美国大杏仁的做法家常做法大全

　　杏仁有那些吃法?

杏仁本身又苦味，所以要先去苦味。把苦杏仁放到生水中泡并经常换水，泡到一定成度就可以把杏仁的皮撮掉，再继续泡，

　　一直到没有苦味即可食用了，一般得泡大约一个星期左右杏麦美容粥 原料 杏仁10克、麦冬30克、大米50克。 烹饪 杏仁、麦冬、大米洗净入锅，加水用大火煮开，再用文火煮30分钟即可食用。

　　 原理 《本草纲目》中记载：杏仁能“杀虫、治诸疮价、消肿、去头面诸风气齄庖”；而麦冬则“美颜色、悦肌肤”，此粥对多种面部肌肤问题有治疗美容奇效。 备注 麦冬长得像葡萄干，在药房可买到，用新鲜的生杏仁和大米更能使粥喷香四溢、软滑爽口 杏仁苹果豆腐羹 原料：豆腐3块，

　　杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀 粉适量。 功效：此羹富含蛋白质和铁质，

　　可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。 制作：1. 将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，

　　切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。 2. 杏仁用温水泡一下，

　　去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。 3. 豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，

　　即成杏仁苹果豆腐羹 炒杏仁鸡丁 制作： 主料： 鸡肉1斤。 配 料： 甜杏仁1两，盐适量。 做 法： 将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。

　　 特 点： 杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜 美国大杏仁是杏仁吗

美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃（在中国俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。“其实我们一直知道“美国大杏仁”不是杏仁，

　　早在2004年我们就为此多方呼吁，但根本没引起重视。”李建军表示，直到现在，事态已愈发严重，“由于一个"杏仁"词汇的误用，

　　致使我国杏仁行业在中国本土败给了美国扁桃仁。”“美国大杏仁”张冠李戴的盖子被掀开后，坚果协会也一直致力于将市场上的相关产品更名，还消费者知情权，然而这却遭到了“美国大杏仁”进口商的竭力反对。吃美国大杏仁有哪些好处，不适宜哪些人吃？

美国杏仁是良好的蛋白质资源之一，

　　同时也是一种极好的甲型生育酚型维生素E的来源，甲型生育酚是维生素E的最有效型态。美国杏仁还能提供镁、膳食纤维、钾、钙、磷和铁等。并且，美国杏仁中所含脂肪的近70%是有益于健康的单不饱和脂肪，研究表明其有助于保持一个健康的胆固醇水平。

　　

你吃的是"美国大杏仁"还是扁桃仁

喜欢吃就行，管它叫什么，它如果真是杏仁，估计就没人爱吃了。

　　袋装的美国大杏仁一天吃多少最好？吃杏仁有什么好处？

我觉得想吃就吃吧，限量太痛苦了. 杏仁营养丰富而均衡，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪50克左右，

　　亚油酸8—12克。此外，它还含有18种氨基酸，丰富的维生素b1、维生素b2、维生素e，锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。尤其值得一提的是，杏仁中含有丰富的植物蛋白，

　　大量的亚油酸和亚麻酸，但胆固醇含量却很少，长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还有助于溶解已沉积的胆固醇。 杏仁富含维生素e，可使肺癌发病率大大降低。杏仁可以降低高血脂症和动脉粥样硬化指数，

　　降低成年人血清中胆固醇的含量和甘油三酯的水平，对青少年也有同样的效果。鲜杏仁片咋做才好吃啊？

1、杏仁鱼鳃

选料：干燕沙鱼鳃60克，冰糖300克，清水1000克，脱膜杏仁100克，纯碱5克，生姜30克，白酒20克，青葱3条。

　　

制作：1.干鱼鳃的泡发过程参照“冰糖鱼鳃”的制法。

2.将杏仁盛在碗间放入70摄氏度的温水，候浸泡，浸至杏仁身软时，放入万能果汁器加入少量水，进行搅拌，搅至全部成浆状时，倒出，

　　用白纱布过滤，压干，杏仁汁和杏仁渣分别待用。

3.把已发好的鱼鳃，装进锅内，加入清水750克，先用中火煲滚，

　　后用微火炖，约炖1小时后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滚，后转微火炖1个半小时。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化时，再把杏仁汁加入，

　　煮滚便成。用汤盆或分为小盅盛着上席即成。

特点：香甜嫩滑，润肺消痰。

2、杏仁白肺

原料：猪肺2个，南杏30g，味精5g，精盐5g，

　　猪骨400g，上汤500g，瘦猪肉lOOg。

制法：把2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水，使它充水膨胀，

　　然后轻轻把水压出，这样灌洗五六次，直至肺部里面没有血水，整个变为白色后，放进开水锅中煮熟。

　　捞起，切去喉管，并把小肺管割除干净，切成长5cm、宽2. 5cm的块待用；把猪骨、瘦肉用开水泡过，洗干净；南杏也用温水泡洗净；

　　把猪肺装入炖盅，放入南杏，盖上猪骨、瘦肉，加入上汤(如果没有上汤，可用清水500g，加入鸡粉15g)、味精、精盐，用旺火蒸约60分钟，至炖烂为止。

　　吃时把猪骨、瘦肉去掉，调味后即成。

功效：色白味鲜，润肺止咳。

3、萝卜杏仁煮牛肺

原料：萝卜500g，苦杏仁15g，牛肺250g。

制作：萝卜切块，杏仁去皮尖，

　　牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透；瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。

功效：补肺清肺，降气除痰。适用于肺虚体弱，

　　慢性支气管炎患者。尤宜冬、春季节选用。

4、杏仁烧肉

原料：带皮五花肉300g，大杏仁15g，陈皮10g，冰糖、料酒各15G，精盐、酱油适量。

　　

制法：五花肉切半寸见方块；杏仁用开水泡透，除去外皮；炒勺内加少许油，下入冰糖，炒至锅内微冒清烟冰糖呈深红色时放肉块翻炒上色，再放酱油、料酒等调料和杏仁、陈皮，加适量开水一同烧沸，

　　改文火炖半小时后加入精盐，再炖半小时左右即可。

功效：杏仁、陈皮行气和胃，能调理气机，止咳化痰，对咳喘有辅助治疗作用。

　　

5、杏仁炖肉

原料：带皮猪肉500g，

　　甜杏仁20g，绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量。

制作：将猪肉洗净切块，杏仁用开水浸泡，去掉外皮。

　　炒锅烧热，加入冰糖炒成深红色，放入猪肉块炒成红色，下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水和杏仁，烧开后，改用小火炖烧至猪肉熟烂，

　　出锅即可。

功效：具有补肺润燥，止咳定喘的功效。

6、木瓜排骨炖杏仁

原料：木瓜1只，小排骨300g，南杏仁lOg，盐5g。

　　

7、杏仁豆腐

主料：杏仁25克，冻粉15克。 配料：江米25克，蛋清1个。 作料：白糖200克。 制法：1、将杏仁用温水泡开，

　　把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。

　　2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，

　　放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，

　　沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，

　　待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 特点：汤凉甜，豆腐入口即化。

8、西芹炒杏仁

西芹200克、杏仁100克、蒜蓉汁、盐、味精、高汤各少许。

　　做法：1、西芹撕去筋后，切小粒，入水氽烫后捞出，立刻冲冰水，以保持翠绿。2、热锅下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，

　　炒至稍泛黄色时加入西芹粒。3、加少许高汤，下味精、盐调味炒匀即可。贴士：芹菜烹制得越生鲜功效越显著，通常被丢弃的芹菜叶其实才是真正的排毒高手呢。

　　杏仁不可食用过多，适量即可。

9、麦香杏仁

杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(实耗15克)。

1、将整粒杏仁切成两半（横向切）；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝；

　　2、油炒干辣椒丝，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘；3、将草莓洗净一同上桌。

10、金橘鲜姜杏仁

主料：美国加州杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干（或杏干）25克，

　　糖50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克做法：1. 将四分之三的橙皮切碎，其余的四分之一切成长条状备用（装饰）；2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片，将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用；3.

　　将橙汁和糖放入炒锅中，（中火）炒一分钟，直到汤汁减少至一半，呈粘稠状；4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟；

　　6. 将杏仁出锅冷却，趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿；7. 待杏仁冷却后，将其与金橘干（或杏干）拌匀即可；

　　8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。

12、杏仁夏日沙拉

特点：清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮，酸辣诱人。

　　

原料：烤马铃薯———12个小马铃薯，4茶匙橄榄油，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉；芦笋———16根芦笋，杏仁1把；

　　绿色蔬菜———各种绿色蔬菜，1个黄柿子椒，20个圣女果，羊乳酪；蒜泥蛋黄酱，半头剥好的蒜———1茶匙盐、柠檬汁，1个鸡蛋黄，

　　3茶匙番茄干，1杯橄榄油，黑胡椒粉、蒜蓉适量。

制作方法：马铃薯切块，与胡椒粉充分搅拌，

　　浇上橄榄油，在200℃的平底锅中加热，20～25分钟，至金黄；再翻转一次；将芦笋皮轻轻剥开，

　　开水中煮2分钟，浸入冷水冷却；将蔬菜洗净放在盘中，加入黄柿子椒条和羊乳酪屑，再用圣女果作装饰，最后撒上杏仁片；将大蒜加盐捣成蒜蓉。

　　把鸡蛋黄、芥末混合，一边搅拌一边倒入橄榄油。加入蒜蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。

注:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。

14、杏仁草莓奶昔

特点：清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。

　　

原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶，12～16个草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，

　　4茶匙杏仁块。

制作方法：将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌，直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中，最后用草莓和杏仁块装饰。

注:可将杏仁剪成小块。杏仁萃取液可在超市进口商品专柜买到。

　　

15、老醋杏仁　

制作方法:

主　　料： 醋 杏仁

辅　　料： 黄瓜,

　　辣椒,香菜,葱,蒜

1）一根黄瓜，一根辣椒，

　　切丁。香菜，葱，蒜切碎。

2）杏仁（花生）用温油炸熟，冷却备用。

　　

3）将所有的材料混合在一起，放入老醋3勺，酱油1勺，糖一点，香油一点，盐一点，搅拌均匀，

　　就可以了。

16、鹅肝杏仁包

原料：杏仁片100克，

　　杏仁粒100克，鹅肝300克，菠菜叶1杯。

绿茶饼原料：绿茶粉2茶匙，面粉50克。

制作：1.

　　将绿茶粉、面粉和水混合至稀薄状；

2. 中火加热平底锅；倒入混合物，加热并摊成薄饼；注意火不要太大。

　　

包馅制作：1. 将杏仁粒与鹅肝混合，用菠菜叶包好；再以绿茶饼包好；

2. 加热锅中的油，低火炸包好的鹅肝杏仁包；

3.

　　将杏仁片摆成心形，装点盘子。　

17、杏仁虾排

主料: 草虾300克 辅料: 杏仁50克

调料: 淀粉(豌豆)30克 鸡蛋黄100克 大葱10克 味精2克 姜3克 盐2克 白酒10克 植物油40克

做法：1.草虾去壳留下虾尾，

　　在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；2.在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；4.再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，

　　取出；5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；6.将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，

　　入盘内即可。

18、杏仁白糖粥

原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。

制作：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制，不要多放)，

　　将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，

　　以白糖调味，待稍凉后即可食用。

功效：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。

19、山药杏仁粥

原料：山药100g，粟米100g，杏仁20g，酥油适量。

制作：山药煮熟，

　　粟米炒为面；杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。

　　

功效：补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。

20、杏仁苹果豆腐羹

原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，

　　冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。

制作：将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出；冬菇洗净，

　　切碎，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹；杏仁用温水泡一下，

　　去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，

　　防止贫血发生。

21、杏仁牛奶芝麻糊

原料：杏仁150g，核桃仁75g，白芝麻、糯米各100g(糯米先用温水浸泡30分钟)，黑芝麻200g，淡奶250g，冰糖60g，水适量，枸杞子、果料适量。

　　

制作：先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣为糊状，用纱布滤汁，将冰糖入水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞子、果料，文火煮沸，

　　冷却后食用，每日早晚各lOOg。

功效：具有润肤养颜，延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。

22、菊花杏仁白果糖水

原料：菊花5钱，杏仁3钱，白果3钱，

　　红枣5钱。

制法：先把红枣去核，菊花浸于热水中约15分钟；将所有材料洗净后，以三碗水煲成1碗即可。