鱼块的调料都已经调好了，所以我们就是不要再放调料了。