老人食谱做法大全

老人最好的食谱

老人健康食谱为： 　　一、均衡饮食，用心规划。 　　二、选择以植物性食物为主食，如蔬菜、水果、豆类等，减少精制的五谷类为主食。 　　三、每一天至少摄入五份蔬菜水果。 　　四、每一天至少摄入七份杂粮，如豆类、全麦、植物根茎类。 　　五、每一天摄入红肉不要超过3两，最后以鱼或家禽类替代。 　　六、减少含油量高的食品，特别是动物内脏。 　　七、避免食用腌制或熏制的食物，少吃盐。 　　八、忌食在冰箱里放置过久的东西，食品要妥善保存、保持新鲜。 　　九、慎选营养健康补充品。十，少喝酒、不抽烟。多运动。 　　老人最好的食物：1、褐米 　　专家们认为糖对保持人体能量非常有益，并建议人们平时注意吃一些褐米、谷物等含有大量纤维的食物。营养学家称，这些食物有益降低胆固醇水平，减少患心血管疾病、直肠癌、胆结石、糖尿病和肥胖症的机率。食用这些食物还有利于保持肠功能健康，因为许多人上了年纪后，肠活动会变得消极。 　　2、鸡蛋 　　鸡蛋是人体蛋白质和叶黄素很好的来源，它可以防止我们的眼睛患上白内障。科学家们通过研究发现，多吃鸡蛋还可以预防血栓的形成，可大大降低患梗塞和中风的危险。根据不久前的研究资料显示，一周吃6个鸡蛋可将患乳腺癌的机率降低44%。 　　3、牛奶 　　随着年龄的增长，人体对钙的需求也在增长，因此每天食用含有丰富钙质的食品便显得非常重要。脱脂牛奶在这方面可能成为最好的选择，因为脱脂牛奶含有丰富的钙，经常喝不但能满足人体骨胳对钙的需求，还能预防骨质疏松症。 　　因此，专家们建议人们一天应喝2杯脱脂牛奶或相当于此量的脱脂酸奶，或含钙丰富的其它食品。既可以选用乳酸钙、葡萄糖钙、维生素D等药物，也可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为佳。 　　4、菠菜 　　菠菜的营养含量远远高于其它食物。菠菜含有丰富的铁、维生素C、维生素A及各类抗氧化剂，有利于预防梗塞和中风。此外，菠菜也可以预防直肠癌、骨质疏松和关节炎。像鸡蛋一样，菠菜所含的叶黄素同样也对眼睛有益。 　　5、香蕉 　　一根香蕉中含有约467毫克的钾，而钾是人体肌肉(尤其是心肌)保持强健有力的保证。此外，钾还有利于降低动脉血压。香蕉还是纤维素的主要来源，它不但能预防心血管疾病的发生，还能中和体内过多的酸物质，并能辅助治疗胃痛。 　　6、鸡肉 　　鸡肉是最为健康的肉食品。它含有丰富的蛋白质并能够预防骨萎缩。鸡肉中还含有丰富的硒和维生素B，它能预防癌症、增强人体能量并有利于增强大脑的活动能力。 　　7、鲑鱼肉 　　鲑鱼肉含有丰富的omega-3脂肪酸，能降低体内胆固醇含量，可预防多种癌症和血栓。 　　研究显示，它还可以减轻抑郁情绪并预防失忆。它所含烟碱酸还能预防阿尔兹海默症。 　　8、黑果越橘 　　黑果越橘含卡洛里较少，可大量食用。它还含有大量抗氧化剂，可预防白内障、青光眼、静脉扩张、痔疮、胃溃疡、心血管疾病 　　黑果越橘还能够帮助降低中风后脑活受损的机率并缓解消化道炎症，有利于防治胃功能紊乱。 　　9、草药 　　随着年龄的增长，我们的味觉会变得迟钝起来。人们为了使食物更有味，便不断增加食盐在食物中的投放量。但过多食用食盐会使血压升高，解决这一问题的办法便是往食物中加放一些草药和香料。一些新鲜草药的香味很强，如果方便的话，人们可以在自家厨房里多备一些干草药。 　　10、大蒜 　　别看大蒜个头长得小，它的用处可非常广泛。首先它能预防癌症和心血管疾病，降低中风机率。此外，大蒜还是消炎的一把好手，可以止痛消肿。它还是糖尿病患者的好帮手。

老人一周健康饮食的菜单

周一 　　早餐：山药粥，菜包子1个，煮鸡蛋1个 　　加餐：香蕉1根 　　午餐：米饭，豉椒香菇兔肉，素炒圆白菜 　　加餐：牛奶250克，蛋糕30克 　　晚餐：西红柿挂面汤，葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜 　　周二 　　早餐：小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐 　　加餐：苹果1个 　　午餐：米饭，芙蓉鸡丝，虾皮扒白菜，鲫鱼汤 　　加餐：牛奶250克 　　晚餐：黑米粥，馒头，三色蛋羹，素烧菠菜 　　周三 　　早餐：红枣大米粥，椒盐卷，咸鸡蛋，拌黄瓜 　　加餐：橘子100克 　　午餐：米饭，香菇焖鸡，芝麻油菜，豌豆苗肉丝汤 　　加餐：牛奶250克，面包30克 　　晚餐：玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心 　　周四 　　早餐：红薯，玉米面粥，酱豆腐，清炒黄豆芽 　　加餐：苹果1个午餐：蒸春饼，木耳烧菜心，四喜黄豆，西红柿鸡蛋汤 　　加餐：牛奶250克，饼干30克 　　晚餐：米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋） 　　周五 　　早餐：豆浆，馒头片，拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝 　　加餐：橘子100克 　　午餐：水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉），拌菜心 　　加餐：牛奶250克，熟板栗5个 　　晚餐：米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒土豆丝 　　周六 　　早餐：豆浆，面包片夹荷包蛋 　　加餐：香蕉1根 　　午餐：米饭，炒小白菜，三色蛋羹，鱼汤 　　加餐：豆腐脑150克晚餐：牛奶黑米粥，发面肉卷，芝麻油菜 　　周日 　　早餐：馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶） 　　加餐：苹果1个 　　午餐：米饭，香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、土豆、青椒） 　　加餐：酸奶150克，全麦面包30克 　　晚餐：菠菜鸡蛋面条汤，花卷，青笋炒肉丝

合理膳食食谱（老人）

低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇饮食，例如： 早餐：小米粥、小包子、小菜 中午：鱼、素菜、米饭 晚上：西红柿炒鸡蛋、八宝粥一碗 粥类：红枣粥、山药粥、海参粥、芹菜粥 素菜：冬瓜炒虾仁、菠菜炒鸡蛋、茼蒿炒大豆腐、炝芹菜、拌黄瓜. 茼蒿大豆腐：茼蒿切细、豆腐弄细。葱姜末爆锅，下茼蒿炒，再下豆腐炒至熟，加盐、味精漕匀即可。 蚝油生菜：葱姜末爆锅，下入生菜炒熟后，盛出装盘，上面倒上蚝油即可。特点：生菜脆嫩鲜美。 冬瓜炒虾仁（虾皮）。 素炒菠菜。葱姜爆锅，加入用热水焯过的菠菜（菠菜去掉水分切小段）略炒，加盐、味精拌匀，滴点香油即可。 西红柿炒鸡蛋。 鱼类：豆腐炖鱼、清蒸鱼， 肉类：瘦肉 鸡蛋。不要吃动物的五脏和鱿鱼 你可以根据老人家的口味，调理着做。其实你母亲肯定也很会做饭。 水果在两餐之间吃 不吃油炸食品 饭吃7、8分饱。 另外，还要保持心情愉快，别太劳累。有一个良好的生活习惯，遵照医嘱，按时服药，定期查体。

求一些适合于老年人吃的菜式食谱

做法：1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片，洗净沥干放入碗内，用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍；番茄洗净，用开水烫一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精盐。 3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下，加一勺水烧开，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的鱼片倒下锅，颠翻几下即成。 老人饮食宜与忌 宜鲜忌陈鲜与陈是指食物质量的好与坏。新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化吸收。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切腐败变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。

求一份最健康的老年人食谱

建议老年人不一定吃三餐,如果有时间就吃五餐,但是分量要一样,只是再平均分一点而已.

我想知道老年人一日三餐的食谱

1、早餐4-6点一粥二饮品、中晚餐4-6菜一汤、面食、粗粮、粥、米饭、水果；2、疗养基地提供分餐制或自助餐形式。用餐质量和数量能使老人满意 ；提前制定每周每月的详细计划和菜单（每周菜谱详见餐厅示）。如出现少数民族时或要求提供炊具、餐具的客人，基地可提供租赁炊具、餐具给客人。基地规定 如中途客人停止用餐一律不退餐费。 早餐参考品种（以当天出品为准） 星期一早餐：牛奶、煮鸡蛋、蛋糕、炒面、花卷、白粥 星期二早餐：豆浆、煮鸡蛋、餐包、馒头、炒河粉、皮蛋粥 星期三早餐：无糖牛奶、煮鸡蛋、全麦面包、菜汁馒头、中式炒饭、小米粥 星期四早餐：橙汁、煮鸡蛋、黄金大饼、包子、中式炒面、绿豆粥 星期五早餐：牛奶、煮鸡蛋、油条、莲蓉包、打卤面、黑米粥 星期六早餐：豆浆、煮鸡蛋、椰子包、南瓜饼、中式炒粉、玉米粥 星期日早餐：无糖牛奶、煮鸡蛋、椰酱餐包、咸面包片、手擀面、小米粥 正餐参考食谱（以当天出品为准） 星期一 午餐：香菇滑鸡、水蒸鸡、红烧罗非鱼、剁椒鱼 头、草菇菜花、炝大白菜、打卤面、北方馒头、白粥、海带骨头汤 晚餐：红烧肉、萝卜焖肉、小炒肉、回锅肉、炒素三丁、清炒菠菜、粗粮、白粥、冬瓜海白汤、水果 星期二 午餐：南乳扣肉、米粉蒸肉、红烧草鱼、糖醋鱼块、烧茄子、清炒上海青、手擀面 、馒头、小米粥、紫菜蛋花汤 晚餐：腐竹烧鸭块、醉香鸭、洋葱炒肉片、小葱炒牛肉 、怪味苦瓜、炒木耳菜、粗粮 、小米粥、老火例汤、水果 星期三 午餐：枝竹焖羊肉、清蒸鳊鱼、红焖鱼块、鲜淮山炒木耳、蒜茸通心菜、打卤面、北方馒头、玉米粥、凉瓜肉片汤 晚餐：蒜香鸡中翅、红烧鸡翅、汆白肉、枝椒牛肉、腐竹炖鲜蘑、清炒豆芽、粗粮、玉米粥、西红柿蛋汤、水果 星期四 午餐：菠萝烧鸭块、卤水鸭、炸秋刀鱼、焖海鱼、椒蒜土豆丝、炒菜心、手擀面、花卷、黑米粥、平菇肉片汤 晚餐：板栗烧鸡肉、土豆焖鸡肉、木须肉、豉豆烧肉、蚝油豆腐、炒苞菜、粗粮、黑米粥、莲藕骨头汤、水果 星期五 午餐：酱爆脆羊柳、干锅脆羊柳、酸菜鱼、花生炖腐竹、炒黄豆芽、打卤面、馒头、地瓜粥、木瓜骨头汤 晚餐：土豆烧排骨、芋头烧排骨、酱炒海虾、椒盐虾、咸鱼烧茄子、炒菜心、粗粮、地瓜粥、海带黄豆汤、水果 星期六 午餐：土豆焖牛肉、红烧牛腩、豆腐焖鱼块、苦瓜炒鸡蛋、炒地瓜叶、手擀面、北方馒头、绿豆粥、什菌汤 晚餐：糖醋咕噜肉、台湾卤肉、猪肝拌黄瓜、炒素什锦、苞菜炒粉丝、粗粮、绿豆粥、冬瓜骨头汤、水果 星期日 午餐：水煮肉片、糖醋里脊、豉汁蒸鱼块、土豆炒肉片、醋溜大白菜、打卤面、花卷、小米粥、玉米萝卜汤 晚餐：姜葱炒鸡块、砂姜鸡块、西红柿炒蛋、卤蛋、干煸四季豆、炒通心菜、粗粮、小米粥、青菜豆腐汤、水果备注信息：

80岁老人没牙齿三餐食谱大全

早餐 以牛奶麦片为主，适当换样，如豆浆、豆腐脑、黑芝麻糊，加饼干、蛋糕、小包子等。 午餐 1、西红柿 西红柿炒鸡蛋、西红柿烧菜花或西兰花、 2、芋头或山药 红烧肉焖芋头、排骨汤或鸡汤闷芋头、闷芋头（生抽）、蒸芋头（可以放在米饭里一起蒸，蘸糖、蜂蜜、枣泥或果酱）、芋头泥、红烧芋头（酱油或耗油，可配胡萝卜丁或香菇末）、芋头南瓜红枣汤 （注：闷与炖的区别就是基本不留汤） 3、豆腐 炒：肉末炒豆腐、番茄丁炒豆腐、鸡蛋炒豆腐、 烧：香菇末烧豆腐、红腐乳烩豆腐、虾仁烩豆腐 炖：香糟卤炖豆腐、鱼汤炖豆腐、蚝油炖豆腐、茄丁炖豆腐、胡萝卜丁炖豆腐 香菇肉糜豆腐羹、冬瓜豆腐排骨汤 4、茄子 家常烧茄子、红烧茄子（不放盐，只用豆瓣酱）、西红柿烧茄子 肉末炒茄丁、青椒炒茄丁、蒜泥炒茄丝 肉汤炖茄子条（排骨汤或鸡汤）、蒸茄子 （注：都不用油炸） 5、土豆 土豆泥（加胡萝卜）、土豆色拉、咖喱土豆丁（加洋葱丁）、酱烧土豆丁或条（酱油或耗油）、 红烧肉炖土豆、鸡汤炖土豆 6、冬瓜 冬瓜炒虾仁、红烧冬瓜（酱油）、海米烧冬瓜、冬瓜丸子汤、排骨炖冬瓜 7、豆角 油焖豆角、豆角烧茄子（盐）、酱香豆角烧茄子（酱油和蚝油）、 南瓜炖豆角、土豆炖豆角、红烧肉炖豆角、肉末炖豆角、排骨炖豆角 （注：选择油豆角、白不老等易烂豆角） 晚餐 1、蔬菜粥、胡萝卜粥、皮蛋粥、小米粥（可添加去核红枣、红薯、南瓜或山药）、 2、杂粮粥（可添加各种豆类、花生、桂圆、莲子等） 扩展资料：老年人的合理营养可减慢衰老，增强老年人的体质。 根据老年人的体质特点生理特点，在饮食方面应遵循的原则是减少热量的供给，采用易消化的食物， 进行适当的体力活动以维持适宜体重，注意水分的供给及膳食纤维摄入， 少摄入糖和盐，多吃高蛋白食品，蔬菜和水果等。 参考资料：百度百科老年人的合理营养