出料
凤爪1斤, 柠檬1个,花椒八角适量,葱姜蒜适量,小米辣6,香菜5支,1份。
辅料
料酒1勺,生抽1汤匙,醋1 大勺,盐1勺, 香油1勺,白砂糖1勺,凉开水3勺,小食药红辣椒油 半罐。
夏日必做的美食——红油去骨凤爪的做法步骤
步骤一
准备好食材。
步骤二
鸡爪洗净剪去指甲,放入 在装有冷水的锅中。
步骤三
放入花椒、八角、葱、姜 ,料酒,沸腾后煮10分钟。
步骤四
在煮鸡爪的同时切其他食材。
步骤五
凤爪煮熟后捞出浸泡 冰水泡一会(去骨很容易)
步骤六
取出骨头并将其放入盆中。
步骤七
加入柠檬片和葱花、香菜沫、小米辣、蒜沫。
步骤八
放酱油、醋、糖、盐、香油 .
步骤就
放入小石窑红油辣椒,这是 真的超级香。
步骤十
加入适量凉白水煮。
步骤十一
炒匀腌制4-6小时后 享受 。
夏季必做美食-红油去骨凤爪烹饪技巧
小窍门
1.凤爪不要煮太久,否则去骨时会碎掉。
2.调味材料可以根据个人口味调整。
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