滑溜肉片(滑溜肉片正确做法)

　　

滑溜肉片的做法

　　菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑溜滑溜肉片的制作材料：主料：猪肉(瘦)克 辅料：黄瓜克,木耳(水发)克,冬笋克,鸡蛋清克 调料：大葱克,姜克,盐克,白砂糖克,料酒克,香油克,淀粉(玉米)克,猪油（炼制）克 . 黄瓜、冬笋切片； . 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； . 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出； . 锅中留底油，下葱、姜煸香； . 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味； . 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。 滑溜肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约克。 　　

如何做滑溜肉片

　　原料： 　　猪肉(瘦)克。 　　辅料： 　　木耳(水发)、克、冬笋克、鸡蛋清克。 　　调料： 　　大葱克、姜克、盐克、白砂糖克、料酒克、淀粉(玉米)克、猪油（炼制）克。 　　做法： 　　、冬笋切片； 　　、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； 　　、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出； 　　、锅中留底油，下葱、姜煸香； 　　、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味； 　　、加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。 　　

溜肉片怎么做？

　　

料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜。

　　

、胡萝卜、尖椒（或玉兰片）切菱形片；

　　

原料：

　　

做法：

　　

滑溜肉片汤怎么做如何做好吃

　　步骤 　　.原料图片。 　　.猪瘦肉洗净，切成薄片，用蛋清、淀粉、盐上浆。 　　.青红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；竹笋洗净切片；水发木耳择洗干净，撕成小片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。 　　.锅内添清水，加热至微沸时，将肉片放入滑熟，捞出备用。 　　.葱、姜、蒜炒出香味，放请红椒片、竹笋片，炒至断生。 　　.再放入木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。 　　.ok 。 　　小贴士 　　小贴士：肉片滑水时要掌握好水温和滑水时间，在水微沸时候将肉片散开放入，待肉片微熟时迅速捞出备用，这样才能保证成品鲜嫩爽滑。 　　

如何制作滑溜肉片的方法

　　用料 　　木耳 适量 　　淀粉 适量 　　姜 片 　　葱 适量 　　黄瓜 根 　　鸡蛋清 　　里脊肉 两 　　滑溜肉片的做法 　　肉片切好后加一个鸡蛋清、少量料酒、淀粉（两肉加g）、/水和成的糊糊里搅打，液体差不多吸收了之后静置两三分钟，再快速搅打，直到液体全部被吸收。然后加点油搅拌均匀。 　　黄瓜、木耳切成菱形片，放在漏勺中，坐于锅中 　　另起一口锅，油加热至三成后，滑炒肉片。炒好后连油带肉放到步骤二的漏勺中，用热度把黄瓜和木耳激熟。 　　倒出肉片的锅中，倒入葱姜水，不够量的话再加点白开水，加入盐、少量糖提鲜、水淀粉（粉水比例:），煮至起鱼眼泡，倒入肉片、黄瓜、木耳翻炒，最后加点明油，翻炒后起锅即可。 　　

滑溜肉片的做法，滑溜肉片怎么做

　　滑溜肉片的做法 　　菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：滑溜滑溜肉片的制作材料：主料：猪肉(瘦)克 　　辅料：黄瓜克,木耳(水发)克,冬笋克,鸡蛋清克 　　调料：大葱克,姜克,盐克,白砂糖克,料酒克,香油克,淀粉(玉米)克,猪油（炼制）克 　　滑溜肉片的特色：爽滑适口，营养丰富。教您滑溜肉片怎么做，如何做滑溜肉片 　　. 黄瓜、冬笋切片； 　　. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； 　　. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出； 　　. 锅中留底油，下葱、姜煸香； 　　. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味； 　　. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。 　　滑溜肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约克。 　　

滑溜肉片要怎么做好吃？滑溜肉片要哪些材料？如何做滑溜肉片

　　把里脊肉洗净切成薄片，这样腌制的时候容易入味，用一点淀粉和料酒腌制十分钟左右，淀粉不用放太多否则容易糊锅。 把干木耳用点温水泡发，木耳泡发以后用手去掉大头的部分掰成小块，黄瓜切成薄片，姜切粒备用，调一点水淀粉备用。 热锅冷油下入腌制好的肉片快速翻炒，翻炒到肉片发白以后即可捞起。 用锅内剩余的油爆香姜粒然后下入木耳和黄瓜片翻炒均匀。 看到黄瓜略微变得透明以后再下入炒好的肉片一起翻炒略三分钟，然后调入一点盐和鸡粉，最后淋上一点薄薄的水淀粉制造出滑溜的感觉就可以起锅了。 美食背后的故事 嫩滑鲜香 小贴士 腌制肉片的淀粉一定不要过多否则就会变得糊锅不透明。 最后一定要淋入比较薄的水淀粉这样才会有滑溜的感觉。 炒肉的时候热锅冷油下肉比较不容易粘锅。 肉片和黄瓜都切得薄一点比较容易入味，黄瓜切成菱形的薄片会让菜看上去更美观。 　　

滑溜鸡片的家常做法大全怎么做好吃

　　.鸡胸肉斜刀片成毫米厚的片儿。 　　.片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。 　　.黄瓜切菱形片，木耳切段。 　　.碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。 　　.热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经成热了），放入肉片。 　　.迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。 　　.锅中留底油，放入葱花。 　　.煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒。 　　.木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。 　　.出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。