猪肾做法大全

新鲜的猪肾是什么颜色的?为什么

刚屠宰的猪的猪肾 是深红色 但是很鲜

猪腰子是什么东西?

猪腰子即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。

猪肾可以吃吗？

你好，最好不要吃猪肾，平时多吃滋阴的食物，如羊肉，枸杞，桂圆等。猪肾俗称猪肾味咸性平，主人肾虚，和理肾气，通利膀胱;

猪肾的做法

1，清水洗净，剥去外面的一层皮儿；
2，沿着“输尿管”纵向剖开，仔细地剔除输尿管（臊筋）；
3，切成3mm厚的大片儿，双面打菱形的“花刀”，再切成大小合适的菱形小片儿；
4，挂浆，就是用湿淀粉，加一点油、盐、料酒，抓匀待用；
5，锅里放宽油，5成热，把腰片儿下锅划开，时间不能长，只要颜色均匀变白，捞出，控净油；
6，另起锅，加油，6成热，以葱花、姜末炸锅，加进尖椒丝、胡萝卜丝、木耳、玉兰片、豆腐干、炒七分熟，倒进腰花翻炒，加生抽、味精、盐、，花椒粉炒匀，关火，淋明油，装盘。

猪腰子和猪肾有什么区别呢？


两者都是同一样的东西，只是叫法不一样而已。
猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。