烤蛋糕的做法大全烤蛋糕的家常做法

admin 美食养生 2021-04-11 16:33:53 225 0

　　烤箱烤蛋糕的做法

软软嫩嫩的戚风蛋糕的家常做法大全怎么做

展开全部戚风蛋糕的做法主料鸡蛋5个 ? ?低筋面粉90克 ? ?细砂糖80克 ?

　　 ?纯牛奶50ml ? ?色拉油50ml ? ?戚风蛋糕的做法的做法步骤1.?

　　蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2.?蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态3.?最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，

　　即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4.?蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5.?再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶6.?最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7.?

　　蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8.?最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，

　　完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9.?把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来11.?蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，

　　然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）小贴士烤箱：柏翠烤箱成功的关键： 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发； 2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3、混合面糊的时候，

　　应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡； 4、混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，

　　绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，

　　要不然会容易塌。做蛋糕的做法，做蛋糕怎么做好吃，做蛋糕的家常做法

电烤箱"蛋糕"

　　的做法?

就是买蛋糕粉和鸡蛋，黄油搅拌一下，放到一个磨子里面在烤箱里烤20分钟。然后再拿一种做外面巧克力酱啊草莓酱的一种粉加水搅拌。然后塌在上面就行了。再不然喜欢奶油的话就买点奶油挤在上面拉。

　　希望能给你提供帮助哈~ 检举请问怎样用烤箱来做蛋糕抷？我家有烤箱需要什么材料？怎么做？最好详细点、

烤箱可以做什么蛋糕一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

　　制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

　　如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，

　　形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，

　　煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，

　　否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

　　 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。蛋糕烤熟，

　　冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，

　　混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，

　　温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；

　　小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。

　　另外还可趁蛋糕热的虎粻港救蕃嚼歌楔攻盲时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，

　　选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法) 1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

　　（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

　　（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，

　　待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，

　　加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，

　　入烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

　　用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

　　 BBQ鸡翅材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜做法： 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，

　　 BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！

　　可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。 ======================== 烤香菇这是个制作简单又美味的东东。

　　香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，

　　黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） ======================== 千层鸡肉材料：鸡胸肉一副，洋邪敫觯?

　　炼?个。将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，

　　盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，

　　我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，

　　浸泡5分钟，捞起沥干水份。 8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。摆盘：抹了奶油的派盘，

　　先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉，撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！

　　烘烤：烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。烤好出炉，

　　切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 ============================== 曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来，

　　在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖，

　　分几次放，充分搅拌均匀。 5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。 6、放入椰子酱三大勺，搅拌。

　　 7、放入瓜子，搅拌。 8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。 9、拿保鲜膜，

　　将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，

　　我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，

　　后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，

　　做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊. ..对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，

　　表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。

　　 ============================ 黄桥烧饼原料：精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，

　　熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，香油一钱半料酒二分。做法： (1) 把锅烧热，

　　将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。 (2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，

　　倒入冷水三两四，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，

　　稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，

　　如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。 (3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，

　　扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。

　　 (4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，

　　置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。

　　 (5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。 (6) 烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，

　　用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。 ================================= 杏仁瓦片材料：蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许做法：蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用 160度~170度烤(烤两次) 趁热折成U状,冷却后即可. 补充：低筋粉要过筛,

　　加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩, ========================= 家常比萨材料：乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克 A. 中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙比萨酱材料：洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克 A.

　　蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙做法： ◎饼皮作法：把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，

　　放著中间发酵15分钟捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起中间涂上比萨汁，留边不涂烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，

　　取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。 ◎比萨酱做法：把洋葱和蒜头去皮剁碎锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末加 A 料拌炒煮沸即可补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。

　　这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。如果一次烤不完可以分批烤，

　　未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖）做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨（克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，

　　一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。

　　等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用 ============================= 洋葱烤饭原料：洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

　　制法： 1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。 2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

　　 3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。 4.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。希望能帮到你生日蛋糕怎么做好吃，生日蛋糕的家常做法

1.准备材料，

　　牛奶我是用全脂奶粉冲泡，按1：9的比例2.蛋黄加糖粉打散3.加入油，做蛋糕最好用色拉油，但是色拉油并不是那么好买所以我都是用玉米油，千万不要用花生油4.加入牛奶拌均匀5.加入过塞好的低粉拌均匀6.蛋白分三次加入糖粉打至提起出现尖角7.用刮刀舀出三分之一蛋白放到蛋黄糊里拌均匀8.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，搅拌好以30cm的高度把面糊倒入八寸模具，抬起用力震几下9.放进烤箱170℃烤一个钟，好了以后倒扣纳凉10.蛋糕切片继续放凉11.加入30克糖粉打发奶油12.蛋糕涂奶油和果酱覆盖另一片蛋糕片再加奶油和哈密瓜13.奶油尽量抹平14.剩下的奶油加入果味粉调到自己想要的颜色，

　　用小号圆嘴在蛋糕中间挤出爱心，换曲奇裱花嘴在四周表面挤花，在蛋糕侧面挤圆形曲奇花15.用一把切菜刀加一把水果刀把蛋糕移到蛋糕垫上，装盒完工啦！一般蛋糕怎么做？

电饭煲制作蛋糕

4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐、一勺糖，

　　继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，

　　很痛苦滴 )6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8、按下煮饭键，

　　2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来

烤箱做蛋糕的做法大全为什么每次做的蛋糕下面都很硬？

烤箱做蛋糕有点硬如果确定你配料正确的话那一般原因可能是水放的太少或没放发料如跑打粉或蛋糕油是否放的太少烤箱烤制的温度是否太低或烤制的时间太长等这些原因可能会造成蛋糕发硬。　　可以参考以下的做法来做蛋糕　　1.取4颗鸡蛋，

　　提前放入冷藏柜冷藏十分钟以上。【此步骤很重要，常温下特别是夏天，人工蛋容易浑掉，不能更好的分离蛋白与蛋黄，且蛋白不易打发。而冷藏后的鸡蛋不仅界限分明，

　　蛋白又容易打发。】2.先把烤箱的烤盘烤干预热，任凭它放在烤箱里。【做蛋糕底使用到的任何器具都必须无水渍，必须保证干燥；预热后的烤盘接下来更容易操作】3.取小容器称得85g白糖与5g稳定剂备用；取量杯量取120ml全脂牛奶备用；取调酒器称70g低筋粉与20ml巧克力顶料。

　　【用量精确，牛奶必须为全脂，巧克力可选巧克力酱。低筋粉与全脂牛奶是蛋糕烤发的关键之一。稳定剂可忽略不放】4.时间差不多之后，取一个空钢盆与装有上述材料的调酒器，将冷藏的4颗鸡蛋分离蛋黄和蛋白。

　　蛋白液独立装在盆里，放回冷藏柜继续冷藏；蛋黄则加入了混有原料的调酒器里。【此处略去两个步骤教程，大家慢慢猜哈！反正原料上面有了，哈哈】.

　　7.烤盘重新预热。【此时预热最好。约3分钟左右，任凭放在烤箱里】8.先往蛋白里倒入一半的蛋黄液，慢速搅拌均匀，

　　再倒入另一半重复搅匀。【不能一次性加入所有蛋黄液，不能快速搅拌，不能用打蛋器打，因为这样操作都会使打发的蛋白再度沉下去】9.马上打开烤箱，小心拿出烤盘。往烤盘加入20～30ml的食用油，用纸巾或刷子把油擦成薄薄一层，

　　且要均匀，包括烤盘四周都要沾到油。垫上烤油纸、报纸或餐垫纸，再加20～30ml食用油铺匀。【动作要快，保持烤箱的热度，使油发挥最佳作用而不粘锅；防止时间过长蛋白又沉下去】10.将做好的蛋糕汤底全部倒进烤盘，

　　震平，震掉气泡，放入烤箱，开中小火（一般来说下表层120度，上表层180度最佳，可根据烤盘的上下来调整），时间约40分钟～50分钟。

　　11.闻到香喷喷诱惑人的香味啦，时间到后赶紧打开烤箱门，让它慢慢接受正常温度，不要马上取出来，不然蛋糕会马上缩掉哦！十来二十分钟后取出蛋糕底，修掉四周，

　　取走底部油纸（如果粘纸的话就要看你的削皮功夫啦，用刀削掉它咯），就这样，完美的蛋糕底就出路啦！小蛋糕怎么做好吃，小蛋糕的家常做法

超级简单蛋糕，家里没有烤箱不要紧，直接用不锈钢平底锅做蛋糕就可以。

　　材料：鸡蛋2个，面粉两勺（与鸡蛋比例为1：1），白糖半勺（半个鸡蛋的量，可根据自己口味来放。）做法：1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开 2.在蛋清中加入适量白糖，接着用打蛋器将蛋清打成泡沫状（即倒扣碗时泡沫状蛋清不会立即掉下来即可。） 3.将蛋黄和两勺面粉加入打好的蛋清中，

　　搅拌均匀即可。 4.在不锈钢锅中加适量油铺平锅底，用中火稍微热一下锅，然后将搅拌均匀的蛋糕液倒入锅中 5.将锅盖盖上，电磁炉为700W（燃气炉调到小火），

　　烤3分钟，之后翻面烤2分钟，即可。这种蛋糕简单，还带有浓浓的蛋香味，

　　而且热量较低。烤箱烤蛋糕的做法

用蛋糕粉做蛋糕的技巧

蛋糕粉做蛋糕的方法如下：准备材料：蛋糕粉100克，鸡蛋1个，食用油40克，水20克，

　　纸杯若干（这种配料可做4个小杯蛋糕）烤制蛋糕：1.将蛋糕粉与鸡蛋、油、水充分混拌均匀；2.倒入纸杯至半满位置；3.烤箱预热至180℃；第一次烤蛋糕，一定多多观察蛋糕的变化；

　　可以用牙签扎入蛋糕，如果发粘，就说明没有烤熟，需要继续烤制。扩展资料：蛋糕是一种古老的西点，

　　一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，

　　通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，

　　水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。生日蛋糕怎么做好吃，生日蛋糕的家常做法

1.准备材料，牛奶我是用全脂奶粉冲泡，按1：9的比例2.蛋黄加糖粉打散3.加入油，做蛋糕最好用色拉油，

　　但是色拉油并不是那么好买所以我都是用玉米油，千万不要用花生油4.加入牛奶拌均匀5.加入过塞好的低粉拌均匀6.蛋白分三次加入糖粉打至提起出现尖角7.用刮刀舀出三分之一蛋白放到蛋黄糊里拌均匀8.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，搅拌好以30cm的高度把面糊倒入八寸模具，抬起用力震几下9.放进烤箱170℃烤一个钟，好了以后倒扣纳凉10.蛋糕切片继续放凉11.加入30克糖粉打发奶油12.蛋糕涂奶油和果酱覆盖另一片蛋糕片再加奶油和哈密瓜13.奶油尽量抹平14.剩下的奶油加入果味粉调到自己想要的颜色，

　　用小号圆嘴在蛋糕中间挤出爱心，换曲奇裱花嘴在四周表面挤花，在蛋糕侧面挤圆形曲奇花15.用一把切菜刀加一把水果刀把蛋糕移到蛋糕垫上，装盒完工啦！烤小蛋糕怎么做好吃，

　　烤小蛋糕的家常做法

食材用料鸡蛋2相克食物自发小麦粉100g食用油一勺白糖适量相克食物烤小蛋糕的做法1.鸡蛋搅拌均匀，无需分蛋清蛋白2.加入白糖在搅拌3.加入小麦粉搅拌均匀4.加点油继续搅拌5.蛋糕机先预热，烤盘刷点油防止粘锅6.把搅拌好的材料倒进烤盘，八分满即可7.四五分钟后美味的蛋糕就可以出炉了小蛋糕怎么做好吃，小蛋糕的家常做法

超级简单蛋糕，

　　家里没有烤箱不要紧，直接用不锈钢平底锅做蛋糕就可以。材料：鸡蛋2个，面粉两勺（与鸡蛋比例为1：1），白糖半勺（半个鸡蛋的量，

　　可根据自己口味来放。）做法：1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开 2.在蛋清中加入适量白糖，接着用打蛋器将蛋清打成泡沫状（即倒扣碗时泡沫状蛋清不会立即掉下来即可。） 3.将蛋黄和两勺面粉加入打好的蛋清中，搅拌均匀即可。 4.在不锈钢锅中加适量油铺平锅底，用中火稍微热一下锅，然后将搅拌均匀的蛋糕液倒入锅中 5.将锅盖盖上，

　　电磁炉为700W（燃气炉调到小火），烤3分钟，之后翻面烤2分钟，即可。这种蛋糕简单，还带有浓浓的蛋香味，而且热量较低。怎么做好吃，

　　电饭锅烤蛋糕胚的家常做法

主料面粉八勺鸡蛋六个牛奶纸盒装一瓶辅料盐一点点食用油一勺白糖八勺步骤 1.把蛋黄，牛奶，面粉，少量白糖，一点食用油，放一起搅拌均匀，

　　好了就开始打发蛋白！2.打发蛋白的过程中开始加点盐，再分四次加白糖，3.把蛋白打发到这个程度！4.将面糊倒入打发了的蛋白中，快速搅拌均匀，倒入已经热好锅的电饭锅中，按蛋糕键，

　　一般要四十五分钟左右吧！5.这个是刚焖熟的，放凉了，就可以倒出来享用了！蛋糕怎么做啊（全过程）

材料：低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

　　注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！高筋面粉不适合做蛋糕！然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖. .蛋白5使吖. .留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，

　　少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

　　接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，

　　加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

　　然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖. .蛋白5使吖. .留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，

　　搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，

　　搅拌均匀。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。

　　准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，

　　就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

　　完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，

　　不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，

　　淡淡的鸡蛋香味。偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。和烤箱做的感觉不太一样，

　　但也非常的可口！关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。

　　注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，

　　否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，

　　这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，

　　仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。

　　这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。

　　这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！简单蛋糕怎么做好吃，

　　简单蛋糕的家常做法

简单蛋糕的家常做法食材明细鸡蛋4个面粉70克无味植物油35毫升牛奶35毫升细砂糖50 25克醋少许细盐少许甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度1鸡蛋蛋白、蛋黄分离。2用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（18克）3继续打，蛋白白泡沫变得浓稠，再加入1/3的细砂糖4接着打，蛋白出现划痕的时候，再加入最后的1/3细砂糖5然后一直打发到变成干性泡沫为止（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时为湿性发泡；

　　我们要的是干性发泡，必须打到能拉出短小的直立尖角，将蛋白泡沫倒扣过来，也不会掉下来），放入冰箱冷藏。

　　6将蛋黄、油、奶、糖（25克）和过筛的低筋面粉活在一起，翻伴均匀。（这里要注意不能画圈搅拌，防止面粉起筋）7取出1/3的冷藏蛋白干泡，混合到蛋黄糊中，

　　并上下翻伴均匀。8经混合后的蛋糊倒入蛋白中，同法翻伴均匀。9将蛋糊的一半倒入煎锅中，文火慢慢烤二十分钟就可以了（用煎锅要注意控制火候，

　　如果有电饼铛就比较方便了）。有烤箱的话，那当然是最好不过了（笔者没有这个条件），直接将蛋糊全部倒入蛋糕模具，放入预热好的烤箱中，170度烘烤30分钟。10将蛋糊的另一半倒入电饭煲中，按下煮饭约等待二十分钟就可以了。

　　一般的蛋糕怎么做？

在家做蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

　　教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一. 将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，

　　使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二. 将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，

　　防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三. 准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，

　　上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。

　　出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

烤蛋糕片的家常做法大全怎么做好吃视频

1、将A搅拌到淡黄色。2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。

　　然后重复这个步骤两次。3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，

　　然后重复这个步骤两次。5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。

　　怎样烤蛋糕用烤箱窍门

蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆步骤2烤蛋糕的家常做法面粉需要过筛步骤3烤蛋糕的简单做法用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

　　再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖步骤4烤蛋糕怎么吃一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，

　　表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏步骤5烤蛋糕怎么做5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发步骤6烤蛋糕怎么炒加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀步骤7烤蛋糕怎么煮加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

　　不要过度搅拌，以免面粉起筋步骤8烤蛋糕怎么炖盛1/3蛋白到蛋黄糊中步骤9烤蛋糕怎么煸用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合步骤10烤蛋糕怎样煸将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热步骤11烤蛋糕怎样做混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖步骤12烤蛋糕怎样炒如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，

　　开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您烤蛋糕成品图烤箱烤蛋糕的做法

全蛋液做蛋糕的方法

分享懒人版全蛋液蛋糕的做法，简单省时间家有悦味关注本来还想着春节就休息这几天，总是没休息够就要上班，心里一百个不乐意，

　　可是没想到的是睡到自然醒的幸福时光在今年就这么简单的实现了，还真有点措手不及的感觉。这不女儿想吃蛋糕了，出不去只好自己做了。以前虽然也做过几次，但总是嫌麻烦就搁浅了，烤箱买回来也成了摆设。现在有时间了，

　　我决定试一试，不分离蛋清和蛋黄，直接上手做，看看能能不能成功。我这个人虽然爱吃也不愁做，但是有时候总是嫌麻烦，比如这蛋糕，

　　又是分离蛋清蛋黄，又是要分3次加入白糖打发蛋清等等，看着这些步骤头就大了，今天我省略了很多步骤，按照自己的思路看看到底能不能做好？

　　那么，大家也一起来看看吧。全蛋液懒人蛋糕准备食材：鸡蛋4个，蛋糕粉100克，白糖100克，橄榄油少许。

　　1、常温鸡蛋磕入盆中，加入白糖，一次性都倒入就可以。只是如果鸡蛋是放冰箱里的话，最好先提前拿出来，让它恢复到室温温度，这样鸡蛋容易打发。2、然后用电动打蛋器将全蛋液和白糖打发，

　　打至蛋液体积膨胀，蛋液变浅，提起打蛋器，蛋液滴落但不会立刻消失就打发好了。3、然后将蛋糕粉分3次筛入蛋液中，

　　用小铲子翻拌均匀，这里不要转圈搅拌，要铲扮。转圈搅拌容易让面糊起筋性，做出的蛋糕就不会那么蓬松了。面粉一定要筛入，因为这样面粉会均匀地落在蛋液上，翻拌起来容易，

　　也不易成疙瘩。4、搅拌至面糊没有干面粉，均匀了。模具上刷上一层植物油，我用的是橄榄油，

　　没有橄榄油的可以用色拉油或是玉米油，只要是没气味的油都可以。将面糊倒在准备好的容器内，并端起容器震动几下，震出里面的大气泡。