核桃仁的做法(鲜核桃仁的23种吃法)

　　核桃仁的简单做法的家常做法大全怎么做好材料核桃仁，蜂蜜做法.核桃仁，

　　快速地冲一把，洗去上面的浮土。

　　.蜂蜜，够糊满核桃仁表面的就行了。.铺满烤盘，

　　烤箱度，守在旁边看着，

　　颜色有变化了就翻翻，全都变颜色了就拿出来凉凉。

　　核桃有几种吃法桃糕：原料配方：回粉.公斤搅糖.公斤桃仁.公斤川白糖.公斤花生油.%、饴糖.%制作方法：.回粉：将糯米浸泡天后，滤干，

　　以砂拌炒，再磨成细粉，

　　并用眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，

　　成为回粉。回粉时间天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。

　　.搅糖：搅糖中川白糖%、花生油.%、饴糖.%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。

　　.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，

　　使之柔软。再将其中%的糖粉，用眼筛子过筛，

　　作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。.心料：酥桃仁切碎后，

　　用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的%)。

　　然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。.装盆：用专制木盆。

　　装盆时，底、面糖粉各半，

　　中层糖粉为总量的/，先装底糖粉，

　　并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，

　　然后装面糖粉，并走平压紧。.成型：装盆后，

　　在盆内按长约.厘米、宽约.厘米、厚约.厘米的规格切块成型。质量标准：规格：长条形，大小均匀，

　　体形完整，楞线分明。

　　色泽：白色。组织：细腻、柔软、滋润、切面层次清晰。

　　口味：纯甜，有突出的桃仁清香。

　　我的补充 -- : 核桃酥：·配　　料: 富强粉公斤 白砂糖公斤 白糖粉公斤 糖浆克 核桃仁(去衣切碎)克 猪油.公斤 鲜蛋克 扫面蛋克 食臭粉克 榄仁克 食粉克。 ·操　　作: 先把面粉过筛，

　　放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，

　　再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，

　　分成个小剂，用手搓成圆形，

　　放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，

　　扫上蛋浆，粘上榄仁，

　　再扫一次蛋浆，入炉用～℃烘烤至金黄色，

　　饼面有裂纹为佳。操作关键：.加入少量糖浆，

　　目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。

　　.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，

　　目的是防止成品出现黄斑点。质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，

　　外形完整，面呈裂纹，入口香松化。

　　琥珀桃仁：原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶做法：１. 点小火，

　　锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，

　　待红糖全部溶化，放入生核桃仁。

　　２. 继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。

　　３. 等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，

　　趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，

　　不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，

　　这可是我的前车之鉴哦）４. 把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。核桃仁怎么吃的家常做法大全怎么做好吃挂霜核桃材料核桃仁 白糖 水 食用油做法 核桃仁用水冲洗，

　　去杂质。 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮-分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。

　　 锅里倒油。（放一个桃仁，

　　微微的冒小泡就可以了） 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。

　　 炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，

　　颜色会加深） 糖和水的比例是；，（水多了熬糖的时间久会长些）。

　　 先小泡，把糖里的水分烧干，

　　泡泡会由大变小并且越来越慢。 倒入炸好的桃仁。 拌匀并关火。

　　（要是糖浆多了就小火翻炒收汁） 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。