宫保鸡丁的做法家常菜做法大全

鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃，宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的做法 1. 原料，鸡腿三只 2. 鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁 3. 加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味 4. 大蒜和老姜切成末，大葱切小段 5. 干辣椒剪成段，花椒粒 6. 油酥花生米适量 7. 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油 8. 锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半） 9. 再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀 10. 加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）

正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃又简单

1、首先取适量的鸡肉，洗净后切成小丁，然后调入适量的盐，味精，胡椒粉，适量的蛋清腌制半小时。 2、胡萝卜，黄瓜洗净后，切成丁状备用。 3、锅中放入适量的油，倒入鸡丁放入锅中进行翻炒。 4、炒制鸡肉大概有个七分熟后盛出备用。 5、锅中再放入适量的油，倒入适量的葱姜蒜丝进行爆香。 6、然后把鸡肉，黄瓜，胡萝卜丁倒入锅中翻炒，调入适量的生抽，醋，糖，盐翻炒均匀，调入适量的水淀粉。 7、最后待锅中汤汁收浓后，调入适量的味精炒匀即可出锅。 宫保鸡丁（宫爆鸡丁），是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。

家常菜宫爆鸡丁怎么做才更有味道？

材料

鸡脯肉200克、干辣椒节、花椒、熟花生、料酒、醋、酱油、白糖、味精、盐、大葱丁、姜蒜片、水豆粉

做法

1、鸡肉用刀背拍松，再切成拇指大小的丁，用少许的盐、料酒、水豆粉码味。

2、用一个碗，把盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉料酒调成汁。

3、热油5成热时，放入辣椒段和花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散。

4、加入姜、蒜片、葱丁炒出香味。

5、鸡丁熟时倒入碗里的汁，收汁亮油，加入花生翻炒下，起锅装盘即可。

材料

鸡脯肉，青椒，葱，姜，蒜，红辣椒，去皮的盐酥花生米，花椒，盐，料酒，酱油，白糖，香醋，味精

做法

1、鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段

2、高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁

3、鸡丁下温油中滑油

4、花椒用温油炸出香味，捞出

5、姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下

6、最后下入花生米，翻炒均匀，装盘

小诀窍

炒时火要旺一些

材料

鸡脯肉，盐，酱油，花椒粉，淀粉，花生米，胡萝卜，辣椒，葱，蒜，姜

做法

1.把鸡脯肉切成1.5cm的小块

2.放少量盐，酱油，花椒粉，淀粉搅拌，放在一边备用

3.烧热油，炸花生米

4.捞出花生米，将鸡丁倒入锅内，用大火快炸鸡肉炸到变色之后，捞出来备用

5.胡萝卜切片，辣椒切丝，切葱姜蒜

6.烧热油，加辣椒，胡萝卜.葱姜、蒜煸炒

宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的做法 鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下 葱姜蒜，葱要切成小段 黄瓜或青椒切丁 小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色 放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐 放入花生和黄瓜丁 调入水淀粉，勾芡，即可 小贴士

饭的宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料 鸡胸肉1块 黄瓜100克 花椒20粒 辣椒(红，尖，干)几条 大葱一小节 花生1包 辅料 鸡蛋清 1/3个 酒 1小勺 淀粉 1勺 盐 少许 水淀粉 2勺 米醋 1勺 酱油 1勺 白糖 2茶匙 盐巴 1/4茶匙 蒜蓉 2瓣 超下饭的宫保鸡丁的做法 1.鸡肉切丁 2.黄瓜切丁 3.大葱切小段 4.鸡肉用鸡蛋清、 酒、盐、淀粉抓腌一伙 5.冷油放花椒，小火炸出香味，花椒颜色变深后捞出 6.爆香葱和辣椒 7.放入鸡肉，炒到变色后，倒入B组，大火翻炒均匀1分钟左右 8.炒到变色后，倒入水淀粉、米醋、酱油、白糖、盐巴、蒜蓉，大火翻炒均匀1分钟左右 9.放入黄瓜丁翻炒均匀 10.再放入花生翻炒均匀，即可