开水白菜多少钱一份(开水白菜价格2000元)

导读：饭店卖380元一份的“开水白菜”，你信吗？看到辅料，觉得值了

前段时间闹得沸沸扬扬的网红“燕窝”事件，现在依然还是人们茶余饭后的话题，其实在生活富裕的今天，食品安全备受老百姓的关注，尤其是那些打着山珍、野生、绿色的食品最受人们欢迎了，如曾经昂贵的补品，海参、燕窝、人参、猴头菇等等，也成为了大众餐桌上的美食，稍微有些条件的人平时多多少少都会买一些作为养生的美食，所以，这次假燕窝也给这些网红敲响了警钟，希望它们以后可以把食品安全意识搞上去，不要在“坑”我们消费者了。不过，今天我们要介绍的是一道价值380元的天价“开水白菜”，听上去就叫人不敢相信，别说大家不信，小编也不信，但当您看到菜肴的辅料时，您就会觉得这道菜物有所值了。

这道“开水白菜”，据说在大饭店的售价是380元一盘，可谓是国宴级的菜肴，看到这里大家一定会想，不就是开水、白菜，要380一份？不过，白菜还是那个吃的白菜，但这个开水就不一样了，看到上图的这些肉了吗？它们只是这道“开水白菜”的辅料，其中有老鸭、母鸡、蹄髈、火腿以及精肉，既然食材准备好了，我们就要进行炖制这个“开水”了。

我们首先将鸡、鸭清洗干净，然后去头，去脚放在锅中焯水5分钟，再用冷水冲洗掉表面脏东西，准备好以后，我们所有食材一同放在锅中炖煮，其中还需要加入大葱与生姜片。普通家用锅要炖煮6小时以上才可以，高压锅就省事的多了，只要炖煮1小时，我们就能得到这“开水白菜”的开水了，不过对小编来说，这开水可是一锅十全大补汤，感觉喝上一口都能流鼻血，无论炖菜，炒菜，蒸菜，放上它提鲜增香定是上佳之选。

那么重点来了，怎么样才能使这浑浊的十全大补汤变得如开水一样清澈呢？现在就让我们看看下一步的操作吧，首先要把汤的温度降低到20度左右，然后将精肉打碎成糊糊状，在里面加入清水，然后分三次倒进汤汁中，让它分别煮开，这个时候里面的油脂和杂质就会吸附在肉糜之上，汤汁也会变得清澈见底了，最后再用过滤纸将汤汁过滤两遍，过滤后的汤汁就是我们需要的“开水”部分了。

好了，现在我们就开始准备主菜了，首先把白菜的叶子剥掉，只需要中间那小小的白菜心，然后用剪刀修剪成花朵的造型，修剪后放在高汤中上锅蒸30分钟，让白菜心充分入味，蒸好以后取出放在餐盘中，再将高汤装在壶里，然后缓缓的将“开水”浇在白菜上面，这样白菜就会如同盛开的花朵一样慢慢的打开来。

现在呈现在我们眼前的就是国宴级的美食“开水白菜”了，让您一眼看不到肉，却吃的满嘴都是肉香。真不知道为什么会有这样一道复杂的“开水白菜”，直接吃肉，它不香么？也许这就是古代皇帝才能吃的宫廷美食吧，虽然是素菜，但却比荤菜好吃百倍，而且这其中的营养价值十分丰富，相信如今能在饭点点这道菜的人，一定都是“土豪”级的大老板！

今天这道国宴级的宫廷美食“开水白菜”，大家看后感觉如何，是不是有一种“土豪”的世界我们看不懂的想法，如果有什么想说的，就请在评论区留言吧，让大家一起分享心中所想，拜拜！