适合冬天的凉菜菜谱(凉菜菜谱大全带图片)

　　有哪些凉拌菜适合冬季吃？

一.金针拌猪耳朵　　原料：黄瓜、金针菇、猪耳朵、香菜、蒜、糖、醋、盐、味精、香油　　做法：金针菇用开水焯熟，用水过凉。然后把黄瓜、猪耳朵切丝，加香菜末、蒜末，再根据个人的口味加入糖、醋、盐、味精、香油，拌匀就可以了。就这么简单！ 喜欢吃辣的加点辣椒油味道会更好！

二. 醋拌海带丝.材料:海带、红辣椒、葱白.调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙..酱料的份量可依海带的量增加!.做法:.1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃).

三、 香菜拌圆白菜.材料:圆白菜、香菜、辣椒.调味酱料:?醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!.做法:.1.香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用.??2.圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起.3.最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可.

四、 辣拌小黄瓜瘦肉片.材料:五花肉?(或三层肉)、小黄瓜、辣椒。..调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙..做法:.1.整块肉放入滚水中煮至熟，等肉降温后在切薄片，备用辣拌黄瓜瘦肉片.材料：黄瓜、五花肉、辣椒 调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙..做法:.1.整块肉放入滚水中煮至熟，等肉降温后在切薄片，备用.2.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等.3分钟后挤去水份3.辣椒切斜片.4.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可?(冷藏后风味更佳)

五、 .乱拌辣白菜.材料:辣白菜、小黄瓜。.调味酱料:?香油1小匙、芝麻(押碎)1小匙。..做法:.1.辣白菜切细丝.2.小黄瓜洗净搓丝.3.最后所有材料加入调味料拌匀，即可?(冷藏后风味更佳)..可以用生菜加点韩式辣酱，包着一起吃!!!

冬天有什么好吃的凉拌菜炝拌藕片：藕切成薄薄的片过热水焯一下，然后过凉水后正常的拌凉菜就可以了，咬在嘴里脆脆的，回味藕的味道非常的香。辣根木耳：木耳泡好洗净过热水焯一下，过凉水，把辣根用醋稀释一下，放多少辣根根据个人口味，不过真的很爽，多吃些木耳还能清肺。

　　凉菜的种类很多了，喜欢吃什么都可以拌在一起。希望采纳求冬季简单点的冷菜做法凉拌海蜇做法：　　1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；　　2、待清洗无咸味后，用70oC-80oC烫一下，放入清水中浸凉备用；　　3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；　　4、放入生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油拌匀即可小帖士：1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了蜇体韧没有脆感；3、最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会影响口感；4、海蜇皮属凉性食品，最好多放点“姜末”中和一下。麻酱豆角原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。皮蛋豆腐原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3个，香葱末 调料：盐、糖、花椒油、味精、醋各适量。 做法： 1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁，豆腐丁用开水焯一下（切丁的味道更好些）。 2、豆腐、皮蛋丁放进碗里，浇进拌好的调料，撒上葱末，拌匀。