蚝油香菇(炒香菇的家常做法大全)

　　

蚝油香菇生菜怎么做？

　　香菇的营养价值： 　　每百克鲜香菇中含蛋白质～克，碳水化合物.克，钙毫克，磷毫克，铁.毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ、维生素Ｂ、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。 　　 　　蚝油香菇生菜用料：生菜半斤、香菇二两、蚝油三大匙、老姜三片、葱两棵切碎、白糖半咖啡匙、盐适量。 　　蚝油香菇生菜做法： 　　.锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。 　　.下香菇炒约三分钟，再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火。 　　.倒入生菜略翻炒，勾一点点薄芡，起锅装盘即成。 　　  　　

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　　用料 　　主料 　　香菇朵 　　调料 　　食盐 　　小匙 　　鸡精 　　/小匙 　　葱 　　克 　　蒜 　　克 　　生抽 　　大匙 　　蚝油 　　大匙 　　植物油 　　.大匙 　　水 　　大匙 　　蚝油香菇的做法 　　.香菇去根洗净，顶部切十字花刀 　　.葱、蒜改刀放小碗内待用，小碗里分别放入蚝油、生抽、鸡精、清水调成汁 　　.锅内倒清水，水开后加盐，放入香菇，焯分钟捞出待用 　　.中火，热锅冷油，放焯好的香菇 　　.再倒入调味汁，转中小火，盖上锅盖焖分钟即可出锅 　　

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　　材料

香菇朵，姜片适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，生粉适量 　　做法.香菇用清水浸软后洗净。 　　.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入香菇。 　　.煎至两面金黄后加入适量清水、蚝油、生抽、老抽、糖，盖上锅盖焖至汁浓。 　　.最后用埋稀芡即可。 　　材料

冬菇（最好是野生香菇）中等个头的-个；，生菜（最好不要包芯生菜）大棵或棵中等大小；，鸡汤或素上汤-ML；，蚝油（建议买封面是姑娘划船的那种）汤匙；冰糖-汤匙（个人喜好，随意添加），料酒或花雕汤匙，老抽-汤匙（各牌子上色度不同） 　　做法，先用凉水浸发冬菇至软透。  　　，冬菇逐个去蒂，一点不留。  　　，用淀粉将冬菇一个个地搓洗一遍，再冲洗干净。  　　，将冬菇，鸡汤和半碗泡冬菇的水小倒入小煲（锅）中，加入蚝油，老抽，料酒和冰糖，焖煮至汁刚没过冬菇表面，过程中试味道并调整堂和老抽用量。  　　，生菜摘开一叶叶，洗干净，烧开一小锅水，加少许油，筷子夹住生菜逐叶放入，将起全部浸没水中，秒左右捞起，摆好在盘子里。  　　，煮好的冬菇统一背朝上码放在焯过的生菜上面，将煮冬菇的汁淋在冬菇表面上即可（如果汁不够浓先加少许淀粉水煮稠）。 　　材料

新鲜花菇  朵  　　酱油  汤匙  　　蚝油  汤匙  　　糖 小匙 　　做法）香菇洗净沥干切片（切不切或怎么切都无所谓）  　　）炒过肉的油烧热（通常是刚刚炒完肉末肉片用留下的剩油，因为里面留有肉的鲜味），倒入香菇略炒  　　）加入酱油、蚝油、糖和少许水，炒至汁差不多收干即可 　　

蚝油香菇翅根怎么做？

　　 　　 　　小贴士: 　　干香菇用清水泡发，鸡翅根用清水浸泡分钟活水洗净。取一个用牙签在鸡翅根上扎空（便于入味儿） 　　鸡翅根中+葱段+姜末+盐+糖+鸡汁+老抽用手抓匀冷藏腌制小时 　　锅子烧热倒油下入腌制好的鸡翅根炒至表面变色下入葱段，姜，蒜片炒匀(以往我 　　都是采用先用辅料炝锅然后下主料煸炒，这次我先用油炒香翅根然后在下辅料增香， 　　我觉得翅根先过一遍油能逼出些鸡油再和辅料混合味道更香) 　　舀入两大勺蚝油炒匀后加入冰糖旺火炒至冰糖融化。泡发香菇的水过滤去残渣和腌 　　制鸡翅根的腌料混合倒入锅内旺火煮开 　　煮开后转中火煮分钟大火把卤汁收干（尝过后再酌情加盐，我没加） 　　? 　　

蚝油香菇豆腐的热量是多少？

　　蚝油香菇豆腐的热量(以克可食部分计)是大卡(千焦)，单位热量适中。 　　每克蚝油香菇豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的%。