咖喱鸡做法(咖喱鸡肉土豆的做法)

admin 美食养生 2021-05-13 07:58:20 296 0

怎么做咖喱鸡?

　　做法：　　.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；　　做法：　　

咖喱鸡的做法

、咖喱粉可以在炒洋葱后放，也可以在炒土豆和胡萝卜后放，前者咖喱味会香一点，不过火候控制不好容易粘锅烧焦，后者放咖喱味虽然会淡一点，但粘锅机率低。

、将咖喱粉全部倒入锅内拌匀，盖上锅盖大火煮分钟，转中火焖分钟，直至水分差不多收干。

鸡(只，斤多)、咖喱粉(袋，克)、土豆(个)、胡萝卜(个)、洋葱(半个)、鲜牛奶(/袋)、姜(片)

咖喱鸡的制做方法

,加适量的开水，放香叶煮开后，小火煲大概十五分钟，放红萝卜，土豆煮开后转小火煲大概三十分钟，把一半的土豆夹出压成细泥，越细越好，再回锅中，这样汁就会比较浓稠，回锅煮一会再放适量的盐，鸡粉，红辣椒煮一下即可。

　　制作方法: 　　

咖喱鸡的制作方法

　　调料：咖喱、黄油、盐、椰浆、百里香　　

有谁知道咖喱鸡最简单的做法

　　咖喱鸡翅

主料：鸡翅

辅料：熟土豆、青豆

调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉

做法

、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；

、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

　　

咖喱鸡的做法?

　　.洗净鸡块，加入料酒，酱油和咖喱粉及辣椒粉腌半个钟头，一只鸡可加大勺咖喱粉，咖喱粉多才香。　　原料：　　.红葱头切碎用油爆香，加入切成丁的西红柿，加一小勺盐，翻炒至西红柿出水，（这一招是跟印度朋友学的，是要用西红柿的酸），倒入鸡块翻炒至鸡肉变白，加入清水没过鸡肉，再加咖喱粉，辣椒粉，盐，糖调味，把配料洋葱，马铃薯，羊角豆，茄子放入锅内大火烧开，改中火焖分钟，倒入半罐椰浆搅匀，约分钟后起锅。　　标题:咖喱鸡的做法　　调味料：　　

咖喱鸡是怎么做的？

　　咖喱鸡块

原料：

、鸡肉：克；、元葱克、精盐克、料酒克、白糖克、味精克、咖喱粉克、葱克、姜克、油千克。

制法：

、将鸡肉剁成厘米长、厘米宽的块，元葱切成三角块，葱切段，姜切片；
、勺内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
、勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧；
、待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，将元葱加入另个炒勺内，用油煸炒一下，倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成。

咖喱鸡块

原料：

鸡只（约克），葱头克，土豆克，咖喱粉、盐、花生油、水淀粉、白糖、料酒各适量。

制作：

① 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水氽一下待用。

② 土豆去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。

③ 炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡块和土豆用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。年出版的《成都通览》收录了种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

操作：
版本一：
　　◆ 菜谱配料：猪腿肉克，嫩笋丝克，鸡蛋个，糖克，醋克，生油克，麻油克，味精.克，酱油克，精盐克，四川郫县豆瓣酱克，黄酒克，水淀粉克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
　　◆ 制作过程：
　　. 把猪腿肉切成厘米长、宽厚各.厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
　 . 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
　　
版本二：
　　◆ 菜谱配料：猪肉克。水发兰片克、水发木耳克、泡辣椒克。盐克、姜克、蒜克、葱克、素油克、酱油克、醋克、糖克、味精克、豆粉克。　
　　◆ 制作过程：猪肉切成长约厘米、.厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
　　
　　
版本三：
　　◆ 菜谱配料：瘦猪肉克，四川泡辣椒克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖克，醋克，酱油克，精盐.克（分两次用），味精克，料酒克，水淀粉克（分两次用），黄瓜克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳克，葱姜蒜共克，花生油克。
　　◆ 制作过程：
. 将肉切成厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
. 锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。我好累、、、、　　