扇贝粉丝蒜蓉家常做法做法大全

蒜蓉扇贝蒸粉丝怎么做？

特别喜欢吃扇贝蒸粉丝，每次都吃不够，后来琢磨着自己在家做，刚开始也是在网上搜的做法，自己照着做的，后来做的次数多了，又把方法改良了一下，味道更好了。 蒜蓉扇贝蒸粉丝 原料：扇贝4只，可根据需要自己定数量。 辅料：蒜蓉、 姜末、香葱。 调料：蒸鱼豉油、盐、鸡精。 做法： 1.扇贝的外壳很脏，用干净的牙刷刷干净扇贝的外壳。 2.把扇贝掰开，去掉黑色的沙包。 3.撕掉裙边，如图所示。把沙子冲洗干净。 4.两个扇贝壳其实是一个整的扇贝，掰开就是2个了。 5.把另外一边的扇贝肉取下，放入一个扇贝壳里，其实也可以不倒在一起，这样2只扇贝就可以蒸出4只扇贝了，自己吃嘛，实惠点，嘿嘿！ 6.倒在一起，扇贝肉明显比一个要多。 7.用开水把粉丝泡软，粉丝泡2分钟即可。 8.粉丝里面加入3茶勺蒸鱼豉油，一点姜末，一点鸡精搅拌均匀。 9.把搅拌均匀的粉丝铺在扇贝肉上， 10.大火烧开，蒸15分钟。前5分钟大火，后10分钟改小火。 11.剁碎的姜末和蒜末，以及切碎的香葱。姜末和蒜末切碎就行，不用捣烂。 12.上锅烧油，油烧到8成热时关火，倒入切碎的葱姜蒜末，放半茶勺盐搅拌均匀。把爆香的葱姜蒜末倒在蒸好的扇贝上面就可以上桌啦！

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？

食材：扇贝8个，干粉丝 1小捆 调料：大蒜 1把，蒸鱼豉油 适量，玉米油 少许，香葱 3根 锅具：蒸锅 煮锅 不粘炒锅 制作： 1.干粉丝 1小捆，香葱洗净，大蒜去皮 2.香葱切碎末，大蒜瓣用挤蒜器挤压成蒜泥 3.粉丝放入煮锅中煮5分钟，粉丝由透明变成白色说明就熟了 4.室温解冻好的扇贝 5.将扇贝壳刷洗干净，只留下中间白色的扇贝肉 6.将煮好的粉丝放在扇贝边上 7.不粘锅里放少许玉米油，小火加热，手放上去感觉温热的温度就放入蒜泥煸香翻炒，炒香后关火，切忌火大炒糊，蒜泥的颜色保持金黄色，蒸的时候不变色，炒后去除蒜的辛辣，提出蒜香 8.把炒好的蒜蓉用小勺平铺在粉丝上 9.放入蒸锅，大火烧开后蒸5-7分钟 10.待扇贝肉变成肉白色就蒸好了 11.锅里再放少许玉米油烧开 12.用小勺浇少许热油在蒸熟的扇贝上，淋上少许蒸鱼豉油，撒上香葱即可（豉油里有盐，所以不必额外放盐）?

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？

蒜蓉粉丝蒸扇贝 【原料】：扇贝 【辅料】：蒸鱼豉油、食用油、粉丝、蒜、姜、葱 【做法】： 1.用小刷子将扇贝的外壳刷干净。 2.刷净的扇贝拿在手里，用锋利的片刀沿着贝壳伸进去，将扇贝的肉柱贴着贝壳割开，将没有肉的半边壳扔掉，留下有肉的半边，并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。 3.扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边是可以试用的，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。 （见后附的大图） 4.做这个菜只需要用到扇贝圆柱形的贝肉以及月牙形的黄。如果上面沾有泥沙，用流水冲净即可，记住哈，流水的水流要小小的那种。 5.处理好的扇贝肉放在壳里待用。 6.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡至粉丝变软，捞出控净水待用。 7.蒜剥去皮，切成末。姜切片，打算蒸几个扇贝就切几片姜。葱叶切成细丝用清水浸泡10分钟，洗净上面的粘液后捞出沥水。 8.锅里倒一点油，放入一半量的蒜末，小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油，拌匀，蒜蓉料汁就做好了。 9.取适量的粉丝用手整理成团状放在扇贝壳上，将扇贝肉放在粉丝上。 10.淋上适量的蒜蓉料汁，在放上姜片。 11.取一个平一点的盘子，将扇贝摆好。 12.锅里加冷水，大火烧开。水烧开后将装有扇贝的盘子放入锅中，改好锅盖，大火蒸5分钟后出锅。 13.将扇贝上的姜片去掉不用。将葱丝放在扇贝上。 14.炒锅倒油烧热，烧至油微微冒烟，用勺子将热油均匀的淋在每个扇贝上。然后端上桌，开吃！ 【小贴士】： 1.可以要求水产摊的人帮着把扇贝收拾好，回家只需要用水洗净即可。 2.扇贝的裙边是可以食用的，但裙边口感劲道，不太适合做这道菜。裙边可以焯水之后凉拌，用来拌黄瓜或者金针菇都很好吃。 3.粉丝最好是用温水浸泡，这样做好之后的粉丝才劲道。 4.葱丝主要是起到装饰的作用，如果没有可以省略。或者用红椒丝来装饰也不错。用清水浸泡葱丝并洗净葱丝上的粘液主要是为了让葱丝打卷。 5.如果没有蒸鱼豉油，可以用一汤勺生抽加半勺白糖调匀来代替。 6.蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中。扇贝易熟，蒸5-6分钟即可。如果扇贝的量比较多，可适当延长至8分钟左右。 附图：教你认识扇贝的各个部位 ?

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1.扇贝解冻 2.用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用 3.粉丝用温水泡软 4.蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒 5.将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝 6.蒜末和姜丝 7.再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒 8.蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。 9.汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 材料 粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒 做法 1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。 2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。 3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。 4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。 5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。